Hoe om vleispasteie tuis te bak? TOP 4 resepte met foto's van die maak van pasteie in 'n pan en in die oond. Kulinêre wenke en geheime. Video resepte.
Sag, sag en bytend smaak die smaakpapille eenvoudig - pasteie met 'n baie sappige en aromatiese vulsel - vleis. Hierdie pasteie is een van die gunsteling gebak van miljoene mense. In hierdie resensie deel ons eenvoudige resepte vir tuisgemaakte vleispasteie. Ons sal u ook al die gebooie vertel wat u sal help om die perfekte deeg- en vleisvulsel vir pasteie voor te berei.
Kook wenke en subtiliteite
- Berei die vulsel voor die dag waarop die pasteie gebak word.
- Die sappigste en aromatiese maalvleis word uit verskillende soorte vleis gemeng. Suiwer varkvleis is byvoorbeeld vetterig, beesvleis is droog en hoender is dieetkos. As u dit meng, kry u presies die gewenste resultaat. En as u maer vleis (beesvleis of hoender) gebruik, voeg botter of suurroom by die maalvleis vir sappigheid.
- Steek die vleis twee keer deur 'n vleismeul om dit losser en lekkerder te maak.
- Tertjies moet slegs met 'n afgekoelde vulsel gevul word, wat nie te vloeibaar moet wees nie. Voeg rys by te dun maalvleis, wat oortollige vloeistof absorbeer.
- Vir die vulsel kan rou vleis gekook of gebraai en fyngekap word.
- As u die vulsel wil diversifiseer, voeg 'n gekookte eier, gebakte gekapte uie, fyngemaakte knoffel, gekapte kruie, droë geurmiddels, ens.
- Die deeg vir pasteie met vleis kan gis en ongesuurd wees, pof, blaasgis, op kefir of suurroom.
- Om die deeg te knie, kan u dit by die winkel koop of dun pitabroodjies vir pasteie gebruik.
- As pasteie in 'n pan gebraai word, plaas dit in warm vet. En as u nie wil hê dat hulle baie vet moet opneem tydens die braaiproses nie, voeg 1-2 eetlepels by die pan. alkohol.
- Na gebraai, plaas die gebakte pasteie op 'n papierhanddoek sodat dit oortollige vet van die deegoppervlak absorbeer.
Gebakte pasteie in 'n pan
Heerlike pasteie met vleis, gebraai in 'n pan, blyk ongelooflik welig en lekker te wees. Hulle kan warm bedien word met suurroom of 'n koppie tee.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 425 kcal.
- Porsies - 10
- Gaarmaaktyd - 3 uur
Bestanddele:
- Warm water - 350 ml
- Droë gis - 6 g
- Suiker - 2 teelepels
- Sojasous - 1 eetlepel
- Sout - 0,5 teelepel
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Verfynde groente -olie - 30 g vir deeg, 350 g vir pasteie
- Vark - 250 g
- Meel - 450 g
- Gemaalde peper mengsel - na smaak
- Sout na smaak
Kook gebakte vleispasteie in 'n pan:
- Vir die vulsel, sny die varkvleis in stukke en braai in 'n pan in groente -olie met gekapte uie, geur met sout en peper.
- Braai die vleis oor hoë hitte tot goudbruin, roer 5-7 minute. Verhit dan hitte, voeg sojasous by en kook tot sag, 10 minute.
- Verkoel die gebraaide vleis en draai dit in 'n vleismeul.
- Vir die deeg, gooi die gis en suiker in warm water en roer. Bedek die bak met 'n handdoek en laat dit vir 15 minute op 'n warm plek staan. As die "dop" verskyn, voeg die gesifte meel met sout by en knie die deeg met 'n lepel sodat dit taai en taai word.
- Giet groente -olie in die deeg en roer dit in die deeg. Dit sal effens vloeibaar en viskos wees.
- Plaas die deeg in 'n plastieksak en verkoel vir 1,5-2 uur in die yskas.
- Smeer dan die werkoppervlak met groente -olie en lê die deeg uit. Verdeel dit in dele en strek elkeen in 'n nie -baie dun koek.
- Sit 1 eetlepel in die middel van die tortilla. maalvleis en vorm in blokkies.
- Plaas dit in 'n voorverhitte pan met groente-olie en braai dit oor matige hitte tot goudbruin vir 3-4 minute aan elke kant.
Kefir pasteie
Vleispasteie met kefir sal 'n uitstekende alternatief wees vir die pasteie van hul gisdeeg. Aangesien dit welig en lugtig blyk te wees, en dit is nie erger as hul gis -eweknieë nie. Boonop is hulle lekker en kook hulle baie vinniger.
Bestanddele:
- Eiers - 1 stuks.
- Verfynde sonneblomolie - 50 ml per deeg, hoeveel kos dit om te braai
- Kefir 2, 5% vet - 1 eetlepel.
- Soda - 1 teelepel
- Suiker - 1 teelepel
- Sout - 1/2 teelepel
- Meel - 2, 5 eetlepels.
- Maalvleis - 500 g
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Sout na smaak
Kook vleispasteie op kefir:
- Vir die deeg, klits 'n eier in 'n diep bak, gooi kefir in met groente -olie en voeg suiker en sout by. Klits alle kos tot glad.
