Verskeidenheid druiweblare, kulinêr gebruik. Kalorie -inhoud, voordele en nadele as dit verbruik word. Watter kos en drank kan ek kook? Interessante feite oor druiweblare. Direkte skade van druiweblare is vir vroue in die eerste en derde trimester van die swangerskap. Misbruik kan die baarmoeder toon veroorsaak en die swangerskap beëindig. Beperkings geld ook vir laktasie, om nie verhoogde winderigheid en chroniese diarree by babas te veroorsaak nie.
Resepte met druiweblare
Die produk word rou, gekook, ingelegd, gesout geëet. Dit word gestoof, gestoom, gebraai. Afhangende van hul eie smaak en voorkeure, besluit elkeen onafhanklik oor hoe om 'n druiweblaar te kook.
U kan selfs na die wingerdstok stap, die vars blare pluk en kou. Daar is geen skade aan die liggaam nie. Maar moenie met die bewaring meegesleur word nie. Vars druiweblare bevat genoeg sure en natrium, terwyl ingelegde en gesoute blare die hoeveelheid van hierdie stowwe verhoog.
Voordat u nasionale geregte voorberei, moet u leer hoe om die regte blare te kies. Groen druiwesoorte moet voorkeur geniet - hul blaarborde is sag, blink, sonder reliëfkante.
Resepte met druiweblare:
- Suluguni … Suluguni -kaas 0,5 kg word in dun skywe gesny en in blare toegedraai. Een ontbreek, twee word gebruik. Meng 100 g bokwiet heuning met 2-3 knoffelhuisies knoffel en paprika. Braai die toegedraaide kaas in 'n warm braaipan in 'n mengsel van botter en groente. Bedien warm, gesmeer met pittige heuning sous.
- Dolma in druiweblare … Versamel vars groot blare, verwyder die taai deel. U kan die are effens plat druk met 'n houtdruk, net versigtig om nie deur die bord te breek nie. Water word op die vuur gesit en die lakens word daar laat sak. Kook tot die kleur donkerder word. Giet dan in 'n vergiettes om die water te glas. U kan probeer om die blare te blanseer, maar die kans is groot dat dit sal rimpel en breek. Rasper die ui op 'n fyn rasper, draai die vleis deur 'n vleissnit. U moet nie 'n blender gebruik nie; daar sal harde strepe en films bly. Die verhoudings van vleis en uie is 3: 1. Rys word gekook tot gaar. Meng vleis, ui en rys, voeg 'n bietjie sout, peper by. Draai die maalvleis in die druiweblare, begin by die stamdeel. Smeer in 'n kastrol in 'n dik laag, kook oor lae hitte onder 'n deksel totdat die vleis heeltemal gaar is.
- Kasserol … Vryf op 'n fyn rasper een mediumgrootte courgette, 100 g harde kaas. Groente - koriander en pietersielie word gekap, 3 eiers, 200 g maaskaas en 6 eetlepels meel word bygevoeg. Sout en knie sagte deeg. Hoendervleis word gebruik om gehaktballetjies te maak, met uie in maalvleis gemaal. Sout na smaak. 'N Dik laag druiweblare word op 'n bakplaat gesmeer, 'n laag deeg bo -op en klein frikkadelle in die derde laag. Die oond word verhit tot 200 ° C, gebak vir 40 minute. 15 minute voor die einde van die bak, word die pan uitgehaal en met gerasperde kaas op die braaipan besprinkel. Die gereg word warm bedien met suurroom.
- Voorbereiding vir die winter … Die meeste voedingstowwe word behou as die blare gevries word. Om dit te doen, versamel onbeskadigde borde, sonder trane, met 'n hele sappige elastiese sny. Hulle word een bo -op die ander gevou, verseël, in sterk rolle gerol en met kleefplastiek toegedraai. In hierdie vorm word dit in die vrieskas geplaas. As die setperke vooraf gewas is, moet u dit deeglik droogmaak. Daar is ander maniere om te oes: dolma word gemaak van ingemaakte druiweblare, dit word as bestanddele in slaaie opgeneem, maar bevriesing is verkieslik - alle bruikbare stowwe wat tydens hittebehandeling vernietig word, word bewaar. Om te ontdooi, word die blare eers in koue water gedoop, dan in warm water.
- Koolslaai … 200 g witkoolblare word gekap, druiweblare word in dun repies gesny om 4 eetlepels te maak. Rasper 4 groen appels op 'n growwe rasper, druk 4 knoffelhuisies fyn, maal 2 eetlepels okkerneute. Alle bestanddele word gemeng. Die slaai word gekruid met tuisgemaakte jogurt of onversoete jogurt, en na smaak gesout.
- Bewaring … As u weet hoe u druiweblare inlê, kan u die hele jaar dolma kook. Skeur die blaarblaaie saam met die steggies af, was dit en lê dit op 'n papierhanddoek om oortollige vog te verwyder. Die gedroogde blare word opgerol. Die flesse word gesteriliseer, 4-5 swartpeperkorrels en 2 speserye, 2 knoffelhuisies, 3 lourierblare word op die bodem van elkeen versprei. Die volume blikkies is nie meer as 0,5 liter nie, aangesien rolrolle vertikaal geplaas moet word en die blikkie sonder gapings gevul kan word. Giet kookwater oor die houer, bedek met deksels, laat staan vir 8 minute. Giet die water in 'n emalje -pan, sit dit op die vuur, voeg sout sonder jodium en suiker in dieselfde hoeveelheid. As al die speserye heeltemal opgelos is, gooi 9% asyn in, skakel dadelik af. Vir 1 liter water - 1 eetlepel sout en suiker, 2 - asyn. Giet die gevoude blare met kokende marinade, bedek met deksels en sit in 'n groot kastrol kookwater om te steriliseer. Die deksels wat opgerol word, word afsonderlik gesteriliseer. Na 15 minute word die flesse toegemaak, omgedraai en onder 'n kombers geplaas om af te koel. Die beste bewaar in die yskas.
- Koolrolletjies in druiweblare met lam … Die vleis word van die films skoongemaak, die ingelegde druiweblare word met koue water gegooi om die smaak van speserye en oortollige sout te verwyder. Lam en 'n stukkie vetstert word met uie gedraai, rou gewas bulgur en speserye van jou keuse word by die maalvleis gevoeg. As die maalvleis dik is, verdun met gekookte water tot die gewenste konsekwentheid. Die blare word gewas, liggies gedroog met 'n handdoek en met die gesig na onder gelê. Koolrolletjies word gevorm. Hulle word volgens die volgende beginsel in verskillende lae in 'n kastrol versprei: die eerste laag is blare, die tweede is dolma, ensovoorts. Bedek met 'n bord bo-op, soos onderdrukking, gooi effens gesoute water in, kook 30-40 minute. Smelt botter in 'n braaipan, verwyder die skuim van die oppervlak, braai 'n gerasperde mengsel van kruisementblare en uie. Daar moet genoeg olie wees sodat dit nie verdamp nie. Sodra die ui sag word, verwyder die pan van die hitte en klits die inhoud goed met 'n klits. Dolma word bedien met kruisement.
Druiwe blaar drank resepte
Tee, alkoholiese drankies en afkooksels van druiweblare blus dors, versterk, help om te herstel van fisiese inspanning.
Drink resepte:
- Infusie … Los suiker in water op in 'n verhouding van 2,5 liter vloeistof per 1 glas. Vul die pot styf met vars, kortpad steggies, ongeveer halfpad. Dring aan vir ten minste 'n dag. Hoe langer dit staan, hoe ryker word die smaak. Dit herinner 'n bietjie aan berk sap.
- Tee … Meng 'n eetlepel groen tee, 3 gesnyde groen druiweblare en 5 fyngedrukte bessies. Giet 'n glas kookwater, dring aan vir 5 minute, verdubbel die hoeveelheid vloeistof, dring weer aan. Heuning en kruisement word bygevoeg om die smaak te verbeter.
- Wyn … Giet 7 liter water in 'n groot emalje -pot en bring tot kookpunt. Skakel af, vul 1/3 met druiweblare. Die laag moet dig wees. Om 'n stamp te maak, gebruik 'n houtstamp. Die houer word toegedraai in 'n "soldaat" kombers en vir 3 dae verwyder. Nie nodig om te skud nie. Die suurbruin wort word gedreineer, gemeng met 'n halwe glas gegranuleerde suiker en 2 handvol pitlose rosyne. Ammoniak word daar gegooi: vir elke 10 liter - 3 g. Laat gis, maak die nek van die houer met gaas toe en kyk voortdurend na die smaak. Dit moet soet wees. Suiker word bygevoeg indien nodig. Intensiewe gisting eindig wanneer die donker kopskuim bedaar. Die drank word in plastiekbottels gegooi en dit met 'n derde leeg gelaat. Passiewe fermentasie gaan voort, as die aanbeveling verontagsaam word, bars die bottel. Gas word vrygestel soos benodig. Sodra die passiewe gisting eindig, word die wyn in skoon glasbottels gegooi. Bêre op 'n koel plek.
Interessante feite oor druiwe
Druiweblare het baie vroeër gewild geword as bessies. Op die eerste wingerdstokke was hulle klein, suur, amper nooit as voedsel gebruik nie. Maar al in die antieke Griekeland en Rome is die wingerdstok as 'paradys' genoem vanweë die bessies - die soetste variëteite is reeds geteel.
Interessant genoeg argumenteer historici en argeoloë steeds oor die oorsprong van die wingerdstok. Die Bybel sê dat Noag die eerste plant op die berg Ararat geplant het. En as u die resultate van opgrawings glo, is fragmente van wimpers en blare in die kulturele laag op die moderne Turkye en Iran se grondgebied gevind.
Die hoeveelheid suikers en die inhoud van voedingstowwe in die blaarborde hang af van die druifsoort. As die bessies rooi en swart is, is beta -karoteen deel van die voedingstowwe, soet - meer styselagtige stowwe, groen suur - die hoeveelheid sitroensuur en asynsuur neem toe.
Kyk na 'n video oor druiweblare:
As die doel nie net is om die daaglikse dieet te diversifiseer nie, maar om u gesondheid te verbeter, moet jong lenteblare, wat versamel is voor die blom van die wingerdstok, vir die winter geoes word. Danksy hierdie omsigtigheid tydens die epidemiese seisoen, kan u bespaar op antivirale en anti-inflammatoriese middels.
