Gebraaide varkvleis met groente in suurroom is 'n eenvoudige en maklike gereg om voor te berei. Maar die belangrikste ding is dat dit baie lekker blyk te wees vanweë die bygevoegde suurroom, wat die vleis 'n buitengewoon delikate smaak gee.
Inhoud:
- Voedselvoorbereiding
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Bereiding van produkte vir gestoofde varkvleis met groente in suurroom
U kan absoluut enige vleis stoof: vark, beesvleis, kalfsvleis, pluimvee - in elk geval sal dit natuurlik lekker wees as die vleis korrek gestoof word. Stoofvleis bestaan uit twee fases - braai en stowe. Voordat dit begin kook, word die hele stuk vleis in skywe van die vereiste dikte gesny. Maar as die pulp van 'n volwasse dier gebruik word, moet die vleis eers met 'n kombuishamer geslaan word. Dit sal die spiervesels versag, wat die kooktyd aansienlik sal verkort.
Om die vleisstukke aantreklik te maak en die sap te behou, word dit uitsluitlik op hoë hitte gebraai. Dan "verseël" die vleis die vesels en vorm daar 'n knapperige kors. Daarna kan die vleis met gekapte groente gemeng word en gestoof word.
Tydens stoof is dit belangrik om nie die vleis in 'n kastrol te veel bloot te stel nie, anders kook dit. Onder die deksel word stoom gevorm, wat in die houer bly, wat die vleis versag en in die weefsel binnedring. Daarom moet die vleis gemonitor word, en wanneer dit die gewenste sagtheid bereik, moet dit onmiddellik van die stoof verwyder word.
Braai die vleis oor lae hitte, roer af en toe of skud die pan. Die beste gereedskap vir stowe en braai van vleis word beskou as 'n gietysterpan of haan, of 'n houer met dik mure en 'n bodem.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 235 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 30 minute
Bestanddele:
- Vark - 1 kg
- Uie - 1-2 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Knoffel - 2-3 naeltjies
- Suurroom - 300 ml
- Lourierblaar - 3-4 stuks.
- Peper -ertjies - 5-6 stuks.
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Vars gemaalde peper mengsel - na smaak
- Verfynde groente -olie - na smaak
Kook gestoofde varkvleis met groente in suurroom
1. Was en droog die vleis met 'n papierhanddoek. Gebruik dan 'n skerp mes om dit in medium stukke te sny. Hoe kleiner die vleissnitte, hoe vinniger sal dit stoof, sal dit sagter en sappiger wees. Ek sny vleis vir stowe aan, ek raai u aan om met digte gespanne spiere te koop, byvoorbeeld 'n skouerblad, nek of dy.
2. Giet verfynde groente -olie in 'n braaipan en verhit dit goed. Stuur daarna die vleis om te braai deur 'n hoë vuur aan te steek.
3. Braai die vleis, roer af en toe.
4. Berei die groente voor terwyl die vleis gebraai word. Skil die uie, wortels en knoffel en sny in klein stukkies, soos op die foto getoon. Die beginsel van kook is soos volg - alle produkte word in klein skywe gesny. As jy die vleis growwer sny, sny die groente grof.
5. As die vleis bruin is, verminder die hitte tot medium en stuur die groente om te braai.
6. Kook alle kos vir ongeveer 5-7 minute, geur dan met sout en peper.
7. Giet suurroom in 'n kastrol met vleis, sit lourierblare en peperkorrels in. U kan ook speserye na smaak byvoeg, soos gemaalde neutmuskaat of gemmer.
8. Meng alles goed en stuur die vleis na die stoof om vir 1 uur onder 'n geslote deksel te kook. Proe die vleis van tyd tot tyd, terwyl u die mate van gaarheid voel wat u benodig, haal die pan van die stoof af en sit die gereg op die tafel. Jy kan aartappels, rys of pasta vir 'n bykos kook.
Sien ook die video -resep vir stowwe beesvleis:
