Samestelling en kalorie -inhoud van kabeljoulewer. Nuttige eienskappe en kontraindikasies vir gebruik. Keuringsreëls en kenmerke van die gebruik van die produk tydens kook. Interessante feite.
Kabeljou lewer is 'n gesonde, bevredigende en smaaklike produk. Dit word as 'n versnapering op die tafel gesit, bedien as 'n onafhanklike gereg, bygevoeg aan slaaie en ander geregte. Die lewer is ryk aan waardevolle stowwe wat die liggaam kan versterk en ondersteun, maar daar is ook kontra. Kom ons kyk na hierdie produk van naderby.
Samestelling en kalorie -inhoud van kabeljoulewer
In die foto kabeljou lewer
Kabeljou word beskou as een van die belangrikste kommersiële visse, en sy lewer het die maksimum voordeel daardeur gekonsentreer. Hierdie produk word as fynproewers erken, dit word in klein porsies verbruik. Maar selfs 'n klein stukkie gee 'n gevoel van versadiging, want dit bevat 'n hoë konsentrasie vetoplosbare vitamiene en minerale.
Die kalorie -inhoud van kabeljoulewer per 100 g produk is 613 kcal, waarvan:
- Proteïene - 4, 2 g;
- Vette - 65,7 g;
- Koolhidrate - 1, 2 g;
- Water - 26 g.
Vitamiene per 100 g:
- Vitamien A - 4400 mcg;
- Retinol - 4,4 mg;
- Vitamien B1 - 0,05 mg;
- Vitamien B2 - 0,41 mg;
- Vitamien B6 - 0,23 mg;
- Vitamien B9 - 110 mcg;
- Vitamien C - 3,4 mg;
- Vitamien D - 100 mcg;
- Vitamien E - 8,8 mg;
- Vitamien PP - 2, 7 mg;
- Niasien - 1,8 mg
Kabeljou lewer bevat 'n rekord hoeveelheid vitamien A. 100 g van die produk bevat 488,9% van die daaglikse waarde van hierdie element.
Vitamien D breek ook alle rekords: dit is genoeg om 10 g lekkerny per dag te eet om die norm te bereik.
Minerale per 100 g:
- Kalium - 110 mg;
- Kalsium - 35 mg;
- Magnesium - 50 mg;
- Natrium - 720 mg;
- Swael - 42 mg;
- Fosfor - 230 mg;
- Chloor - 1015 mg;
- Yster - 1,9 mg;
- Kobalt - 65 mcg;
- Mangaan - 0,21 mg;
- Koper - 12 500 mcg;
- Molibdeen - 14 mcg;
- Nikkel - 14 mcg.
Die belangrikste is aanwysers van koper en kobalt. Genoeg 8 g kabeljoulewer om die daaglikse hoeveelheid koper aan te vul, 15 g - om die kobaltreserwes aan te vul.
Essensiële aminosure per 100 g:
- Omega -3 -vetsure - 16, 51 g;
- Omega -6 -vetsure - 1, 856 g.
Die lewertraan bevat ook suiker - 1, 2 g per 100 g produk. Dit bevat cholesterol - 250 mg (per 100 g).
Dit is belangrik om te weet! Die aanbevole daaglikse inname verwys na die gemiddelde dosis wat nodig is om die normale werking van die liggaam te verseker.
Nuttige eienskappe van kabeljoulewer
Die voordele van kabeljoulewer is sedert antieke tye bekend. Danksy die waardevolste samestelling beïnvloed die produk die liggaam op 'n komplekse manier en versterk en genees verskillende stelsels:
- Anti-inflammatoriese effek … As gevolg van die hoë inhoud van omega-3-vetsure, help die lewer om die produksie van prostaglandien te verminder. Daarom help die produk om vinnig te herstel. Vitamiene A en D dra ook by tot die uitskakeling van inflammatoriese prosesse, die eerste is 'n kragtige antioksidant. Deur oksidatiewe stres te verminder, belemmer dit inflammasie. Danksy bogenoemde voordele is kabeljoulewer 'n effektiewe behandeling vir artritis. Dit dien as 'n alternatief vir farmaseutiese middels-nie-steroïdale anti-inflammatoriese middels.
- Versterking van die hart en bloedvate … Poli -onversadigde vetsure voorkom die ontwikkeling van kardiovaskulêre siektes, normaliseer bloedcholesterolvlakke. Die gebruik van die produk sal help om ontslae te raak van aritmieë en laer bloeddruk.