- Voeg koeksoda by die kos en roer weer.
- Sif meel en voeg in klein porsies by die vloeibare massa.
- Knie 'n voldoende dik deeg met jou hande en laat rus op 'n warm plek om dit meer elasties en lugtig te maak.
- Sout en peper die maalvleis en voeg enige ander speserye na smaak by.
- Skil en kap die ui deur 'n vleismeul of kap dit fyn. Voeg die uie puree by die maalvleis en roer.
- Braai die vleisvulsel in 'n pan in groente-olie, roer af en toe, ongeveer 5-7 minute. Verkoel die voorbereide maalvleis.
- Om kefir -pasteie met vleis uit die deeg te vorm, knyp 'n klein stukkie so groot soos 'n hoender -eier af. Rol 'n bal daaruit, wat jy met jou handpalms vasdruk om 'n ronde koek van 2 cm dik te maak.
- Plaas die gebraaide maalvleis daarop en knyp die rande van die tert vas.
- Vul 'n braaipan met groente -olie, verhit en plaas die pasteie sodat die botter die helfte bereik.
- Braai die vleispasteie op kefir aan elke kant vir 3 minute oor matige hitte, onbedek, tot goudbruin. As jy wil, kan jy die patties se kante braai.
Gis pasteie in die oond
Rooierige en geurige gistaartjies met vleis in die oond wat 'n ongelooflike geur uitstraal … Dit is 'n ware maaltyd. U kan dit saamneem werk toe, onderweg, u kind skool toe gee. Hulle is altyd en oral welkom.
Bestanddele:
- Meel - 500 g
- Geperste gis - 30 g
- Melk - 1 eetlepel.
- Sout - 1 teelepel in die deeg, 1 teelepel. in die vulsel
- Suiker - 2 eetlepels
- Groente -olie - 3 eetlepels in die deeg, hoeveel sal dit neem om te braai?
- Botter - 80 g
- Eiers - 2 stuks. vir deeg, 1 stuks. vir die smeer van pasteie
- Vleis - 500 g
- Uie - 1 stuks.
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Gaar pasteie met vleis in die oond:
- Vir die vleisvulsel, kook die varkvleis tot sag. Draai die afgekoelde vleis deur 'n vleismeul.
- Sny die uie fyn, braai oor matige hitte tot ligbruin en gaan ook deur 'n vleismeul. Peper die maalvleis en sout na smaak.
- Vir 'n gisdeeg vir vleispasteitjies, berei 'n deeg voor. Verhit die melk tot 40 ° C, voeg 1 eetlepel by. meel met 'n skyfie en 1 eetlepel. Sahara. Sny varsgis, roer, bedek met 'n handdoek en laat 30-45 minute op 'n warm plek staan.
- As die deeg met talle borrels bedek is en die volume aansienlik toeneem, voeg 'n halwe porsie gesifte meel by en knie die deeg.
- Giet groente -olie, sout, voeg geklitste eiers en vloeibare botter by, verhit in die mikrogolfoond. Die olie moet nie warm wees nie.
- Meng al die produkte goed, sit die deeg op die tafel en knie en voeg die res van die meel geleidelik by.
- Knie die deeg vir 10 minute totdat dit elasties raak en nie meer aan jou hande kleef nie.
- Vorm die deeg met 'n wors, sny dit in stukke van dieselfde grootte en rol dit uit tot 'n plat koek.
- Plaas die vleisvulsel op die resulterende tortilla en vorm 'n tert.
- Plaas die pasteie met die soom na onder op 'n bakplaat op 'n redelike groot afstand van mekaar en laat die bakplaat 1,5 uur op 'n warm plek staan. Die pasteie sal verdubbel.
- Smeer die oppervlak van die pasteie met geklitste eiergeel en stuur dit na 'n voorverhitte oond tot 200 ° C vir 20 minute.
Lavash pasteie
'N Regte lewensredder - heerlike, stewige en sagte pasteie met lavashvleis. Hulle is vinnig en maklik om voor te berei, wat hulle 'n uitstekende snack of ontbytgereg maak.
Bestanddele:
- Maalvleis - 200 g
- Harde kaas - 80 g
- Dun lavash - 1 stuks.
- Suurroom - 1 eetlepel
- Eier - 2 stuks.
- Groente -olie - vir braai
- Sout na smaak
- Speserye na smaak
Koek pasteie met lavash vleis:
- Sny die vleis in stukke en gaan deur 'n vleismeul.
- Rasper kaas op 'n growwe rasper en meng met maalvleis.
- Voeg suurroom, sout, speserye na smaak by en meng die vulsel deeglik vir pitabrood.
- Dien 'n dun laag van die voorbereide vulsel op 'n vel pitabrood toe en draai dit in 'n rol wat in stukke van 5 x 5 cm gesny is.
- Klits die eiers met 'n vurk en doop die spasies van die pasteie in die eiermengsel.
- Plaas die patties in 'n voorverhitte pan met groente -olie en braai dit oor medium hitte aan beide kante tot goudbruin.
- Sit die gebakte pasteie op 'n bakplaat en plaas in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C om 10 minute te bak.
