Beskrywing van papawermeel, industriële en tuisproduksie. Kalorie-inhoud en vitamien-minerale kompleks in die samestelling, die effek op die liggaam. Kooktoepassings. Produk mites.
Papavermeel is 'n voedselproduk waarvoor gedeeltelik ontvette sade van eetbare papawers gebruik word. Reuk - neutraal, smaak - soet, aangenaam, met 'n effense bitterheid, kleur - van grysgeel tot ligbruin; struktuur - fyn poeier met 'n deeltjiegrootte van minder as 300 mikron. As dit behoorlik gebêre word in verseëlde meerlaagse papierverpakkings en temperature onder 25 ° C, word die voordelige eienskappe vir 8 maande behou.
Hoe word papawermeel gemaak?
Om papawersaad te maal, gebruik eetbare papawerolie met swart of donkergrys korrels. Die oes begin wanneer die bolle opdroog - hulle word bruin, met knapperige mure. Voordat graanstropers verwyder word, word die veld van onkruid skoongemaak.
Bolle met kort stingels val in die dorsmasjien van die eenheid, wat na die aanvanklike dors in die bak kom en vandaar na die ingeboude hysbak. Aangesien die korrels baie klein is, is alle kykvensters en luike van die voedselskroef bedek met jute. 'N Omskepte graanskoonmaakmasjien word gebruik om die hoop te skei en die skil te verwyder. Droog by 60 ° C. Berging - bedekte, goed geventileerde stroom.
Her skoonmaak word gedoen net voor die olie uitgedruk word. Hiervoor word 'n installasie met 2 ketels gebruik, waarvan die een met 'n roerder toegerus is, en die ander - 'n sentrifuge. Danksy die keëlvormige bodem kom die papawersaad in die houer, vanwaar dit na die koue pers geplaas word. Kleinboere gebruik 'n skroefpers wat soos 'n huishoudelike vleismolen lyk.
Die olie vloei in die ketel en die koek, wat deeltjies van gedroogde grys pasta is, word in die bak gelaai. By die bereiding van papawermeel word die grondstowwe gedroog op rakke in kamers by 40-60 ° C, en dan gemaal in 'n rolmeul met ingeboude sif met 'n maasgrootte van nie meer as 300 mikron nie.
Eienskappe van die eindproduk
- Toelaatbare humiditeit - tot 9%;
- Proteïene - van 34%;
- Lipiede - tot 10%;
- As - tot 7%.
Die maal word outomaties verpak in meerlaags papiersakke van 20-25 kg en word ook in poliëtileen toegedraai.
Hoe om papawersaadmeel self te maak
- Die sif is bedek met gaas wat in verskeie lae gevou is. Die sade word verskeie kere met lopende water gewas en gewas.
- Maal met 'n blender tot 'n deeg.
- Die tussenproduk word uitgedruk en dan gedroog. U kan dit binnenshuis laat, in een laag versprei, maar in hierdie geval kan die mengsel begin vorm - die proses duur lank. Daarom is dit beter om die nat koek in 'n voorverhitte oond tot 40-50 ° C te plaas, met die deur op 'n kier.
- Sodra die tekstuur van die tussengrondstowwe knapperig word, kan u begin maal. Verkoel die koek voordat dit in die bak van 'n blender of koffiemolen gegooi word. Die ontvetting van die saad is nie uitgevoer nie, daarom maal dit teen lae snelhede.
- Dit is moontlik om papawersaadmeel, soos in die fabriek, van gedeeltelik ontvette koek te maak, slegs as u 'n skroefpers het. Die gewaste korrels word gemaal en gooi gereeld water in die versapperklok sodat dit nie verstop raak nie. Dan word die koek gedroog, soos reeds beskryf, en fyngedruk.
