Wat is agtergrond rogmeel, produksie -eienskappe, kalorie -inhoud en samestelling. Voordele en nadele van gebruik, kulinêre gebruik.
Rogpapiermeel is 'n growwe maal van rog, verkry uit volgraan, sonder om vooraf te dors. Konsekwentheid - heterogeen, struktuur - korrelig, kleur - donkergrys met 'n uitgesproke bruin skakering; reuk - meel, vars, intens, "warm". Die tweede naam is volgraan rogmeel.
Hoe word rogpapiermeel gemaak?
Die skoonmaak van graan tydens die bereiding van die produk word op dieselfde manier uitgevoer as by die vervaardiging van meel van enige rog. Dit wil sê, die graan wat op die hysbakke in die bunker gestoor word, word blootgestel aan 'nat' verwerking - dit word in spesiale toestelle gegooi, waar 'n gerigte watervloei onsuiwerhede en minerale onsuiwerhede (insekreste, aarde, minerale besoedeling) wegspoel.
GOST van agtergrond rogmeel 52809-2007 reguleer: die toename in vog moet nie meer as 3,5%wees nie, en die voorkoms van gebreekte korrels - 0,2%. Rilling en splitsing van graanroppe word nie toegelaat nie.
Algoritme vir die vervaardiging van rogpapiermeel na skoonmaak
- Droog in spesiale installasies met warm luginspuiting;
- Enkel maal - tot 'n growwe struktuur.
Die produk word in papierverpakkings van 1 kg by die winkel afgelewer. Die prys van rogpapiermeel is 23-27 roebels. vir 1 kg in Rusland en 5, 5-6, 5 UAH. in die Oekraïne.
Let wel! As u aangebied word om muurpapiermeel in 'n plastieksak te koop, is dit beter om te weier om dit te koop. Selfs met korttermynberging "versmoor" dit, vinnig verkrummel, klam.
Om nie 'n produk van lae gehalte te ontmoet en nie net 'n lekker nie, maar ook 'n gesonde gereg voor te berei, moet u daaraan dink om self te maal. As u volgraan koop, moet u seker maak dat dit nie met chemikalieë behandel is nie. Dit is presies wat hulle met die saad doen om ontkieming te verhoog. Voedselgebruik van rog sluit verwerking met nitrate en nitriete uit.
Hoe om rogpapiermeel self te maak
- Die rog word gewas, in een laag gegooi. Droog, draai dit verskeie kere, in 'n voorverhitte oond tot 40-50 ° C, met die deur op 'n kier. Moenie wag totdat dit vanself droog word nie - die korrels "broei" vinnig uit.
- Gebruik 'n handgemaakte koffiemolen of 'n stamper en mortier om te maal. U kan 'n grinder of 'n meganiese koffiemolen gebruik, maar dan word die maalwerk te fyn, en die skil word ook geskei.
- Om tuisgemaakte agtergrond rogmeel soos 'n winkelmeel te laat lyk, moet u dit weer in die skaduwee self droogmaak, en dit verskeie kere roer. Eers dan word dit in katoenen sakke of papiersakke gegooi.
Voordat dit op die winkelrakke kom, word die goedere 1-1,5 jaar lank in 'n spesiaal toegeruste goed geventileerde pakhuis, op rakke gestoor, maar tuis word dit nie aanbeveel om pakkette (na verpakking) met rogpapier vir meer as 2 tot 2 jaar te bewaar nie. 3 maande.
