Kenmerke van die voorbereiding van heerlike gebak. TOP 8 beste amandelkoekie resepte. Video resepte.
Macaroons is 'n heerlike neute -lekkerny met sy oorsprong in die tradisionele Turkse kookkuns. Gebak bestaan gewoonlik uit bitter amandels, suiker en eierwitte.
Kenmerke van die maak van macaroons
Klassieke bitterkoekies is die reuk in gebakwinkels uit die kinderjare. Waarskynlik is daar geen Rus wat nie die neutagtige nagereg wat volgens GOST berei is, probeer het nie. En hoewel hierdie soetigheid as die eiendom van die Turkse kookkuns beskou word, het dit al lank die harte van baie mense regoor die wêreld gewen. Hierdie aangename verrassing vind u gereeld in die spyskaarte van kafees en restaurante, en al die sjefs berei dit anders voor. Die hoofbestanddele van die lekkerny is egter altyd amandels, suiker en eiers.
U kan ook amandelkoekies tuis maak, want dit verg nie groot materiaalkoste nie, en die internet is vol met verskillende resepte. Maar voordat u begin bak, moet u die nuanses van kook leer.
Italiaanse "amaretti", Franse "macaroni" of "meringues", Turkse "kurabiye", Sowjet -amandelkoeke "in ooreenstemming met GOST" - wat u ook al hierdie lekkerny noem, die belangrikste beginsel van kook is produkte van dieselfde gehalte. Slegs dan kan u 'n sagte, rekbare neutagtige tekstuur en 'n knapperige kors met krake aan die bokant kry.
Jy kan makronies maak met of sonder suiker, met of sonder meel. In plaas van die skaars bitter amandel, kan u die uittreksel daarvan gebruik; die smaak sal nie hiervan verander nie.
Boonop benodig die kookproses nie swaar kookkuns en buitengewone vaardighede nie, sodat u koekies saam met u kinders kan bak. Die belangrikste ding is om tyd te hê om die gebak self te proe voordat u kind dit direk uit die oond eet.
TOP 8 resepte vir die maak van macaroons
Geurige neut sirkels - wat kan die beste bederf vir tee of koffie wees? As die gaste al voor die deur staan en tuis 'n bal rol ', stel ons voor dat u die onderstaande metodes gebruik vir die maak van bitterkoekies. So 'n nagereg word maklik, vinnig en aangenaam voorberei.
Klassieke macaroons resep
Dieselfde koek "volgens GOST", wat altyd in elke suikergoed en "brood" van die 1990's was. Tuisgemaakte macaroons sal dieselfde smaak as dié wat jy van jou jeug af ken. Die lys bestanddele vir die bereiding van hierdie lekkerny is baie beperk. U kry beslis kos in u yskas.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 486 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 15 minute
Bestanddele:
- Amandels - 120 g
- Suiker - 300 g
- Eiers - 3 stuks.
- Meel - 30 g
Hoe om klassieke macaroons stap vir stap voor te berei:
- Maal die amandels tot krummelrig.
- Breek eiers, los van eiergele. Ons benodig net proteïene. Dit is raadsaam om groot eiers te kies of die hoeveelheid eierwitte te verhoog.
- Meng suiker en gekapte amandels, gooi proteïene by.
- Gooi die mengsel in 'n waterbad, verhit tot dik.
- As die deeg 'n temperatuur van 40-50 grade bereik, verwyder van die hitte en voeg meel by.
- Giet die voorbereide macaroons -mengsel in 'n spuitsak. As jy nie een het nie, kan jy 'n lepel gebruik.
- Bedek 'n bakplaat met bakpapier, vorm die koekies, sprei dit uit en laat 'n afstand van 6-7 cm tussen hulle sodat dit nie aan mekaar kleef as dit gebak word nie.
- Voorverhit die oond tot 180 grade. Plaas 'n bakplaat vir 15 minute daarin. As die koekies afkoel, kan dit bedien word.
Macarons met sjokolade
Nie soet genoeg nie? Voeg sjokolade by! Dit gaan goed met neute. U kan kies volgens u begeerte - bitter, donker of melkerig.
Bestanddele:
- Amandels - 300 g
- Sjokolade - 100 g
- Suiker - 150 g
- Meel - 3 eetlepels
- Eierwitte - 3 stuks.
- Roomkaas - 100 g
- Sout - 'n knippie
Hoe om sjokolade -amandelkoekies stap vir stap te maak:
- Berei die nodige bestanddele voor: skei die blankes van die eiergele, smelt die sjokolade, sny die amandels fyn.
