Eend met blokke is altyd feestelik. Maar tradisioneel word dit in die oond gebak. Dit is egter nie minder lekker as dit gestoof word nie, veral in droë witwyn.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Wildresepte bestaan al eeue lank in byna alle kombuise ter wêreld. Eendvleis is sappig, sag, dig. Het 'n spesifieke en aangename geur. Dit maak die geregte hartlik, warm en baie gesond. As hierdie voël op 'n feesmaal verskyn, beteken dit dat vrede, voorspoed en voorspoed in die gesin heers. Boonop bevat eendvleis baie voordelige eienskappe: proteïen, sink, fosfor, selenium, B -vitamiene en vele ander.
Om eendgeregte veral lekker te maak, deel ek met jou die geheime van my kulinêre spaarvarkie.
- Die beste keuse om te kook is 'n eend wat 2–2, 3 kg weeg. Dit is vleisagtig en bevat nie te veel vet nie.
- Koop verkoelde karkasse om dit makliker te hanteer. As dit gevries is, is die belangrikste ding om dit korrek te ontdooi. Vir hom word die voël 'n paar uur uit die vrieskas op die onderste rak van die yskas geplaas. Gaan voort om te ontdooi totdat dit heeltemal ontdooi is by kamertemperatuur.
- Dit word nie aanbeveel om 'n mikrogolfoond of koue water te gebruik om te ontdooi nie.
- As die voël nie hare gepluk het nie, skroei dit dan oor 'n oop vuur of verwyder dit met 'n pincet.
- Maak seker dat u die coccygeal kliere uit die stert verwyder (eendstert). Hulle gee die kos 'n onaangename spesifieke smaak.
- Vir 'n meer uitgesproke smaak kan die karkas met enige sous gemarineer word. Dan word die vleis sagter en sappiger.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 248 kcal.
- Porsies - 0,5 karkasse
- Gaarmaaktyd - 2 uur
Bestanddele:
- Eend - 1 karkas
- Appels - 2 stuks.
- Droë witwyn - 250 ml
- Knoffel - 3 naeltjies
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Peper -ertjies - 4 stuks.
- Gemaalde neutmuskaat - 0,5 teelepel
- Verfynde groente -olie - vir braai
- Uie - 1 stuks.
- Gemaalde gemmerpoeier - 0,5 teelepel
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel of na smaak
Eend kook met appels in witwyn
1. Was die eend onder lopende water, verwerk, verwyder afval, indien enige, verwyder alle vet en sny in porsies. Verwyder die helfte van die karkas vir 'n ander skottel.
2. Skil die ui en kap fyn. Was die appels. Gebruik 'n spesiale mes om die kern te verwyder en in blokkies te sny. Moenie dit baie fyn sny nie, anders word dit pap tydens kook. Skil en was die knoffel.
3. Verhit die groente -olie in 'n pan en braai die eend. Braai dit oor hoë hitte tot medium goudbruin. Roer dit af en toe om te verhoed dat die voël brand.
4. As die eend oraloor bruin is, voeg die ui, appel en knoffel by die pan.
5. Roer, verhit tot medium hitte en kook ongeveer 7-10 minute.
6. Voeg kruie, speserye, sout en wyn by.
7. Kook, verlaag die temperatuur tot die laagste temperatuur en laat prut ongeveer 1, 5 uur onder die deksel.
8. Voeg indien nodig 'n bietjie water of wyn by tydens kook.
9. Bedien die voltooide eend saam met vars en gebakte appels. Jy kan aartappels, spaghetti, pap of vars groenteslaai as bykos bedien.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om 'n "dronk" eend te kook.
