Heerlike rys, met garnale en witwyn - risotto. Dit is 'n ongelooflike lekker gereg wat niemand onverskillig sal laat nie. Die belangrikste ding is om al die nodige produkte te hê, en 'n heerlike aandete is amper gereed.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Risotto kom van die Italiaanse woord risotto, wat "rys" beteken. Die gereg is ryk aan witrysstysel, wat die gereg baie bevredigend maak. Risotto het vandag een van hul ereplekke gewen in die kookkuns van baie groot lande. Dit het in die noorde van Italië verskyn, maar in 'n baie kort tyd versprei oor die hele Europa. Hulle is mal oor sy veelsydigheid. Aangesien rys 'n universele graan is en baie harmonieus gekombineer word met baie produkte: vleis, pluimvee, seekos, groente, sampioene. Dit word vinnig voorberei, wat ook 'n belangrike voordeel is. Van wat die gereg een van die gewildste geregte in die restaurantkos geword het.
Van die vele uitgedinkte opsies om risotto te maak, wil ek vandag die opsie met garnale voorstel. Dit is een van die mees algemene tipes kook van hierdie gereg. Om hierdie gereg behoorlik voor te berei, moet u eers die regte rys koop. In Italië word die volgende variëteite gebruik: Vialone Nano, Carnarole of Arborio. Laasgenoemde is heel moontlik in ons land te koop. U moet egter nie verwag dat dit goedkoop is nie; baie kan dit nie bekostig nie. Wees egter nie ontsteld nie: risotto kan met ander variëteite gemaak word. Die belangrikste ding is dat daar baie stysel is. Ronde korrelrys is byvoorbeeld uitstekend.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 188 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Rys - 200 g
- Klein bevrore garnale (geskil of in dop) - 300 g
- Droë witwyn - 200 ml
- Sout - 1 teelepel
- Drinkwater - 200 ml
- Soetrissie - 1 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Olyfolie - vir braai
- Gedroogde of vars pietersielie - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Hoe om garnale -risotto met witwyn stap vir stap voor te berei:
1. Was en droog die soetrissies. Verwyder die binnekant van die septum met sade en sny dit in middelslagblokkies. Skil die knoffel, spoel en kap.
2. Giet olyfolie in 'n pan en verhit.
3. Voeg die peper en knoffel by en braai liggies oor matige hitte.
4. Spoel die rys bietjie uit en plaas in die pan.
5. Soteer rys en groente vir ongeveer 5 minute oor matige hitte. Hierdie stadium kan nie oorgeslaan word nie, want sonder om te braai, verloor die rys sy vorm en word dit pap tydens die verdere kook.
6. Giet daarna die wyn geleidelik in die pan.
7. Kook risotto terwyl jy af en toe roer. As al die wyn verdamp het, voeg meer by.
8. In die middel van 'n gaar siklus, geur die gereg met sout en peper.
9. As al die wyn klaar is, gebruik drinkwater of sous om dit te kook. Alhoewel dit moontlik is om 'n gereg met wyn te kook, sal dit 'n spesifieke geur hê.
10. Haal die garnale uit die vrieskas en sit dit saam met die rys in 'n braaipan sonder om te ontdooi.
11. Geur met gemaalde pietersielie en voeg nog 'n bietjie water by.
12. Berei die risotto voor deur voortdurend water of wyn by te voeg. Roer die kos deur. Wag tot die vloeistof verdamp en voeg dit weer by. Gaan voort met die proses totdat die rys heeltemal gaar is: gooi in klein dosisse en wag totdat dit heeltemal verdamp het. Bedien die voltooide risotto op sy eie warm, hoewel dit saam met 'n glas wyn bedien kan word.
Sien ook die video -resep oor hoe om garnale -risotto te maak.