- Klits eierwitte met suiker en knippie sout met 'n menger of blender tot sagte punte bereik.
- Voeg geleidelik meel en amandelkrummels by, meng liggies met 'n spatel.
- Plaas die deeg met 'n lepel of plaas dit met 'n deegsakkie op 'n bakplaat bedek met bakpapier, en hou 'n afstand van 6-7 cm tussen elke koekie.
- Sit die nagereg in die oond, voorverhit tot 180 grade, vir 15 minute.
- Terwyl die koekies bak, meng die gesmelte sjokolade met die roomkaas.
- Haal die voltooide koekies uit die oond. Smeer 'n lepel vol sjokoladevulsel op die bodem van een koekie en bedek met 'n tweede sirkel bo -op.
Macarons met heuning
Hoe om bitterkoekies te maak sonder bygevoegde suiker? Maklik! Vervang dit met heuning. Dit gee 'n pittige, tertgeur aan die neutagtige nagereg. Boonop is so 'n lekkerte baie nuttiger. Dit bevat slegs drie bestanddele en geen meel nie, wat beteken dat dit nie net lekker is nie, maar ook laag in kalorieë!
Bestanddele:
- Eierwitte - 2 stuks.
- Heuning - 120 g
- Amandels - 120 g
Stap-vir-stap voorbereiding van heuningkoekies:
- Skei die eierwitte vooraf, klits dit tot 'n sterk skuim.
- Maal die amandels in 'n koffiemolen tot fyn verkrummel.
- Voeg heuning by neute, meng, dra die proteïenskuim daarheen oor.
- Rol 'n laag deeg uit en sny koekies uit met koekiedrukkers. Bedek die bakplaat met bakpapier, lê die figure uit.
- Bak vir 15 minute by 180 grade. Garneer met sesamsaad, amandels of sjokolade.
Amandelkoekies sonder meel
'N Ander resep sonder die toevoeging van koringmeel met 'n vanielje -noot, sal die huis met ongelooflike geure vul en 'n uitstekende bui gee tydens die teedrink.
Bestanddele:
- Amandels - 300 g
- Hoender eier - 1 stuks.
- Suiker - 150 g
- Vanielje suiker - 2 teelepels
Hoe om meelvrye macaroons stap vir stap te maak:
- Terwyl die oond tot 180 grade verhit word, moet u kookwater oor die amandels gooi. Na 'n paar minute, dreineer die water en verwyder dan die donker vel.
- Droog die neute en maal dit met 'n blender of koffiemolen tot meel.
- Klits die eier met 'n klits.
- Giet 'n eier in 'n bak met gerasperde amandels, voeg kristalsuiker en vanieljesuiker by.
- Meng deeglik, knie die deeg en vorm koeke daarvan.
- Plaas op gesmeerde bakplaat en bak 20 minute.
Amandelskoekies "Amadeo" met pistache
Waarskynlik die lekkerste koekies wat beslis nie op die winkelrakke gevind word nie. Amandel -skerp, reuk en smaak van Amaretto -likeur en sappige pistasievulsel wat in stroop geweek is - 'n regte fynproewer -nagereg. Om die moeite te vermy om koekiemute te maal, kan u klaargemaakte amandelmeel koop.
Bestanddele:
- Amandelmeel - 250 g
- Gepoeierde suiker - 210 g
- Hoender eier - 1 stuks.
- Suurlemoenskil - 1 stuks.
- Likeur "Amaretto" (of enige ander romerige likeur) - 2 eetlepels. l.
- Vanielje -ekstrak - 2 teelepels
- Pistache (gemaal) - 2 eetlepels
- Water - 1 eetlepel.
- Suiker - 0,5 eetlepels.
Stap vir stap bereiding van Amadeo -amandelkoekies met pistache:
- Rasper suurlemoenskil, meng met amandelmeel en 60 g versiersuiker. Voeg dan 1 lepel likeur, die helfte van die vanielje -uittreksel en 'n eier by; jy moet 'n sagte deeg kry.
- Meng 1/3 van die deeg met gemaalde pistache.
- Verdeel die oorblywende amandeldeeg in drie gelyke dele. Doen dieselfde met pistache -deeg.
- Rol lang worsies uit al die stukke op.
- Druk die amandelstokkies effens plat, sit die pistasiewors binne-in, rol 'n tweelaagse "log".
- Sny die voltooide blokkies in verskeie stukke.
- Herhaal die prosedure met die oorblywende toets.
- Plaas die koekies in 'n voorverhitte oond tot 180 grade, op 'n bakplaat met perkament, en bak 10 minute.