- Kankervoorkoming … Die lekkerny het 'n antiproliferatiewe en proapoptotiese effek op selle. In eenvoudige terme voorkom kabeljoulewer die vorming van kankergewasse en ondersteun die liggaam in die stryd daarteen.
- Voorkoming van diabetes, wat die risiko van ernstige komplikasies van hierdie siekte verminder … Vitale vette help om insulienweerstandigheid te beheer. Die produk is ook betrokke by die regulering van bloedsuikervlakke. As 'n pasiënt met diabetes gediagnoseer word, danksy die gebruik van die lewer, kan die ontwikkeling van komplikasies, byvoorbeeld patologieë van die uitskeidingstelsel, voorkom word.
- Breinvoeding … Dieselfde vetsure verbeter die breinfunksie, wat veral belangrik is in die kinderjare en ouderdom (om seniele regressie te voorkom). Gereelde verbruik van die produk waarborg 'n goeie konsentrasie aandag. Dit bevorder die ontwikkeling van geheue.
- Versterking van die skeletale stelsel … Die effek word bereik danksy vitamien D, waarvan die lekkerte baie ryk is. Daarom is dit baie nuttig vir kinders tydens die groei en ontwikkeling van die skelet. Met die hulp van 'n heerlike kabeljou lewer, kan u daagliks aan die vooraand van menopouse 'n daaglikse inname van kalsiferol en dames kry. Sommige dokters beveel selfs aan om so 'n maaltyd in die spyskaart op te neem vir atlete wat die liggaam voortdurend tot die maksimum laai. Dit sal nuttig wees tydens die herstelperiode na 'n besering, fraktuur.
- Ondersteuning van die spysverteringskanaal … Moontlik as gevolg van sitoprotektiewe werking. Die produk help om die toestand en herstel van gastritis te verbeter. Nikotiensuur dien ook as 'n voorkomende middel teen siektes van die spysverteringskanaal.
- Verbetering van reproduktiewe gesondheid … Daarbenewens is daar 'n voordeel van kabeljoulewer vir beide vroue en mans. 'N Lekkerny is baie waardevol tydens swangerskap, aangesien dit die normale produksie van geslagshormone ondersteun. Dit is dubbel nuttig om voor te berei vir bevrugting. Aangesien dit die liggaam met foliensuur sal verryk, sal dit die vitamienreserwes wat die moeder en die fetus benodig, aanvul. Die produk ondersteun die eierstokke deur die testikulêre funksie te reguleer. Die kompleks van stowwe in die lewer is uiters belangrik vir die gesonde funksionering van die byniere, hipofise en hipotalamus. Dit het weer 'n voordelige uitwerking op vrugbaarheid en libido. Mans let op hoe kabeljou lewer geregte help om die sterkte te verbeter. Hulle begin testosteroonproduksie, verbeter die kwaliteit van sperms en het 'n positiewe uitwerking op die beweeglikheid van sperms.
- Verbeter die toestand van vel en hare … Vitamien A veroorsaak selregenerasieprosesse, verminder die grootte van die talgkliere, wat lei tot die normalisering van talgproduksie. Poli -onversadigde vetsure is uiters belangrik vir die voeding van haarfollikels. Die drade kry ondersteuning, waardeur hulle sterk word, verdwyn die probleem met gesplete punte.
Daar moet afsonderlik op gelet word dat kabeljoulewer wat ryk is aan vitamien D nuttig is selfs vir jong babas wat geborsvoed word. As 'n ma haarself gereeld en matig met 'n lekkerny oorgee, ontvang die baba ook die waardevolste stowwe met melk. Almal help saam om die geestelike en fisiese ontwikkeling van die baba te verbeter.
Dit is ook die moeite werd om te onthou dat vitamien A uiters noodsaaklik is vir die gesigsorgane. Daarom word die lewer aanbeveel vir die instandhouding van die oë. Dit kan en moet bygevoeg word by die dieet van skoolkinders, kantoorwerkers wat die hele dag by die rekenaar deurbring.
Kontra en skade aan die lewertraan
Ten spyte van so 'n waardevolle samestelling, kan nie almal hierdie lekkerny eet nie. Dit is die moeite werd om kennis te maak met die voordele van kabeljoulewer, maar ook oor die skade wat dit kan veroorsaak.
In die eerste plek is dit belangrik om te weet dat die produk nie misbruik moet word nie! 'N Oormatige oormaat van verskillende stowwe wat in groot hoeveelhede daarin voorkom, kan gesondheidsprobleme meebring. Dit kan byvoorbeeld hipervitaminose veroorsaak, wat gevaarliker is as 'n gebrek aan vitamiene. Oormaat vet lei tot vetsug, wat weer die aktiwiteit van byna alle organe en stelsels negatief beïnvloed.
