Hoe om groente -kaviaar tuis te kook? Voedsame gereg en lae kalorie -inhoud. Tegnologie en subtiliteite van kook. Stap vir stap resep met foto en video resep.
Kom ons berei vandag die heerlikste groentekaviaar voor. Hierdie resep is baie, baie relevant in hierdie tyd van die jaar, omdat supermarkte en markte oorstroom word met goedkoop seisoenale groente. Groentekaviaar is 'n veelsydige gereg wat as slaai, bykos bedien kan word of op brood gesmeer kan word. Dit pas goed by baie geregte, vleis, hoender, spaghetti en aartappels … Die gereg is baie aromaties en ryk. Somergroente -kaviaar gemaak van gemaalde groente sal besonder lekker wees. Dit is natuurlik 'n gereg vir 'n alledaagse tafel, maar vir 'n klein gesinsvakansie kan dit veilig as voorgereg bedien word.
Kaviaar word baie eenvoudig en redelik vinnig voorberei, en dit is heerlik warm en koud. Alhoewel ek meer daarvan hou, is dit steeds verkoel. Dit word voorberei uit 'n verskeidenheid groente. Ek het die eenvoudigste en mees begrotingsprodukte gekies - courgette, wortels en uie. U kan enige ander groente byvoeg of dit by hierdie peuselkos vervang. Aubergines, soetrissies, tamaties, pampoen, ens. Is hier geskik. As die oes met sy oorvloed spartel, is dit moontlik, en selfs nodig, om alles wat byderhand is, te gebruik. Dit is 'n goeie idee om groente met sampioene (sampioene of oestersampioene) aan te vul. Dit sal 'n baie pittige gereg wees. Maak nie saak watter groente u kook nie, u kry 'n gesonde groente -lekkerny wat u nie net baie vinnig kan kook nie, maar selfs vir die winter kan bewaar vir toekomstige gebruik en in potte kan stoor.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 92 kcal.
- Porsies - 1
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Courgette - 2 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Gemaalde swartpeper - knippie of na smaak
- Uie - 1 stuks.
- Groente -olie - vir braai
- Wortels - 1 stuks.
- Suiker - 1 teelepel
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Tamatiepasta - 2 eetlepels
- Tamaties - 1 stuks.
Stap vir stap kook van groentekaviaar:
1. Skil die wortels, spoel af met koue lopende water, droog met 'n papierhanddoek en sny in middelslagblokkies. Neem 'n geskikte gietysterpannetjie of kleefvrye pan en gooi reuklose groente-olie (3-4 eetlepels) daarin. Voeg 'n bietjie botter by om groente met 'n aangename, delikate smaak te maak. As jy inteendeel wil hê dat die gereg meer dieet moet wees, vervang dan 'n bietjie olie met 'n bietjie water.
Voorverhit die pan goed, stel die stoof op medium en sit die wortels in warm olie.
2. Skil die uie, spoel onder lopende water, droog dit van oortollige vog, sny in blokkies en stuur dit saam met die wortels na die pan. Meng alles en braai die groente verder.
3. Was die courgette onder lopende koue water en droog met 'n papierhanddoek om al die oortollige vloeistof te verwyder. Sny die punte aan beide kante af en sny die vrugte in blokkies, soos alle vorige groente. Stuur gekapte courgette saam met groente in die pan.
Oor die algemeen is dit nie belangrik om groente te sny nie Ek maal dit dan tot 'n puree -konsekwentheid. Daarom kan u hulle soveel sny as wat u wil. Alhoewel daar opsies is vir groentekaviaar, waar die groente nie gekap word nie, maar in stukke bly. As u op hierdie manier wil kook, sny dan al die voedsel in dieselfde grootte, sodat dit lekker lyk in die gereg.
Vir die resep, kies jong courgette, met 'n dun vel, met onvormige sade en 'n klein grootte, ongeveer 20 cm lank en weeg 300-350 g. Groot ryp vrugte is ook geskik, maar verwyder dan die digte skil en verwyder dit die sade saam met die veselagtige binneste deel. Sny die oorblywende pulp in gepaste stukke.
4. Braai groente oor matige hitte, roer af en toe tot dit sag, goudbruin en goudbruin is.
5. Terwyl die groente rooster, was die tamaties met koue water, droog met 'n wattehanddoek en sny in blokkies. Stuur dit na die pan en voeg dadelik die tamatiepasta by. As u meer tamaties in voorraad het, byvoorbeeld 3-4 stukke, kan u dit in plaas van tamatiepasta gebruik.
Neem die tamaties sagter vir die resep sodat dit 'n puree word en deel word van die sous. As die doel is om groente -kaviaar in stukke te kook (dit wil sê sonder daaropvolgende puree), neem inteendeel tamaties met digte pulp sodat dit nie in die voltooide gereg 'n homogene massa word nie.
6. Skil die knoffel, sny fyn en stuur in die pan. Geur met sout, peper en suiker. Voeg kruie en speserye na smaak by. Ek het soet en pittige gemaalde paprika bygevoeg. In plaas van gemaalde peper, kan jy gekapte vars soetrissies sit. Gemaalde neutmuskaat, gedroogde gemmerwortel of groentespysery werk goed. As jy wil, kan jy na smaak gekapte kruie (basiliekruid, koriander, pietersielie) byvoeg.
7. Roer alles en verhit die stoof tot matige hitte. Hou aan kook vir nog 5 minute om die tamaties sag te maak.
8. Die groentekaviaar is in hierdie stadium reeds gereed en kan bedien word in die vorm wat baie huisvroue doen. Maar ek verkies om dit met 'n blender te maal tot 'n puree -konsekwentheid. Hiervoor benodig u 'n blender. As u dit, soos myne, met die hand gemaak het, kan u dit in 'n braaipan laat sak en die groente in 'n homogene massa verander, sodat oortollige geregte nie vlek nie. As u 'n stilstaande blender het, plaas die groentemassa in die bak van die toestel, kap dit en sit dit terug in die pan.
9. Plaas die pan en groente -puree terug op die stoof en laat kook oor matige hitte. Verlaag die temperatuur so laag as moontlik en laat die mengsel vir 2-3 minute onder die deksel prut. As die kaviaar dun blyk te wees, kook dit dan tot die verlangde digtheid. As u kaviaar 'n geruime tyd stoor, is 'n preserveermiddel daarvoor nodig - tafelasyn. Giet dit in 1 teelepel. en roer. Dan kan kaviaar 3-4 dae in 'n yskas in 'n glashouer gestoor word.
Laat die voltooide gereg tot kamertemperatuur afkoel en stuur dit dan na die yskas om goed af te koel. Sit die voorbereide groentekaviaar op 'n sny vars brood of gebruik dit saam met vars jong aartappels.
As u hierdie kaviaar vir die winter wil behou, bring dit dan weer tot kookpunt en kook dit oor lae hitte, af en toe roer, vir 15 minute. 10 minute voor die einde van die kook, gooi tafelasyn (1 eetlepel) in. Roer en gooi warm in gesteriliseerde flesse en rol dit op met steriele deksels.