- Kook stroop: Meng suiker en water in 'n kastrol. Sit dit op die stoof, wag tot die sand heeltemal oplos, gooi 'n lepel Amaretto en die oorblywende vanielje -ekstrak daarin.
- Doop die voltooide koekies letterlik 30 sekondes in stroop, haal dit dan uit met 'n gaatjieslepel en rol 'n groot hoeveelheid poeiersuiker daarin.
Maer amandelkoekies
Hierdie nagereg het uit Italië na ons toe gekom. Dit is 'n netjiese ronde koekie met heel amandels bo -op, 'n krummelrige tekstuur en 'n aangename neutagtige geur.
Bestanddele:
- Koringmeel - 220-250 g
- Rietsuiker - 100 g
- Amandels - 120 g
- Vrugtesap - 100 g
- Olyfolie - 50 g
- Suurlemoenskil - 1-2 teelepels
- Bakdeeg - 4 g
Hoe om maer macaroons stap vir stap te maak:
- Maal amandels (90 g) in 'n koffiemolen en meng met suiker.
- Giet meel en bakpoeier in, gooi olie en sap in, voeg suurlemoenskil by, knie 'n deeg wat nie by jou hande kleef nie.
- Vorm tortillas en versier met heel amandels bo -op.
- Skakel die oond aan en verhit dit tot 180 grade.
- Smeer die koekies op 'n bakplaat of rooster, bak vir 15 minute.
Amandelskoekies met rysmeel
As jy nie van gebak van koringmeel hou nie, kan jy rys daarvoor vervang. Dan sal u nagereg nie net lekker wees nie, maar ook so gesond as moontlik. Rysmeel sal die deeg viskositeit gee, en die voltooide lewer - 'n spesiale brosheid.
Bestanddele:
- Gemaalde amandels - 100 g
- Rysmeel - 200 g
- Suiker - 200 g
- Eierwitte - 3 stuks.
Hoe om rysmeel -macaroons stap vir stap te maak:
- Maal die amandels in 'n koffiemolen of blender tot meel.
- Meng die gevolglike amandelmeel vir toekomstige koekies met suiker en rysmeel.
- Skei die blankes van die eiergele en klits dit met 'n menger of blender tot 'n sagte skuim, stuur dit na die amandels, knie die deeg.
- Plaas die mengsel in 'n deegsakkie en plaas op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.
- Voorverhit die oond tot 180 grade en plaas 'n bakplaat met koekies daarin. Bak vir ongeveer 20 minute.
- Sodra die kors bo -op gebars is, kan u die lekkerny uit die oond haal.
Amandelskoekies met suurlemoenwiggies
Skyfies suurlemoen sal help om 'n snaakse suur by die neutlewer te voeg. Boonop sal so 'n versiering baie voordelig lyk op sanderige rondtes.
Bestanddele:
- Hoender eiers - 2 stuks.
- Geskilde amandels - 200 g
- Koringmeel - 200 g
- Suurlemoenskil - 1 eetlepel
- Suiker - 100 g
- Suurlemoensap - 1 eetlepel
- Eiergele - 1 stuks.
- Suurlemoene - 3 stuks.
- Gegranuleerde suiker - 3 eetlepels.
- Botter - 200 g
Hoe om suurlemoenskyfie amandelkoekies stap vir stap te maak:
- Verkrummel die amandels, voeg suiker, versagde botter, koringmeel, eiers en suurlemoensap by.
- Vorm 'n sagte deeg, draai dit toe met kleefplastiek en stuur dit vir twee uur in die yskas.
- Haal die deeg dan uit die yskas, vorm die worsies, sny dit in stukke en maak ronde 4-5 cm in deursnee, ongeveer 5 mm dik.
- Sny die suurlemoene in dun skywe en plaas bo -op die nagereg. Sprinkel die sitrusvrugte bo -oor met gegranuleerde suiker. Dit is raadsaam om growwe rietsuiker te gebruik.
- Bedek 'n bakplaat met perkament, sit die koekies in en sit dit in 'n voorverhitte oond van 180 grade vir 15-20 minute.
Video resepte vir macaroons
Amandelkoekies is oor die hele wêreld bekend. Elke land het sy eie name vir hierdie nagereg, resepte en selfs tradisies. Byvoorbeeld, in Noorweë word macarons vir Kersfees gebak in spesiale gegolfde flesse. Maar dit maak nie regtig saak watter dag jy besluit om dit te kook nie. Moenie vergeet om mense by u aan een tafel bymekaar te maak en die helder smaak van bitterkoekies met aromatiese tee of bitter koffie te geniet nie.
