Resep vir die kook van Gazpacho Andalusian: 'n koue eerste gang groente.
Gazpacho
is 'n koue pureesop gemaak van groente wat in 'n blender gekap is, wat sy kookwortels in Andalusië (Spanje) het, maar nou baie gewild is in ander Europese lande. Insluitend Rusland en Oekraïne. Dit het so gewild geword danksy toeriste wat, nadat hulle die outonome gemeenskap van Andalusië besoek het en die heerlike Gazpacho -sop geproe het, die inwoners gevra het om die resep te deel. Danksy die vars samestelling van groente, dra dit al die nodige stowwe en spoorelemente oor na die liggaam, sowel as 'n heerlike gereg wat honger bevredig, wat in antieke tye so nodig was.
Hierdie sop kom uit die warm lande waarin dit nie gebruiklik is om warm kos te eet nie, en dit is gebruiklik om ysblokkies by die sop te voeg vir groter varsheid en om dors te oorwin.
Vroeër is Gazpacho in restaurante bedien met 'n bykos om die bak: 'n hardgekookte eier, gekapte tamaties met komkommer, rissies en uie. Geroosterde brood (roosterkoeke) is saam met die sop bedien.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 60, 8 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 20 minute
Bestanddele:
- Wynasyn (van witwyn) - 1/2 koppie
- Knoffel - 1 teelepel
- Komkommer - 2 stuks.
- Ui - klein rooi ui Tropea
- Olyfolie - 50 ml
- Wit ou brood - 200 g
- Paprika - 1 klein groen en 1/2 rooi
- Tamaties - 800 g
- Swartpeper - na smaak
- Sout
- Eiers - gekook en in blokkies gesny
- Witbrood -croutons
Kookproses vir Gazpacho Andalusiër:
1-2
Week die brood in 'n bak - bedek dit met water en 'n halwe glas asyn. 3. Ons was die tamaties en sny dit in helftes en sny die "gat" uit.
4
Dan sny ons die sade uit die tamatie - met behulp van 'n kompressiemetode (selfs die kleinste sade moet verwyder word) sodat ons sop dik word. 5. Ons sny ons ander groente in groot stukke, want ons draai dit alles in 'n blender. 6. Ons sit al ons skywe in 'n blender: eers peper, dan komkommer, ui en knoffelhuisie.
7
Giet 50 ml olyfolie in die groente. 8. Ons draai die groente in 'n blender totdat daar 'n homogene, gladde en puree-agtige massa is. 9. Voeg broodkrummels by en voeg sout, swartpeper, asyn na smaak by (minder is beter as meer) en meng alles weer in 'n kombuiseenheid vir 'n paar sekondes.
Giet die voorbereide Gazpacho puree sop in 'n kastrol en sit 'n paar uur in die yskas. Die gereg word bedien in bakkies met 'n bykos, wat ook afsonderlik op die geregte gelê word: komkommer, rissies, uie, tamaties, croutons gebraai in olie, 'n gekookte eier. Lekker eet!