Moenie reken op langdurige berging van selfgemaakte papawermeel nie. Ondanks die moeisaamheid van die proses, is dit nie die moeite werd om op 'n "industriële skaal" maalwerk voor te berei nie. Vir berging is dit beter om dit in hermeties verseëlde blikkies te gooi. Natuurlik moet hulle deeglik gewas, gedroog en geventileer word.
Papiermeel se samestelling en kalorie -inhoud
Op die foto papawermeel
Die natuurlike produk bevat geen aromatiese bymiddels, stabiliseerders of onsuiwerhede nie.
Kalorie -inhoud van papawermeel - 325 kcal per 100 g, waarvan
- Proteïene - 35 g;
- Vet - 13 g;
- Koolhidrate - 12 g;
- Dieetvesel - 10 g;
- Water - 7,8 g;
- As - 6,7 g.
Vitamiene per 100 g
- Vitamien E, alfa -tocoferol - 2,1 mg;
- Vitamien PP - 2,905 mg;
- Klein hoeveelhede retinol, askorbiensuur en vitamien D.
Makronutriënte per 100 g
- Kalium, K - 587 mg;
- Kalsium, Ca - 1667 mg;
- Magnesium, Mg - 442 mg;
- Natrium, Na - 19 mg;
- Swael, S - 640 mg;
- Fosfor, P - 903 mg.
Mikro -elemente per 100 g
- Yster, Fe - 10 mg;
- Kobalt, ko - 18 μg;
- Koper, Cu - 1770 mcg;
- Sink, Zn - 0,007 mg.
Maar die samestelling van die papawermeel wat deur die Poolse onderneming EFAVIT geproduseer word, is ietwat anders. Ten spyte van die feit dat die kalorie -inhoud laer is - 291 kcal per 100 g, is proteïene en koolhidrate minder - onderskeidelik 29 en 5,8 g, en vet, inteendeel, meer - 17 g.
Papawersaadmeel is glutenvry en kan as bestanddeel in vegetariese en veganistiese diëte gebruik word.
Voordele van papawermeel
Die genesende eienskappe van die sade van die plant waaruit die voedselproduk gemaak word, is sedert antieke tye bekend. Die maal behou al die eienskappe van die grondstof.
Voordele van papawermeel
- Versnel peristalse, verlig koliek en stop diarree.
- Dit het 'n antioksidante effek, help om dronkenskap wat veroorsaak word deur aansteeklike siektes, allergiese reaksies of die gebruik van voedsel van lae gehalte, die hoof te bied. Dit kan gebruik word om te kook na vergiftiging met nie-voedselformules om dysbiose te onderdruk.
- Verminder die voorkoms van osteoporose, verbeter die kwaliteit van naels en tande, versterk bene en verbeter die kwaliteit van kraakbeenweefsel. Kalsium, wat nodig is vir beenmineralisering, in die koek, waaruit papawermeel gemaak word, is 10 keer meer as in koeimelk en 6-7 keer meer as in harde kaas.
- Dit het antiparasitiese en antimikrobiese eienskappe.
- Het 'n kalmerende effek, normaliseer aan die slaap raak, slaap word kalm en u kan nie bang wees vir nagmerries nie. Help om emosionele nood makliker te hanteer.
- Verminder die risiko van aterosklerose, normaliseer bloedcholesterolvlakke en voorkom bloedklonte.
- Verlaag bloeddruk.
- Dit stimuleer die produksie van rooibloedselle, eritrosiete, voorkom bloedarmoede en verbeter die verspreiding van suurstof na organe en weefsels.
- Verbeter die funksionering van die visuele stelsel, gehoor word skerper.
- Vertraag ouderdomsverwante degenerasie op sellulêre vlak.
- Verminder die voorkoms van graad 2 -diabetes.
- Onderdruk die produksie van histamien.
Vir vroue herstel maalvrugsaad die hormonale vlakke, help migraine wat voorkom tydens die menopouse. Normaliseer die menstruele siklus en verminder die volume bloedige afskeiding. Die produk mag toegelaat word deur persone met coeliakie - glutenintoleransie.
