Op warm somersdae is okroshka die gewildste gereg. Dit kan egter vervang word met die tradisionele Spaanse gereg, die heerlike, verfrissende koue tamatiesop gazpacho.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Gazpacho is 'n Spaanse koue sop wat in antieke tye uitsluitlik op die tafels van kleinboere in die middel en in die noorde van Spanje gevind is. Die geskiedenis van hierdie gereg is verdeel in "VOOR" en "NA". Totdat tamaties in Europa verbou is, is gazpacho wit gemaak van knoffel, brood, olyfolie en asyn. En nadat Columbus Amerika en Europa ontdek het dat tamaties begin groei en oes, het die gereg oorgegaan tot die gebruik van volwasse groente. En eers na verloop van tyd het gazpacho opgehou om die voedsel van die armes te wees, het hy van heel onder tot bo -op die uitstekende gastronomie gestyg.
Tradisioneel word hierdie koue sop gemaak van fyngedrukte of gerasperde rou tamaties, met die toevoeging van ander groente na smaak en begeerte. Die klassieke komponente van gazpacho is: komkommers, uie, rissies, knoffel, olyfolie. Suurlemoensap, water, asyn, brood, speserye en sout kan ook bygevoeg word. Daarom is daar baie variasies in die kookkuns van gazpacho -resepte. Byvoorbeeld, in Jerez word dit bedien met gekapte ringe uie, in Segovia word dit gekruid met basiliekruid, karwijsaad en voorberei met mayonnaise, in Malaga word dit verdun met kalfsbouillon, amandels en druiwe, in Cordoba word dit verdik met room met mieliemeel, en op koue wintersdae in Cadiz warm bedien.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 47 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 15 minute, plus 2-3 uur vir die toediening van die sop
Bestanddele:
- Tamaties - 500 g
- Komkommer - 0,5 stuks.
- Soet rooi soetrissie - 1/3 stuks.
- Knoffel - 1 teelepel
- Suurlemoen - 0,5 stuks.
- Olyfolie - 3 eetlepels
- Pietersielieblare - 5-6 takkies
- Ui - 1/4 deel
- Sout - 0,5 teelepel of na smaak
- Suiker - 1/3 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 1/4 teelepel of na smaak
Kook koue Gazpacho in Spaans
1. Was die tamaties, vee dit droog met 'n katoenhanddoek en dompel dit in 'n blender. Gebruik 'n handtoestel as u nie 'n stilstaande blender het nie.
2. Skil die rooi soetrissie uit sade en verwyder die steel. Sny die ente van die komkommers af. Skil die knoffel en ui. Was die groente, sny die gewenste deel af en sny in skywe. Was en sny die groente.
3. Doop alle voorbereide groente in 'n blender met tamaties. Die hoeveelheid groente wat bygevoeg word, kan wissel na gelang van die individuele smaak. As u dus pittige kos verkies, voeg meer knoffel en uie by, en verhoog die hoeveelheid paprika's as u soet wil voel. U kan ook absoluut alle groente gebruik: dille, koriander, roosmaryn.
4. Maal groente met 'n blender tot 'n kapokaartjie.
5. Neem dan 'n gedeelte van die groentemengsel, sit dit in 'n sif en maal dit met 'n eetlepel. Jy moet 'n koek (tamaties, paprika, komkommer) wat jy weggooi, hê.
6. Giet olyfolie en die sap van 'n halwe suurlemoen in die gerasperde tamatiemassa, voeg sout, suiker en gemaalde peper by.
7. Roer die kos om dit eweredig te versprei en laat die sop 2-3 uur in die yskas sit vir 'n ryk smaak. Klaargemaakte gazpacho word gewoonlik in borde of glase gegooi en bedien met wit croutons. As jy wil, kan die konsekwentheid van die sop met water of sous verdun word. Hierdie gereg bevredig perfek honger, dors en gee krag.
Sien ook die video -resep oor hoe om gazpacho te maak.