Kabeljou lewer is skadelik vir mense met siektes van die lewer en niere, galblaas. Dit word met omsigtigheid gebruik in geval van hipotensie, aangesien die produk 'n afname in druk veroorsaak. Dit word nie aanbeveel om hierdie kos by die spyskaart vir urolithiasis te voeg nie.
Dit is belangrik om te weet dat die lekkerte die bloed verdun! Daarom is dit teenaangedui by die neem van antistolmiddels. Om dieselfde rede moet dit nie deur swanger vroue geneem word sonder om 'n dokter te raadpleeg nie. Hierdie aanbevelings word presies gegee aan asmalyers en mense wat medisyne vir hoë bloeddruk drink.
Heel waarskynlik sal die spesialis u aanraai om slegs af en toe 'n heerlike peuselhappie toe te laat sonder om dit te veel te gebruik. Maar dit is steeds beter om individueel te konsulteer: slegs 'n dokter kan 'n ingeligte besluit neem, met kennis van al die eienskappe van die pasiënt.
Kabeljou lewer kan skadelik vir die liggaam wees as dit 'n produk van 'n swak gehalte is. Daar word verskillende blikkieskos te koop aangebied, en nie alle vervaardigers is verantwoordelik vir die vervaardiging van hierdie lekkerny nie. Soms beland die lewer wat met kwik, polichloorbifeniele en bifeniele (PCB's en PCB's) besmet is, in die flesse. Hierdie orgaan dien as 'n filter in die liggaam van visse, dit versamel gevaarlike stowwe wat gevolglik op die tafel beland.
Om die risiko's van onaangename gevolge te verminder, word dit aanbeveel om 'n lekkerny aan die tafel te bedien deur die olie uit die pot te gooi. Danksy dit kan u ontslae raak van oortollige vet.
Dit moet afsonderlik genoem word dat vroue tydens die swangerskap die lewer baie matig moet gebruik, aangesien retinol daarin grootliks voorkom. 'N Oormaat van hierdie vetoplosbare vitamien beïnvloed die ontwikkeling van die kind negatief, tot die voorkoms van verskillende patologieë en afwykings.
Hoe om kabeljoulewer te kies?
Om nie te wonder of kabeljoulewer goed is vir u nie, is dit beter om voorkeur te gee aan bewese handelsmerke. Dit is belangrik om te weet dat die blikkieskos van die hoogste gehalte direk op see geoes word. Die vervaardiger sal beslis 'n nota hieroor op die pot maak. As die lewer eers op die land afgelewer word en dan in die fabriek ingemaak word, behoort dit outomaties tot die eerste graad.
Die volgende tekens dien as bewys dat die bank 'n perfekte lekkerny is:
- Die produk word vervaardig in die Arkhangelsk- of Murmansk -streke - dit is die streke van die kabeljouhabitat;
- Daar is geen gebreke, duike op die bank nie;
- Die rakleeftyd en vervaardigingsdatum word van binne na buite gestempel;
- Die samestelling bevat slegs lewer en sout, geen bymiddels soos stabiliseerders, melkpoeier nie;
- Daar is 'n nota op die verpakking dat die goedere aan GOST voldoen.
'N Kwaliteitsproduk vereis nie die byvoeging van olie nie. As dit teenwoordig is, is die kwessie van kwaliteit in twyfel. As gevolg van die oormaat olie, blyk die lekkerte te vet te wees, omdat die lewer self 'n groot hoeveelheid vet bevat.
Nadat u die blikkieskos oopgemaak het, moet u die inhoud noukeurig ondersoek. Die lewer moet ten minste 85%beslaan. Die res word weggevoer na vet, wat deursigtig moet wees.
Die lekkerny is baie sag en sappig van konsekwentheid. Kom ons gee kleur toe in ligte skakerings - van wit tot geelbruin. As daar 'n donker lewer in die pot is waarin die bitterheid duidelik voel, is dit beter om nie te eksperimenteer nie - dit is duidelik 'n produk van 'n onbehoorlike toestand.
Om nie vergiftig te word nie, kan u nie oop blikkieskos lank bewaar nie! Die eienskappe van kabeljoulewer word letterlik vir 1-2 dae bewaar. Dit is beter om dit op 'n rak nader aan die muur, weg van die deur, te plaas. Dit is belangrik om direkte sonlig te vermy. Vir opberging moet die lekkerny ook in 'n glaspot oorgedra word en met 'n deksel toegemaak word.
Kenmerke van die gebruik van kabeljoulewer by kook
Hierdie produk is baie eienaardig, dus is dit die moeite werd om by sekere reëls te hou om dit met ander bestanddele te kombineer. Die maklikste manier om die ware suiwer smaak van 'n lekkerny te herken, is as dit nie met iets gemeng word nie. Dit het visagtige note, en die konsekwentheid is uiters delikaat, botterig. Dit kan op brood gesmeer word en so bedien word.
U kan egter 'n heerlike lewertraanslaai, paté, bykos of selfs gebak maak. In die eerste plek word die produk goed vertoon deur 'n verskeidenheid groente - pietersielie, kruisement, seldery, dille. Geregte is op hul eie manier interessant, waar hierdie lekkerny langsaan komkommer en wortels, ander sappige groente.
As u pikant wil byvoeg, kan u knoffel en gemmer, uie by die gereg voeg. Dit is die moeite werd om aandag te skenk aan resepte met kabeljoulewer, wat ook suurlemoen bevat. Hierdie sitrusvrugte laat die smaak van vis en seekos gunstig afwyk, en hierdie lekkerte is geen uitsondering nie. Alternatiewelik, gebruik kalk.
U kan die bestanddeel kombineer met olywe, groen ertjies, sampioene. Elementêr en baie lekker - bedien met aartappels, wat beter is om te kook of te bak, maar nie om te braai nie, aangesien die kalorie -inhoud van die kabeljoulewer in ag geneem moet word.
Afsonderlik moet genoem word dat dit beter is om resepte met olie by te voeg, aangesien die produk self baie vet is. Dit is egter soms aanvaarbaar. Byvoorbeeld, 'n lekkerny klink interessant in kombinasie met botter. Olywe en sesamsaad word ook gebruik.
Interessante feite oor kabeljoulewer
Alhoewel wetenskaplikes in antieke tye nie die samestelling van die produk deeglik kon ondersoek en al die vitamiene in die kabeljoulewer sou noem nie, het die legendariese Avicenna die lekkerte dikwels as 'n medisyne voorgeskryf. Selfs toe het hy veral opgemerk dat hy groot voordele vir die visie inhou.
Vreemd genoeg is hierdie produk nie net aanvaarbaar nie, maar word dit selfs aanbeveel vir dames wat gewig wil verloor. Omdat die kabeljoulewer met omega -onversadigde vette die liggaam die nodige ondersteuning bied sonder dat dit tot die vorming van vetopslag lei. Die gereg verseker 'n gevoel van volheid, die vette wat dit bevat, word vinnig geabsorbeer. Boonop help dit om metaboliese prosesse te verbeter, en dit kan op sy beurt selfs lei tot 'n afname in selluliet. True, slegs op voorwaarde van matige verbruik van die lekkerny!
In die besonder word kabeljou en sy lewer hoog geag deur die inwoners van die noordelike streke. Die feit is dat dit op sulke plekke uiters moeilik is om al die nodige voedingstowwe en minerale met vitamiene uit voedsel te kry. Die inwoners van die Noorde ly dikwels aan 'n akute tekort aan vitamien D, wat, soos u weet, deur die liggaam onder die invloed van sonlig geproduseer word. Daarom word kabeljoulewer vir mans, vroue en kinders 'n bron van lewensbelangrike elemente.
Terloops, in Murmansk is daar selfs 'n beeldhouwerk gewy aan hierdie vis. 'N Monument is op die hoofplein van die stad opgerig, wat kabeljou in werklike verhoudings uitbeeld - 1 m 20 cm lank. Die vis word met so 'n eer vereer, aangesien die Pomors dit met groot respek behandel. Die inwoners van die stad het self uitgevind hoe die komposisie sou lyk. In totaal is meer as 20 sketse voorgestel.
Yslanders word 'n nasie wat op kabeljou grootgemaak word, genoem. 'N Baie ongewone gereg word hier uit die lewer berei: die maag van 'n vis is gevul met afval. Vervolgens word die voorbereiding gekook en geëet as 'n soort wors.
Waarom is kabeljou lewer nuttig - kyk na die video:
Nadat u kennis gemaak het met 'n ongelooflike lekker en baie voedsame produk wat die mens van nature gegee het, en geleer het hoe om kabeljoulewer te kies, is dit die belangrikste om die gevoel van proporsie te onthou. Dit is die geval wanneer mishandeling die gesondheid werklik kan benadeel!
