Hoe om 'n aartappelkoek tuis te maak? TOP 4 resepte met foto's. Die advies van sjefs en die subtiliteite van kook. Video resepte.
Die voortreflike smaak van die beroemde aartappelkoek sal 'n teepartytjie versier. Hierdie lekkerny neem u na die kinderjare, gee u 'n gevoel van tuis gemak en vergete nalatigheid. In die Sowjet -tyd het hierdie koek die harte van diegene met 'n soet tand gewen en 'n gewilde nagereg geword wat al dekades lank op die rakke van banketbakkerye was. In hierdie materiaal vertel ons u die TOP-4-resepte om 'n heerlike aartappelkoek tuis te maak.
Kulinêre wenke en geheime
- U kan die aartappelkoek in die gewone vorm kook - 'n bal of 'n langwerpige blokkie. Maar u kan dit ook in enige ander vorm maak, byvoorbeeld keëls, diere, klokke, ens. Sulke produkte sal hul regmatige plek op die feestafel inneem.
- 'N Koek word voorberei uit die oorblyfsels van gebak, krummels, gebakte krakers, koekies, koekies.
- 'N Verpligte bestanddeel is botter. Dit is die basis vir die room, wat met die droë massa gemeng word.
- Benewens botter, word kondensmelk, melk, gebakte melk en selfs gekookte water bygevoeg.
- Gepoeierde suiker, vanieljesuiker, gemaalde vanieljepeule, vanieljegeursel, vanielje word by die produkte gevoeg. Soms sit hulle aromatiese speserye: kardemom, naeltjies, neutmuskaat, kaneel.
- Alkohol (rum, likeur, brandewyn, konjak) word aktief gebruik in die bereiding van die suikergoed, wat by die room gevoeg word. Sterk drankies versier die smaak met tert en gesofistikeerde note.
- Om die koek 'n sjokolade -skakering te gee, word kakaopoeier, gesmelte donker sjokolade en sjokoladeversiersel by die deeg gevoeg.
- Voordat dit bedien word, word die aartappels in 'n mengsel van kakaopoeier en gepoeierde suiker gedoop. Alhoewel dit nie nodig is nie, blyk dit lekkerder en lekkerder te wees.
Koek volgens GOST
Koek aartappels in ooreenstemming met GOST - dit lyk soet en met die fynste smaak. Met donker kakaopoeier en strooi botterroom vir 'n meer outentieke voorkoms.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 413 kcal.
- Porsies per houer - 11
- Gaarmaaktyd - 4 uur
Bestanddele:
- Eiers - 6 stuks.
- Kondensmelk - 100 g
- Aartappelstysel - 30 g
- Kakaopoeier - 30 g
- Botter 82% vet - 200 g
- Groente -olie - 1 teelepel
- Gepoeierde suiker - 120 g
- Meel - 150 g
- Suiker - 180 g
Kook aartappelkoek volgens GOST:
- Skei die blankes van die eiergele. Sit die blankes in die yskas en klits die eiergele met suiker (130 g) om 'n dik, homogene en donsige romerige massa te kry.
- Voeg gesifte meel met stysel by die eiergeelmengsel en klits met 'n menger. U kan mieliestysel, rysstysel of aartappelstysel gebruik.
- Klits die afgekoelde eierwitte en suiker (50 g) apart. Stel suiker in porsies voor, nadat die proteïene in borrels 'n donsige massa geword het. Klop dit dan teen hoë spoed totdat dit stabiele pieke word.
- Meng die geklitste eierwitte liggies in die deeg, van onder na bo en van middel tot rand.
- Smeer 'n bakplaat met reuklose groente -olie en lê die deeg uit.
- Bak die sponskoek vir ongeveer 50 minute in 'n voorverhitte oond van 180 ° C. Plaas dit dan in die yskas en broei 6-12 uur by kamertemperatuur.
- Vee die verkoelde beskuitjie af op 'n rasper, gaan deur 'n vleismolen of blender om klein krummels te vorm.
- Vir die room, klits die sagte botter en versiersuiker (100 g) met 'n menger tot sag en donsig. Giet kondensmelk bietjie vir bietjie daarin, sonder om op te hou klits.
- Meng 'n gladde, blink en eenvormige botterroom met beskuitjiekrummels en rum- of rum -essensie. Roer die kos tot 'n stewige en ferm deeg.
- Gebruik die plastiekmassa om 'n langwerpige of ronde aartappelkoek te vorm. Volgens GOST moet die produk 80 g weeg.
- Sit die werkstuk vir 15 minute in die yskas om die deeg vas te maak en dit makliker te maak om mee te werk.
- Doop toekomstige koeke in 'n mengsel van onversoete kakaopoeier en gepoeierde suiker.
- As jy wil, versier die koeke en maak klein inkepings bo-op, waarin jy 'n bietjie klaargemaakte botterroom sit.
Beskuitkoek
Koekaartappel uit beskuit met 'n taamlik interessante korrelagtige konsekwentheid. Kinders, tieners en volwassenes sal baie hiervan hou. En huisvroue sal die eenvoud van die resep en die spoed van voorbereiding waardeer.
Bestanddele:
- Botterkoekies - 300 g
- Melk - 125 ml
- Suiker - 150 g
- Kakaopoeier - 2 eetlepels
- Botter - 150 g
- Cognac - 2 eetlepels
- Kakaopoeier - 2 eetlepels
- Gepoeierde suiker - 1 eetlepel
Maak 'n koek Aartappel uit beskuit:
- Giet melk in 'n kastrol, voeg kakao en suiker by en sit op matige hitte. Kook gereeld, roer met 'n klits, en verwyder van hitte.
- Voeg botter by die melk en roer tot glad om die botter op te los. Giet dan die konjak daarin.
- Maal die beskuit in 'n blender tot klein krummels en plaas dit in 'n vloeibare massa.
- Meng alles deeglik en laat dit vir 20 minute week en afkoel.
- Vorm beskuit in ronde of ovaal koeke sonder om te bak. As die deeg sag en krummelrig is, laat dit 'n rukkie in die yskas sodat dit plastiek word.
- As jy nie van die "naakte" voorkoms van die koeke hou nie, rol dit in 'n mengsel van kakaopoeier en poeiersuiker.
- Verkoel die aartappels effens in die yskas voor dit bedien word.
Koekie koek
Tuisgemaakte koek Aartappels kan gemaak word van klaargemaakte sponskoekkrummels of op jou eie gekook word. Die voltooide nagereg lyk soos 'n regte aartappel, lig in die skeur en donkerbruin aan die buitekant.
Bestanddele:
- Eiers - 3 stuks.
- Meel - 80 g
- Suiker - 90 g
- Stysel - 15 g
- Botter - 125 g
- Kondensmelk - 60 g
- Gepoeierde suiker - 60 g
- Kakaopoeier - 5 eetlepels
- Wyn - 1 teelepel
Die maak van die beskuit aartappelkoek:
- Vir 'n beskuitjie, breek die eiers in 'n bak, voeg suiker by en klits tot die massa 3 keer is.
- Sif die meel met stysel en voeg die droë massa by die eiermengsel. Roer sodat daar geen klonte is nie.
- Giet die deeg in 'n vorm bedek met bakpapier en stuur dit na 'n voorverhitte oond tot 190 ° C vir 20 minute. Kontroleer die gereedheid van die koekie met 'n houtspies. Koel dit af en maal dit op 'n maklike manier: in 'n vleismolen, blender, voedselverwerker.
- Vir die room, klits die botter en gesifte versiersuiker tot donsig. Voeg kondensmelk by wyn en roer deur.
- Meng beskuitjiekrummels met room en vormkoeke van 4-6 cm in grootte en rol in kakao.
- Sit 'n klein deel van die room in 'n koevert.
- Maak in elke koek 3 inkepings en druk die room uit die koevert.
- Stuur die beskuitjie vir 2 uur na die yskas.
Koekie koek
Tuisgemaakte koek Aartappels gemaak van koekies is baie lekkerder as in die winkel, en jy kan dit volgens jou voorkeur versier. Die smaak, bekend van kleins af, sal alle eters verbly.
Bestanddele:
- Gepoeierde suiker - 100 g
- Kortbroodkoekies - 250 g
- Kakaopoeier - 50 g
- Kondensmelk - 150 g
- Botter - 80 g
Maak die koekie aartappelkoek:
- Maal die koekies met 'n blender in klein krummels en meng met kakaopoeier.
- Kap die neute in 'n vleismeul of sny dit fyn met 'n mes sodat dit in die koek voel. Voeg dit by die lewer.
- Klits saggemaakte botter en kondensmelk met 'n blender tot glad.
- Meng die botterroom met die koekiekrummels en roer eweredig tot die deeg glad is.
- Vorm die deeg in klein worsies van 7 cm lank, plaas op 'n skottel, bedek met kleefplastiek en sit in die yskas vir 1-2 uur.
