Vinaigrette kan op verskillende maniere voorberei word. In hierdie artikel vertel ek u 'n interessante en heerlike resep vir die bereiding daarvan - vinaigrette met appels en suurlemoensap.
Inhoud:
- Die samestelling van die vinaigrette
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Vinaigrette is 'n tradisionele koue gereg van die Russiese kombuis met 'n lang geskiedenis. Hierdie gereg het vir die eerste keer in die middel van die 19de eeu verskyn en sedertdien het dit so stewig gewortel in die kookkuns dat dit onmoontlik is om ons tafel sonder dit voor te stel. Alhoewel dit onlangs onder die invloed van gastronomiese diversiteit onverdiend geleidelik vergeet word, en meer en meer moderne slaaie, soos Caesar, op feestelike tafels verskyn.
Die samestelling van die vinaigrette
As die vinaigrette op 'n oorspronklike manier voorberei word, kan dit op enige feestafel onvervangbaar en baie gewild word. Die klassieke vinaigrette -resep bevat die volgende produkte: gekookte beet, wortels en aartappels, suurkool, piekels en uie (groen of uie). In die moderne kookkuns is die samestelling van die vinaigrette egter baie wyer. Vleis, tong, ham, kaas, sampioene, eiers, haring, seekos, tamaties, boontjies en ander produkte word daarby gevoeg. Slaai word gewoonlik gekruid met sout, groente -olie en asyn. Deur verskillende bestanddele by te voeg, kan u voortdurend verskillende geure van die slaai kry. Terselfdertyd sal dit altyd nuttig en lig bly vir die menslike maag, wat nie oor ander feestelike geregte gesê kan word nie.
Oor die algemeen is daar in die vinaigrette geen absoluut presiese verhouding van die komponente nie, dus is die samestelling daarvan altyd 'n kuns. Die belangrikste ding is om nie die vinaigrette te pittig, smaakloos en sleg te maak nie, maar om 'n "goue middeweg" te vind wat pas by die smaak van alle familielede.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 74, 2 kcal.
- Porsies - 8
- Gaarmaaktyd - 20 minute om kos te sny, plus ekstra tyd om groente te kook en af te koel
Bestanddele:
- Beet - 1 stuks. (baie groot)
- Wortels - 2 stuks. (mediumgrootte)
- Gepekelde komkommers - 2 stuks.
- Appel - 2 stuks.
- Suurkool - 150 g
- Ingemaakte ertjies - 250 g
- Verfynde groente -olie - vir brandstof
- Sout na smaak
- Tafelasyn 9% - 1 eetlepel vir slaaisous
Maak vinaigrette met appels
1. Die eerste stap vir die vinaigrette is om die beet en wortels in die skil te kook, dan sal dit lekkerder wees en sal dit nie kook nie. Dit sal egter beter wees as dit in die oond gebak word. Koel dan die beet en wortels goed af. Daarom is dit beter om dit saans te kook en soggens 'n slaai voor te berei. Skil dus die gekookte en afgekoelde beet en sny dit in blokkies.
2. Doen dieselfde met die wortels - skil en sny in blokkies.
3. Was die appel, droog dit met 'n papierhanddoek, verwyder die kern met 'n spesiale mes en sny in blokkies.
4. Haal die piekels uit die pot, druk oortollige vloeistof uit, vee met 'n papierhanddoek af en sny in blokkies.
5. Gooi al die produkte in 'n slaaibak, voeg suurkool en geblikte ertjies daar by. Giet alles met verfynde groente -olie, asyn, pas die smaak van die gereg met sout aan en roer. Stuur die vinaigrette na die yskas om af te koel, en u kan dit op die tafel bedien.
Wenk: as jy wil hê dat elke groente sy kleur in die vinaigrette behou, geur elke groente afsonderlik met groente -olie en meng dit dan eers. Sien ook die video -resep - "Live Vinaigrette":
