Maer mayonnaise sonder eiers sal verskillende maaltye tydens die vas aanvul. Geheime en subtiliteite van die maak van maer mayonnaise. Stap vir stap resepte met foto's.
Resep inhoud:
- Hoe om maer mayonnaise te maak - geheime en subtiliteite van kook
- Maer mayonnaise in 'n mosterdmenger
- Skraal appelmayonnaise
- Maer volgraan mayonnaise
- Maer stysel mayonnaise
- Video resepte
Mayonnaise is die algemeenste sous. Almal weet dat dit op grond van plantaardige olie en eiers gemaak word, dus moet hierdie sous nie gedurende die vasperiode gebruik word nie. Maar wat as daar vakansiedae is tydens die vas? Daar is 'n uitweg: maak tuisgemaakte maer mayonnaise, wat die winkelwinkel maklik kan vervang. Ons bied verskillende resepte uit verskillende komponente, wat nie rou eiers en ander diereprodukte bevat nie.
Hoe om maer mayonnaise te maak - geheime en subtiliteite van kook
- Alle mayonnaise -produkte moet by kamertemperatuur wees.
- As die mayonnaise baie dik uitkom, gooi 'n paar eetlepels water in en roer.
- Gebruik slegs ongeparfumeerde olie.
- Klits die sous met 'n menger teen lae spoed en verhoog die spoed geleidelik.
- Voeg die olie bietjie vir bietjie by en moenie ophou klits nie.
- U kan kruie, speserye en speserye by die voltooide mayonnaise voeg.
- Maer mayonnaise kan groente -olie, sampioen- of groentebouillon, stysel, meel, suiker, mosterd, speserye, sout bevat.
- Om die mayonnaise dik te maak, braai die meel.
- Pas die dikte van die sous aan met die hoeveelheid meel.
Maer mayonnaise in 'n mosterdmenger
'N Dik, maer witsous met 'n delikate tekstuur en is maklik om tuis te maak met 'n blender.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 559 kcal.
- Porsies - 200 g
- Gaarmaaktyd - 10 minute
Bestanddele:
- Meel - 100 g
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Mosterd - 1 teelepel
- Groente -olie - 100 ml
- Sout - 0,5 teelepel
- Suurlemoensap - 1 teelepel
- Suiker - 0,5 teelepel
- Water - 150 ml
Stap -vir -stap voorbereiding van maer mayonnaise in 'n mosterdmenger:
- Meng water met meel, roer sodat daar geen klonte is nie, en kook.
- Koel af, geur met sout en peper en roer.
- Voeg mosterd en suiker by.
- Giet die suurlemoensap by en klits met 'n blender vir 'n minuut.
- Giet die groente -olie na 'n dun straaltjie en hou aan klits vir 7 minute.
Skraal appelmayonnaise
Maer mayonnaise kan tuis gemaak word van appels met 'n blender. U kry 'n ongewone dik sous met 'n delikate konsekwentheid.
Bestanddele:
- Appels - 2 stuks.
- Sout - 'n knippie
- Suiker - 'n knippie
- Skraal olie - 100 ml
- Suurlemoensap - 5 ml
- Mosterd - 20 g
- Gemmerpoeier - knippie
- Gemaalde kaneel - 'n knippie
Hoe om maer appelmayonnaise stap vir stap te maak:
- Skil die appels, sny in skywe en plaas in 'n kastrol. Besprinkel met suiker en sout en bedek met suurlemoensap. Bedek en prut oor lae hitte tot sag.
- Maak die gaar appels fyn met 'n blender tot die konsekwentheid van puree.
- Plaas mosterd in appelmoes, geur met speserye en klits.
- Voeg die botter geleidelik by sonder om te klop totdat die massa glad en homogeen is.
Maer volgraan mayonnaise
Doen-dit-self maer mayonnaise kan binne 'n paar minute gemaak word met volgraanmeel en olyfolie.
Bestanddele:
- Olyfolie - 80 ml
- Sout - 10 g
- Volgraanmeel - 100 g
- Suiker - 20 g
- Suurlemoensap - 30 g
- Water - 100 g
- Mosterd - 50 g
Hoe om maer volgraan -mayonnaise stap vir stap te maak:
- Sif meel en verdun met 'n bietjie water. Roer om klonte te voorkom.
- Giet die oorblywende water, sit die houer op lae hitte en kook terwyl dit roer. Verwyder van hitte en laat afkoel.
- Meng olyfolie met suurlemoensap en mosterd in 'n bak. Voeg sout en suiker by en klits met 'n blender.
- Voeg die afgekoelde meel geleidelik by en klits nog 5 minute.
Maer stysel mayonnaise
Op grond van stysel word uitstekende mayonnaise verkry, waarvan die smaak nie verskil van die klassieke analoog wat op eiers gekook word nie.
Bestanddele:
- Bouillon (groente of sampioen) - 100 ml
- Mosterd - 1 teelepel
- Groente -olie - 100 ml
- Suiker - 'n knippie
- Sout - 'n knippie
- Stysel - 50 g
- Suurlemoensap - 2 teelepels
Stap vir stap bereiding van maer mayonnaise op stysel:
- Giet 'n bietjie sous in die stysel en vryf tot glad.
- Verhit die oorblywende sous, gooi die massa stysel daarin en sit op lae hitte. Hou die mengsel op die stoof, roer totdat dit kook.
- Meng olie met mosterd en suurlemoensap. Geur met suiker en sout.
- Klits die afgekoelde stysel "jellie" met 'n blender en giet olie en speserye daarby.
- Pas die digtheid van die mayonnaise met die sous aan.
Video resepte:
