Beskrywing van die produk en kookfunksies. Samestelling en kalorie -inhoud van bokmelk maaskaas. Hoe is dit nuttig en kan dit skadelik wees? Interessante feite oor bokmelk.
Bokmelk is 'n produk wat uit bokmelk gemaak word. Hartlik, gesond en lekker, dit pas by die dieet van elke persoon. Bokmelk is minder allergene en voedsamer as koeimelk. Boonop is dit gemakliker om te verteer, en daarom kan mense wat probleme ondervind met die eet van koei, maklik 'n produk van bokmelk eet. Dit is veelsydig in die kombuis, kan as 'n onafhanklike gereg geëet word, deur suiker, neute, gedroogde vrugte na smaak by te voeg, of dit kan as bestanddeel gebruik word in die bereiding van verskillende geregte - kaaskoeke en braaipanne gemaak van bokmelk veral smaaklik.
Wat is bokmelk?
Op die foto, bokmelk maaskaas
Bokkoek kom nie so gereeld in winkels voor nie; jy kan dit miskien net in groot supermarkte en gesondheidswinkels koop. Daarbenewens, selfs as u dit regkry, sal u gekonfronteer word met die feit dat dit aansienlik meer kos as 'n koei. As u geld wil spaar, kan u tuis u eie bokmelk maak. Hiervoor is geen spesiale toestelle nodig nie, en die tegnologie is redelik eenvoudig.
Daar is baie resepte vir bokmelk, maar die tradisionele is soos volg: melk word in 'n kastrol gegooi, 'n bietjie sout word bygevoeg om die smaak te beklemtoon, tot kookpunt gebring, daarna word die melk verwyder, gemeng en 3 dae gelaat. by kamertemperatuur. Na hierdie tyd word die wrongel 'n bietjie verhit, dan in 'n vergiettes bedek met gaas, in 'n knoop vasgemaak en gehang. Alle serum moet gedreineer word. Die resultaat is 'n klassieke tuisgemaakte bokvark.
Daar is ook ander maniere om maaskaas uit bokmelk te maak met die toevoeging van verskillende voorgeregte - dikwels wei, kefir, suurroomvoorgereg, ens. Dit is opmerklik dat moderne huisvroue daarin slaag om 'n produk in 'n multicooker te kook, wat baie makliker is en minder arbeid verg.
Die samestelling en kalorie -inhoud van bokmelk
Bokmelk is 'n taamlik voedsame produk, dit bevat baie proteïene en voldoende vet, maar die energiewaarde is nietemin laag, omdat die koolhidraatkomponent feitlik afwesig is.
Die kalorie -inhoud van bokvleis is 156 kcal per 100 g:
- Proteïene - 16,7 g;
- Vet - 9 g;
- Koolhidrate - 1, 3 g;
- Dieetvesel - 0 g;
- Water - 68 g.
Die produk bevat ook 'n groot hoeveelheid vitamiene en minerale.
Vitamiene per 100 g:
- Vitamien A, RE - 55 mcg;
- Retinol - 0,05 g;
- Betakaroteen - 0,03 mg;
- Vitamien B1, tiamien - 0,04 mg
- Vitamien B2, riboflavien - 0,27 mg;
- Vitamien B4, cholien - 46,7 mg;
- Vitamien B5, pantoteensuur - 0,28 mg;
- Vitamien B6, piridoksien - 0, 11 mg;
- Vitamien B9, folaat - 35 mcg;
- Vitamien B12, kobalamien - 1 mcg;
- Vitamien C, askorbiensuur - 0,5 mg;
- Vitamien D, kalsiferol - 0,29 mcg;
- Vitamien E, alfa -tocoferol - 0,2 mg;
- Vitamien H, biotien - 5,1 mcg;
- Vitamien PP, NE - 3, 9 mg;
- Niasien - 0,4 mg
Makronutriënte per 100 g:
- Kalium - 112 mg;
- Kalsium - 164 mg;
- Magnesium - 23 mg;
- Natrium - 41 mg;
- Swael - 180 mg;
- Fosfor - 220 mg;
- Chloor - 152 g.
Mikro -elemente per 100 g:
- Yster - 0,4 mg;
- Kobalt - 1 mcg;
- Mangaan - 0, 008 mg;
- Koper - 74 mcg;
- Molibdeen - 7, 7 mcg;
- Selenium - 30 mcg;
- Fluoor - 32 mcg;
- Sink - 0, 394 mg.
Boonop is die produk ryk aan vetsure en organiese sure, aminosure. Boonop is dit belangrik om daarop te let dat die samestelling al die 20 aminosure bevat wat nodig is vir 'n persoon, waaronder 8 onvervangbaar, dit wil sê dié wat die liggaam nie self kan produseer nie.
Dit is opmerklik dat u 'n spesiale vetarm produk in die verkoop kan vind, maar ons raai u aan om maaskaas met 'n normale vetinhoud te koop, aangesien dit self ryk is aan vetoplosbare vitamiene wat slegs voldoende geabsorbeer kan word. die teenwoordigheid van vet, onderskeidelik, word 'n laevetproduk minder waardevol.
Nuttige eienskappe van bokvark
As gevolg van sy ryk chemiese samestelling, is bokvleis baie gesond. Dit het 'n voordelige uitwerking op die hele liggaam en is veral waardevol vir sterk spiere, sterk bene, 'n gesonde bloedsamestelling. Die produk word aanbeveel vir gebruik deur mans en vroue en kinders - laat ons van naderby kyk hoe bokmelk in elke geval nuttig is.
Die voordele van bokmelk maaskaas vir vroue
Bokmelk is 'n voedsame produk, maar kalorie -laag, dit wil sê, dit versadig goed, maar voeg nie ekstra kilogram by nie. Hierdie kwaliteit maaskaas moet waardeer word deur vroue wat voortdurend op dieet is: die produk help om vol te bly, maar gaan terselfdertyd nie verder as die vasgestelde perk van die daaglikse kalorie -inhoud nie, wat effektiewe gewigsverlies verseker. As u dus van plan is om 'n dieet te volg, moet u beslis bokmelk koop.
Die produk is baie ryk aan selenium: 100 g bevat meer as 50% van die daaglikse dosis. Hierdie mineraal is noodsaaklik vir die gesonde funksionering van die tiroïedklier, wat vandag baie algemeen voorkom.
Dit bevat ook 'n groot hoeveelheid vitamien B12 - meer as 30% van die daaglikse dosis van 100 g. Hierdie element is waardevol vir die gesondheid van die bloed, en die voldoende inname daarvan in die liggaam bied goeie voorkoming van bloedarmoede - nog 'n algemene probleem vir vroue, veral tydens swangerskap.
Die voordele van bokmelk lê ook daarin dat dit 'n goeie bron van kalsium en fosfor is, 'n belangrike mineraal vir die gesondheid van die bene, en dit maak dit veral nuttig in die dieet van vroue wat reeds die klimaatsperiode betree het. Dit is tydens menopouse dat die waarskynlikheid van die ontwikkeling van so 'n siekte soos osteoporose, wat gekenmerk word deur verhoogde breekbaarheid van die bene, toeneem.
Die versterkende effek in hierdie geval geld egter nie net vir die bene nie, maar ook vir die hare en naels, waardeur die vrou mooier kan word.
Die voordele van maaskaas vir mans
Mans sal hoofsaaklik bokmelk waardeer as 'n bron van proteïene van hoë gehalte, wat al die essensiële aminosure bevat vir die bou en instandhouding van spiere. Die aanwesigheid daarvan in die dieet van verteenwoordigers van die sterker geslag wat aktief betrokke is by sport, is veral belangrik.
Bokkoek het ook 'n gunstige uitwerking op die werk van die hart en bloedvate, normaliseer die cholesterolvlakke, help om die waarskynlikheid van aterosklerose, trombose en akute harttoestande te verminder, en aangesien hartaanvalle meer gereeld mans as vroue beïnvloed, is hierdie eienskap van die Die produk is veral belangrik vir die sterker geslag.
Bokmielies is ook nuttig vir die lewer, en hierdie kwaliteit is ook belangriker vir mans, aangesien hulle hul liggaam meer gereeld blootstel aan giftige gevolge - hulle verbruik meer alkohol, gebraaide kosse, kafeïen, ens.
Daar word opgemerk dat die produk 'n positiewe uitwerking op die sterkte het, maaskaas stimuleer die produksie van testosteroon. Dit word op sy beurt nie net weerspieël in seksuele begeerte nie, maar ook in die man se motivering om nuwe doelwitte te bereik.
Die voordele van bokmelk vir kinders
Die produk is baie belangrik vir die harmonieuse ontwikkeling van 'n kind op enige ouderdom. Natuurlik moet bokmelk glad nie aan 'n baba gegee word nie, maar dit kan al vanaf ses maande in aanvullende voedsel ingebring word. Boonop beveel kinderartse dikwels aan om met bokke eerder as wrongel te begin, aangesien die waarskynlikheid van newe -effekte in hierdie geval minimaal is. Kinders wat geneig is tot allergieë word nie net aangeraai nie, maar word sterk aangemoedig om aanvullende voedsel met bokprodukte te begin.
Dit is opmerklik dat daar 'n sekere algemene stereotipe is oor die smaak van maaskaas van bokmelk - daar is vermoedelik 'n onaangename reuk van 'bok', terwyl die moeder self vir die kind tot die gevolgtrekking kom dat hy nie so 'n produk sal eet nie. Tuisgemaakte maaskaas van 'n dier wat behoorlik versorg word, het egter geen vreemde reuke nie en het 'n "skoon" smaak van 'n gewone suiwelproduk.
As u nie tuisgemaakte maaskaas van hoë gehalte kan kry nie, kan u na 'n winkelproduk kyk, maar in hierdie geval moet u die samestelling noukeurig lees. Vir 'n kind is dit die moeite werd om maaskaas te kies sonder verskillende bymiddels en selfs suiker - u moet dit nie van kleins af leer nie.
Eerstens is bokmelk vir kinders 'n gesonde ontwikkeling van bene, tande en spierskelet. Die volledige aminosuur -samestelling, kalsium, fosfor, vitamien D. help in hierdie saak, en help ook om die spysverteringstelsel te versterk en aan te pas. Maaskaas is 'n natuurlike probiotika, dit bevat voordelige mikroörganismes wat die ingewande help werk.
Bokmelk tydens swangerskap
Swanger vroue moet beslis bokmelk in hul dieet inbring, dit sal nie net die verwagtende moeder red van moontlike tekortkominge nie - algemene avitaminose, hipotireose, bloedarmoede, breekbaarheid van bene, ens., Maar sal ook bydra tot die beter groei van die kind. Oor die algemeen sal maaskaas van bokmelk baie nuttig wees vir ma en baba.
Dit is belangrik om daarop te let dat die produk goed geabsorbeer word, nie die spysverteringstelsel van die swanger vrou belas nie, wat dikwels reeds gespanne is, veral in die latere stadiums as gevolg van fetale druk.
Dit is ook die moeite werd om die positiewe uitwerking van maaskaas op die senuweestelsel te noem as gevolg van die teenwoordigheid van 'n groot hoeveelheid vitamiene B. Die produk verhoog die gemoedstoestand, verhoog die konsentrasie en beskerm teen slapeloosheid. Al hierdie gevolge is baie belangrik vir die aanstaande moeder.
Lees ook die voordele van bokmelk
Kontra en skade aan bokmelk
Ten spyte van al die positiewe eienskappe, is dit opmerklik dat u, voordat u bokmelk eet, u beslis moet vergewis van die kontraindikasies daarvan.
Eerstens is dit belangrik om te sê dat daar 'n fyn lyn is tussen die voordele en nadele van bokmelk as dit by oormatige verbruik kom. Alhoewel die produk maklik verteerbaar is, kan oormatige verbruik onnodige spanning op die spysverteringskanaal veroorsaak. Proteïene en vette versadig lank, maar dit is moeiliker om dit te verteer as koolhidrate, naamlik dat die produk eerstens ryk aan proteïene en vette is.
As u nie spysverteringsprobleme het nie, kan u 100-200 g bokmelk per dag eet sonder enige negatiewe gevolge. Maar as u sekere siektes van die spysverteringskanaal het, is dit beter om eers met u dokter te konsulteer oor die teenwoordigheid van die produk in die dieet en die hoeveelheid daarvan. Let ook daarop dat tuisgemaakte maaskaas gewoonlik baie vetter is as in die winkel, dus moet die porsie verminder word tot 50-100 g per dag as u bang is vir oortollige gewig.
Dit is ook belangrik om te sê dat bokmelk skade kan berokken vir almal wat as gevolg van 'n spesifieke siekte 'n dieet moet volg en sonder om 'n dokter te raadpleeg, die produk aktief begin gebruik. En hoewel bokwortel gewoonlik toegelaat word, selfs vir mense met ernstige siektes, is vooraf konsultasie steeds nodig.
Bokmelk bevat laktose, en daarom moet mense met laktase -tekort nie die produk eet nie. Alhoewel u met 'n ligte vorm van ontoereikendheid 'n klein hoeveelheid kan bekostig.
Ondanks die lae allergene effek, word individuele onverdraagsaamheid teenoor die produk nie uitgesluit nie, en daarom, as u self die eerste keer bokmelk probeer of vir 'n kind gee, begin met 'n klein porsie - hoogstens 1 teelepel, as hierdie hoeveelheid veroorsaak nie negatiewe simptome nie, die hoeveelheid kan verhoog word.
Let wel! Die varsheid van die wrongel is van die allergrootste belang; 'n produk wat verstryk het, kan baie nadelig vir die liggaam wees, daarom moet u, as u dit by die huis koop en oopmaak, seker maak of die vervaldatum verby is.
Interessante feite oor bokmelk
As u maaskaas fermenteer, moet u seker maak dat die temperatuur minstens 23 isOC, anders gaan die melk eenvoudig sleg.
Tuisgemaakte maaskaas moet in die eerste 2-3 dae na die kook geëet word, anders kan u vergiftig word. As jy 'n groot porsie gekook het, vries dit net.
Van die wei wat van die maaskaas oorgebly het, kan jy heerlike pannekoek of pannekoek bak.
Om maaskaas voor te berei, benodig u baie melk: uit 10 liter melk word slegs 1,5 kg maaskaas verkry.
In die ou tyd is knoppies van maaskaas gemaak, dit is op 'n spesiale manier gedruk en dit was baie moeilik.
In Indië is die produk vir godsdienstige seremonies gebruik, terwyl hulle hul god Krishna vereer het, het hulle 'n pot maaskaas plegtig gebreek, dit was 'n simbool van geluk en geluk.
Die vinnigste resep vir bokmelk is soos volg: kook 'n glas melk, voeg 1/2 eetlepel by. suurlemoensap - dit maak die produk onmiddellik gordyn, en na 'n paar minute kan die maaskaas geëet word.
Kyk na 'n video oor bokmelk:
Bokmelk is 'n unieke produk. Dit is baie nuttig vir elke persoon - man, vrou en kind, word maklik opgeneem en voorsien die liggaam van baie noodsaaklike voedingstowwe. Dit het egter ook kontraindikasies, lees dit eers voordat u eet.
