Wil u sagte en sappige lewer kook? Gebruik dan my resep - lewer in suurroom. Dit is suurroom wat die afval help om 'n sagte tekstuur en 'n ryk smaak te kry.
Resep inhoud:
- Geheime van 'n sagte en sagte lewer
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Baie mense hou van die lewer, maar nie almal weet hoe om dit suksesvol te kook nie. Dit blyk taai te wees, dan smaak dit bitter, dan kom dit heeltemal droog uit. Natuurlik hang baie af van die kwaliteit van die afval, maar tog is daar verskeie subtiliteite wat die finale smaak van die gereg aansienlik beïnvloed.
Geheime van 'n sagte en sagte lewer
- Om seker te wees van die kwaliteit van die produk, koop dit vars, nie bevrore nie. Kyk na die kleur en reuk daarvan. Die reuk moet effens soet wees, en die suurheid dui op bederf. Die kleur moet nie te donker of te lig wees nie. Daar moet ook geen vlekke wees nie, en die oppervlak moet glad en veerkragtig wees.
- As u van 'n meer sagte konsekwentheid hou, kies dan die hoender of kalkoen, indien digter - beesvleis, vark of lam. Maar in hierdie geval word dit aanbeveel om varkvleis en skaaplewer 2 uur in melk te week voordat dit gaargemaak word. dit kan effens bitter wees.
- Die hoofgeheim van 'n sagte lewer is om dit in suurroom, mayonnaise of melk te kook. Selfs ten spyte van sy graad, sal dit steeds heerlik wees.
- Groter sagtheid kan verkry word deur die lewer in stukke van nie meer as 1 cm dik te sny nie. Dit blyk taai te wees as die produk te gaar is.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 132 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 50 minute
Bestanddele:
- Beeslewer - 1 kg
- Uie - 2 stuks.
- Suurroom - 100 g
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Peper -ertjies - 5 stuks.
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Verfynde groente -olie - vir braai
Kook lewer in suurroom
1. Was die lewer, sny die hele film af, verwyder die vate en sny dit in dun repies, ongeveer 1x5 cm.
2. Skil die uie, spoel af met lopende water en sny in halwe ringe.
3. Giet verfynde groente -olie in 'n braaipan met hoë kante en verhit dit goed. Voeg dan die lewer by en braai oor hoë hitte, af en toe roer.
4. As die afval effens bruin is, voeg uie daarby.
5. Braai die lewer en ui oor matige hitte tot goudbruin.
6. Geur die gereg dan met sout, swartpeper, lourierblare, peperkorrels en suurroom. Meng alles goed, bring tot kookpunt, verlaag die hitte tot laag en prut die skottel oor lae hitte met die deksel vir 'n halfuur toe. Bedien die voltooide gereg warm saam met enige bykos en groenteslaai.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om beeslewer in suurroom te braai:
