Kalorie -inhoud van gedroogde berberis. Wat is die belangrikste komponente van die samestelling daarvan? Hoe is dit nuttig en of dit kontraindikasies het? Gebruik van die produk tydens kook. Soos u kan sien, is dit nie verniet dat berberis al jare lank in volksgeneeskunde gebruik word nie; dit het 'n voordelige uitwerking op byna alle stelsels, organe en weefsels. Baie noem dit selfs die naaste familielid van die opspraakwekkende goji -bessies, maar dit is nie 'n heeltemal korrekte vergelyking nie, die vrugte van die gewasse lyk baie dieselfde, maar in die algemeen is dit heeltemal verskillende plante.
Op die een of ander manier kan die gebruik van gedroogde berberis om gewig te verloor, nie minder voordelig wees as goji -bessies in die stryd teen ekstra kilo's nie. Soos ons hierbo gesê het, reinig dit die liggaam aktief van gifstowwe, wat dikwels een van die redes vir gewigstoename word. As u slegs soetsuur bessies eet en nie ander maatreëls tref om gewig te verloor nie, dit wil sê sonder om te oefen en 'n redelike dieet te kry, is dit onwaarskynlik dat u 'n wonderlike resultaat kry.
Vir 'n maksimum effek in die stryd teen oortollige gewig, moet u die produk in die vorm van verskillende tee en infusies gebruik. Dit is nie die moeite werd om die vrugte in hul suiwer vorm te eet en dit as 'n spesery te gebruik nie, aangesien dit in hierdie vorm die eetlus stimuleer.
Kontra en skade aan gedroogde berberis
Ten spyte van so 'n indrukwekkende lys nuttige eienskappe, is bessies egter nie 'n unieke produk vir almal nie. Daar is 'n fyn lyn tussen die voordele en nadele van gedroogde berberis. Dit bevat 'n groot hoeveelheid biologies aktiewe stowwe, wat selfs in 'n gesonde dosis selfs vir 'n gesonde liggaam nuttig is.
As u dus geen siektes en gesondheidsprobleme het nie, kan u gesonde vrugte eet, maar u moet dit nie misbruik nie. In dieselfde geval, as u gesondheidsprobleme het, moet u eers met u dokter konsulteer.
In 'n spesiale risikogroep is mense wat aan diarree ly (bessies het 'n ligte lakseermiddel), ernstige siektes van die spysverteringskanaal en lewer. Spesiale aandag moet ook gegee word aan allergie -lyers, swanger vroue, lakterende vroue en kinders onder 12 jaar.
Hoe om berberis behoorlik te droog
Soos ons aan die begin van die artikel gesê het, behou die produk die meeste voedingstowwe in as die droogproses korrek uitgevoer word. Wat is die nuanses wat in ag geneem moet word:
- Die bessies moet gepluk word nadat dit heeltemal ryp is. Ons het genoem dat onryp vrugte te veel van die gevaarlike stof berberien in groot hoeveelhede bevat. En ten spyte van die feit dat sommige daarvan tydens die droging natuurlik sal verdamp, is dit beter om dit nie te waag en ryp bessies te gebruik nie. Dit is belangrik om hier te verstaan dat die rypwordingseisoen afhang van die groeistreek. Die reeks strek van die laat somer tot die eerste ryp.
- Dit is belangrik om die versamelde bessies versigtig te sorteer, slegs vrugte van hoë gehalte te laat, en dit 'n paar uur in water te week, en dan onder lopende water af te spoel.
- As die vrugte droog is, moet dit op 'n bakplaat gelê word en in 'n voorverhitte oond tot 40 grade geplaas word. Het die bessies begin krimp? Tyd om die temperatuur met 10-20 grade by te voeg. Die gereedheid van die berberis word soos volg bepaal: u moet 'n handvol bessies neem en dit effens in u hand toemaak, dit moet nie bymekaar bly nie en moet nie by u hand bly nie.
Gedroogde berberis kan in 'n glaspot of in 'n plastiekbottel gebêre word.
Gedroogde Berberis Resepte
Soos ons reeds uitgevind het, kan bessies in die vorm van infusies gebrou word, maar hul kulinêre moontlikhede is eintlik baie wyer. Waar word die gedroogde berberis bygevoeg? Dit word gebruik as 'n spesery vir verskillende geregte, waarvan pilaf die gewildste is. Vrugte kan nie net dien as 'n toevoeging tot geregte nie, maar ook as basis - kompote, konfyt, jellies, ens. Word van bessies gemaak.
Kom ons gaan van woorde na dade en kyk na 'n paar resepte met gedroogde berberis:
- Oezbeeks pilaf met hoender … Slag die hoender (een hele karkas), vryf die snye met sout, peper en suneli -hoep (neem alle geurmiddels na smaak). Giet rys (600 gram) met warm water (1 liter). Sit 'n ketel of 'n groot kastrol met 'n dik bodem op die vuur, verhit sonneblomolie (150 ml) in 'n houer, dit moet warm wees. Sny die ui (3 stukke) in halwe ringe en sit die verhitte olie in, gevolg deur die hoenderstukke. Braai 10-15 minute oor matige hitte, moenie die deksel met 'n deksel bedek nie. Voeg tamatiepasta of jou gunsteling sous (1 teelepel) by - pittiger is beter, meng deeglik. Sny wortels (800 gram) in repies, voeg by die vleis saam met rooi en swartpeper, koriander, berberis (na smaak). Maak die deksel toe, laat prut vir 20 minute. Spoel die rys af, voeg dit by die groente met vleis, gooi water (3 koppies), sout in. Maak die deksel toe en laat nog 10-15 minute prut oor lae hitte tot die water verdamp.
- Pittige kebab … Sny die ui in ringe (2 stukke), vul dit met asyn (70 ml), laat marineer. Kap die ui (nog 1), pietersielie (5 stingels), rissie (1) grof, sit in 'n blender en kap dit. Voeg 'n bietjie water by as die masjien nie droë massa inneem nie. Maal berberis (1-2 teelepels) in 'n vysel saam met gedroogde tamaties (1 eetlepel). Meng gemaalde lamsvleis (700 gram) met blenderpasta, gekapte tamaties en berberis. Voeg speserye by: komyn (op die punt van 'n mes), paprika (1/2 teelepel), gedroogde basiliekruid (1-2 teelepels), swartpeper en sout na smaak. Klop die maalvleis af - dit moet saamgepers word, dan sit dit stewig op die spies. Sit die "deeg" vir 'n halfuur in die yskas. Voorverhit die oond tot 200 grade, vorm kebabs, spies, plaas op 'n bakplaat en rooster 10 minute aan elke kant. Bedien met warm satsebele -sous, gepekelde uie, kruie en pitabrood.
- Gourmet sjokolade … Maal ongesoute pistache (50 gram), cashewnoten (100 gram), gebraaide sade (50 gram), meng met pienk peperkorrels (2 teelepels). Smelt die bitter sjokolade (400 gram) in 'n waterbad, probeer om nie meer as 50 grade te verhit nie. Verwyder van die hitte, laat effens afkoel en voeg voorbereide neute en sade by, asook berberis (4 eetlepels) en gedroogde kersies (50 gram). Giet die sjokolade in 'n vorm (gewone plastiekhouers kan gebruik word, maar die sjokoladelaag moet dun wees, soos in standaardborde) en sit 8 uur in die yskas.
- Vinnige berberis en suurlemoenkonfyt … Verwyder die saad uit die bessies, sny dit in 'n blender. Sny die sterte van die suurlemoen af en stuur dit saam met die skil na die blender. Meng die mengsel met die suiker en plaas dit in die flesse. Die verhoudings per kilogram bessies is 1,5 kilogram suiker en 2 suurlemoene.
- 'N Eenvoudige resep vir gedroogde berberiskompote … Sit die bessies in flesse, kook die stroop uit water en suiker, gooi die vrugte daaroor en rol dit op. Verhoudings: vir 1 kg berberis - 1, 2 suiker en 2 liter water.
Soos u kan sien, word berberis wyd gebruik in kook. As u van speserye met suurheid hou en nie van soet nageregte nie, sal u van hierdie produk hou, en dit sal sy regmatige plek in u kombuis inneem.
Interessante feite oor berberis
By die kook word nie net die bessies van die plant gebruik nie, maar ook die blare daarvan. Hulle word hoofsaaklik gebruik vir die voorbereiding van eerste geregte en is 'n uitstekende alternatief vir kool of suring.
Duitse wetenskaplikes het 'n interessante eienskap van kultuur ontdek: dit blyk dat 'n struik onafhanklik bessies wat met 'n spesifieke siekte besmet is, kan identifiseer en dit kan weggooi om infeksie van naburige te voorkom.
In die Middeleeue is die bas van die plant gebruik om weefsels en vel in geel skakerings te kleur. Hierdie kenmerk word weer verduidelik deur berberien; dit is hierdie komponent wat 'n helder suurlemoenkleur kan gee. Tog, in gesonde dosisse, herhaal dit steeds, berberien is baie nuttig, en vandag word baie farmakologiese preparate van 'n wye spektrum gemaak.
In antieke tye is berberis hoofsaaklik gebruik vir die behandeling van siektes van die lewer en galblaas, sowel as ingewande. In Egipte is die vrugte met dille sade gemeng en as 'n kragtige koorswerende middel gebruik. Rekords van die genesende eienskappe van die plant was teenwoordig op kleitablette wat die genesers van Mesopotamië in 650 vC gemaak het.
In Nieu -Seeland en in sommige deelstate van die Verenigde State word barberry verbied, aangesien hierdie gewas vinnig groei en ander uitsit.
Ondanks die feit dat u op die internet volksresepte met plantwortels kan vind, raai ons u aan om dit so noukeurig moontlik te behandel. Die feit is dat 'n veel groter hoeveelheid potensieel gevaarlike berberien in die wortelstelsel gekonsentreer is as in bessies. Kyk na 'n video oor gedroogde berberis:
Gedroogde berberis is 'n gesonde en lekker bessie. Ondanks die feit dat hierdie kultuur goed groei in ons klimaat, gebruik ons selde soet en suur vrugte in die kombuis. En dit is jammer, want dit maak nie net die smaak van geregte meer oorspronklik en ryker nie, maar help ook om die gesondheid te verbeter. Dit is veral belangrik om berberis tydens die verkoue te eet om die griepepidemie te oorleef sonder om siek te word of in 'n baie ligte toestand te wees. Maak nie saak hoe nuttig hierdie produk is nie, in geval van gesondheidsprobleme, raadpleeg u dokter voordat u dit gebruik.
