Hoe om 'n heerlike Italiaanse groente -minestrone -sop te maak? TOP 4 stap-vir-stap resepte met foto's van kook by die huis. Geheime van kook. Video resepte.
Ligte, dik en ryk minestrone sop is een van die beroemde en gewilde Italiaanse geregte. Die belangrikste komponent is seisoenale groente, en in groot hoeveelhede. Hulle word gekook tot sag, en dan, indien verkies, met 'n blender gemaal tot 'n puree-agtige konsekwentheid of in stukke gelaat. Daarom hang die smaak en voorkoms van die chowder af van die produkte waaruit dit berei word. Vandag is die vereistes vir hierdie tipe sop nie so streng nie, en u kan op enige tydstip van die jaar minestrone tuis kook uit groente wat byderhand is.
Minestrone sop - kookgeheime
- Die waardigheid van Minestrone is dat dit gemaak word van die produkte wat die gasvrou in die kombuis het, afhangende van die seisoen en beskikbaarheid.
- In die koue seisoen word kool, beet, broccoli, blomkool, groenbone by die sop gevoeg.
- In die somer word courgette, courgette, eiervrugte, soetrissies, tamaties, groen ertjies in die minestrone geplaas.
- Buite seisoen kan pampoen, uie, knoffel, wortels en seldery die hele jaar deur gebruik word.
- Dit word nie aanbeveel om spruitjies en rucola te gebruik nie; dit sal die smaak van ander groente oorweldig.
- Groenes bevat dikwels spinasie, pietersielie, roosmaryn, basiliekruid en tiemie.
- Hulle sal die sop ryk maak: aartappels, bone, kekerertjies, lensies, pasta, rys en selfs gars.
- As peulgewasse gebruik word, kook dit voor die tyd en voeg dit by die sop 10 minute voor die einde van die kook.
- Ingemaakte boontjies kan gebruik word.
- Die sop kan in gewone water gekook word, dit sal die smaak en aroma van gebraaide groente absorbeer, en die groentebouillon word ryk.
- Die sop word ook in vleis of hoenderbouillon gekook.
- Italianers self hou van sous gemaak van varkham op die been (pancetta) of gebakte spek.
- Vir pikantheid en verfyning van smaak word soms 'n bietjie droë wyn by die sous gevoeg.
- Sommige huisvroue verkies om die sop saam met hoender of ander vleisbouillon te kook.
- As die groente vooraf in olyfolie gebraai word, sal 'n geurige minestron verskyn. Terselfdertyd moet hulle stadig gebraai word, amper kwynend.
- Minestrone word na 'n paar uur ryker en lekkerder. Daarom word dit aanbeveel om dit vir 'n paar uur aan te dring.
- In Italië word sop, in skottels gegooi, besprinkel met olyfolie, besprinkel met gerasperde parmesaan en basiliekruidblare. Soms word 'n bietjie pestosous bygevoeg.
- Groente in blokkies word in kookwater gedoop en tot gaar, sonder deksel, gaargemaak. Die water moet 5 cm hoër wees as die groente.
- Die helfte van die gekookte groente kan in 'n blender gekap word.
Klassieke minestrone
Berei die klassieke Italiaanse minestrone -sop vir u geliefde gesin voor. As u nie vars groente byderhand het nie, kan u dit maklik vervang deur bevrore groentemengsels.
Kyk ook hoe om Italiaanse minestrone -sop met gehaktballetjies te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 68 kcal.
- Porsies - 8
- Gaarmaaktyd - 3 uur
Bestanddele:
- Boontjies - 150 g
- Wortels - 1 stuks.
- Aartappels - 1 kg
- Ui - 1 kop
- Pampoen - 200 g
- Selderystingel - 1 stuks.
- Courgette - 2 stuks.
- Spek - 150 g
- Prei - 1 steel
- Varkboud - 1 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Swart peperkorrels, naeltjies, lourierblare - 2 stuks.
- Tiemie, pietersielie, roosmaryn, spinasie - op 'n tros
- Parmesaankaas - na smaak
- Sout, gemaalde swartpeper - na smaak
Voorbereiding van die klassieke minestrone:
- Week die boontjies vir 6 uur in water. Spoel dan af, bedek met vars water, kook, voeg naeltjies met swartpeperkorrels by en kook vir 'n totaal van 2 uur.
- Braai die spek, in klein blokkies gesny, in 'n voorverhitte pan. Voeg gekapte uie, preie en seldery by. Soteer groente tot sag, geur met fyngedrukte knoffel en plaas in 'n kastrol met boontjies.
- Skil die pampoen, wortels en aartappels, sny in medium blokkies en voeg dit by met die boontjies.
- Voeg laaste gekapte courgette by alle groente.
- Sit lourierblare, tiemietakkies in 'n kastrol en kook tot sag, wat bepaal word deur die sagtheid van groente en boontjies. Hulle moet gekook word.
- Gooi 'n paar minute voor die einde van die kook die gekapte spinasie en pietersielie in die sop. Geur met sout en peper.
- Voordat dit bedien word, kan die voltooide minestrone met 'n blender gestamp word.
- Giet dit in bakkies en voeg gerasperde parmesaankaas by elke porsie.
Minestrone in Genoese
'N Interessante Italiaanse minestrone -resep met 'n uitstekende smaak wat deur die inheemse inwoners van die stad Genua, die hoofstad van Ligurië, gebrou word, sal almal beslis behaag.
Bestanddele:
- Aartappels - 3 stuks.
- Pampoen - 50 g
- Courgette - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Groenbone - 100 g
- Savoykool - 100 g
- Seldery - 3-4 stingels
- Prei - 1 stuks.
- Tamatiepasta - 2 eetlepels
- Olyfolie - vir braai
- Knoffel - 1 teelepel
- Roosmaryn - 'n paar takkies
- Vinkel - 1 stuks.
- Spinasie - 1 eetlepel
- Water - 1,5-2 liter
- Parmesaankaas - na smaak
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Genoese minestrone kook:
- Braai fyngekapte knoffel, wortels en uie in 'n swaarboomkastrol in olyfolie. Voeg 'n paar vars roosmarynblare by vir geur.
- Bedek die groente met water, voeg groenbone, aartappelblokkies, pampoen, courgette, savoykool en venkel by.
- Meng groente met fyngekapte selderystingels en preie.
- Voeg tamatiepasta by die produkte, sout, peper en kook tot sag.
- Giet die voltooide Genoese minestrone in bakkies en voeg gekapte spinasie, gerasperde Parmesaan en bedruip met olyfolie.
Minestrone met hoender
Minestrone met hoender, nie baie gewild in Italië nie, maar baie gewild in die moderne Europese kombuis. Kinders is veral mal daaroor, so maak 'n bietjie fynproewers.
Bestanddele:
- Hoenderborsies - 1 stuks.
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Anjer - 2 knoppe
- Peper -ertjies - 2 stuks.
- Water - 2 liter
- Courgette - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Seldery - 2 stuks.
- Blomkool - 0,5 koppe kool
- Broccoli - 0,5 koppies kool
- Botter - 1 eetlepel
- Olyfolie - 1 eetlepel
- Tamaties - 2 stuks.
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Groen ertjies - 100 g
- Tamatiepasta - 150 g
- Groenes - 'n klomp
Kook minestrone met hoender:
- Sny die hoenderborsies in mediumgrootte stukke, plaas dit in 'n kastrol, voeg lourierblare, naeltjies, peperkorrels by en kook die sous in 2 liter water. Na kook, laat dit vir 40 minute prut.
- Sny die courgette, geskilde wortels, ui en seldery in blokkies.
- Demonteer die blomkool en broccoli in blommetjies.
- Braai die uie in 'n pan met botter en olyfolie. Voeg na 2 minute die seldery en wortels by, en voeg nog 3 minute die courgette by.
- Voeg die groente na 5 minute by die sous en kook vir 15 minute.
- Giet die tamaties met kookwater, verwyder die skil van die vrugte, kap dit fyn en stuur dit na die sop.
- Voeg dan blomkool, broccoli, groen ertjies (vars of bevrore) en tamatiepasta by.
- Kook minestrone vir 7 minute met hoender en geur met gekapte kruie.
Tamatie minestrone met maalvleis
Groentetamatiesop met gehakt vleis is 'n tradisionele resep vir die inwoners van die Italiaanse streek Bolzano. Die chowder blyk buitengewoon bevredigend, smaaklik en smaaklik te wees.
Bestanddele:
- Gemaalde beesvleis - 100 g
- Olyfolie - 1 eetlepel
- Uie - 1 stuks.
- Knoffel - 2 skywe
- Wortels - 1 stuks.
- Seldery wortel - 0,5 stuks.
- Tamatiepasta - 2 eetlepels l.
- Vleisbouillon - 2 l
- Droë witwyn - 1 eetlepel.
- Krullerige pasta - 200 g
- Basiliekruid - 'n paar takkies
- Parmesaan - 50 g
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Kook tamatie -minestrone met maalvleis:
- Braai die beesvleis vir 5 minute in 'n pan met olyfolie.
- Voeg fyngekapte ui en knoffel by die maalvleis.
- Voeg na 5 minute die blokkies wortels en seldery by.
- Voeg na 2 minute die tamatiepasta by.
- Plaas die kos in 'n kastrol, bedek met vleisbouillon en wyn en kook vir 15 minute.
- Voeg dan die pasta by die pot en kook tot sag.
- Giet tamatie -minestrone met maalvleis in bakkies, versier met gekapte basiliekruid en strooi gerasperde Parmesaan oor.
