Die samestelling en kalorie -inhoud van groente -koljander. Voordele, beweerde skade en kontra. Kook resepte. Belangrik! Groente koljander is nuttig vir lakterende vroue. Die verbruik van setperke verhoog laktasie. Die plant moet ook deur mans gebruik word, veral met prostatitis en impotensie.
Kontraindikasies en skade aan koriander
Ondanks die groot aantal nuttige eienskappe, sal groente -koljander nie alle mense baat nie. By die inname daarvan is dit altyd belangrik om die maatstaf in ag te neem.
Wie moet weier om hierdie setperke in die dieet op te neem:
- Swanger en lakterende vroue … Die verbruik van koljandergroente kan voortydige geboorte veroorsaak en ook tot laktasieprobleme lei.
- Pasiënte wat ly aan tromboflebitis, gastritis, hoë suurheid van die maagsap, maagsere … Vir hierdie siektes word 'n spesiale dieet aanbeveel, en setperke word nie ingesluit nie.
- Mense met individuele onverdraagsaamheid … Koljander is 'n nuttige plant, maar dit kan in sommige gevalle allergieë veroorsaak.
Belangrik om te onthou! Dit word nie aanbeveel om groente -koljander te misbruik nie. Dit is veilig om nie meer as 30-35 gram setperke per dag te eet nie, anders kan ons gehoorgestremdheid, geheue- en slapeloosheid kry.
Resepte met groente koljander
Groente koljander het 'n ongewone smaak en aroma, wat dit gewild maak in baie kombuise ter wêreld. Dit is 'n onvervangbare komponent van sop, vleis- en visgeregte, verskillende slaaie en souse.
By die bediening is nie net die smaak belangrik nie, maar ook die voorkoms van die geregte. Hier kan u koljanderblare gebruik om slaaie en toebroodjies te versier.
Resepte met heerlike groente koljander:
- Khachapuri lui met kaas en koljander … Vryf eers 400 g harde kaas grof en sit dit in 'n diep bak. Giet 200 ml kefir of suurroom bo -op, breek 2 eiers. Voeg dan 4 eetlepels meel by en maak 'n nie -dik deeg. Verhit 40 g botter in 'n braaipan, versprei die deeg, maak 'n plat koek daarvan, besprinkel dit met 4 eetlepels gekapte koljander. Dit is beter om ons gereg warm te eet.
- Bagesous … Skil en kap 15 g knoffel met 'n mes. Ons was met 10 g warm peper en sny dit fyn. Ons was die groentekoljander en kap dit. Maal in 'n mortier 5 g gemaalde koljander, saffraan na smaak, 2,5 g sout, warm peper, koljander en knoffel. Ons gee 70 g okkerneute deur 'n vleismolen. Ons meng al die bestanddele, voeg 5 ml suurlemoensap by. Die sous moet soos suurroom in dikte wees. Dit word bedien met vleis, groente en vis.
- Adjika groen … Ons was met 500 g warm brandrissie, verwyder die sade. Skil 1 knoffelhuisie. Ons voer hierdie produkte deur 'n vleismolen. Ons was 250 g groente -koljanderblare, pietersielie, seldery onder lopende water en maak dit dan fyn. Voeg by die gemaalde bestanddele, voeg ook 1 eetlepel gemaalde koljander en sout na smaak by. Ons sit ons adjika in 'n pot en bêre in die yskas.
- Koreaanse beet … Spoel eers met 1 kg rooi beet. Dan kook ons dit vir 20 minute en laat dit 'n rukkie afkoel. Voeg daarna die volgende komponente by: 1 teelepel gemaalde warmpeper, gemaalde swartpeper en paprika; 6 fyngekapte knoffelhuisies 20 g groente -koljanderblare; 1, 5 eetlepels witwynasyn en appelasyn; 1 eetlepel suiker en 3 eetlepels olyfolie.
- Inkvis en tamatieslaai … Kook 3 eiers. Bring in 'n ander bak 1 liter water tot kookpunt, voeg 1 lavrushka, sout en gemaalde swartpeper na smaak by. Ons was 3 inkvis en kook nie langer as 1 minuut nie. Laat hulle afkoel en sny in klein repies. Ons maak die eiers skoon en vryf dit op 'n growwe rasper. Maal op hierdie manier 200 g harde kaas. Sny 3 tamaties in groot blokkies. Was die pietersielie en groentekoljander en sny in groot stukke. Meng al die bestanddele van die slaai en geur met 200 g mayonnaise. Hierdie gereg pas by 'n eenvoudige gesinsete en 'n feestelike tafel. Dit sal veral liefhebbers van seekos verheug.
- Eenvoudige sop - tronk … Sny eers die kors met 250 g swartbrood af en sny dit in stukke. Droog dit dan vir 10 minute in die oond op medium temperatuur. Ons was met 1, 5 knoffelhuisies, skil en maal. Ons vryf elke sny brood daarmee, m.a.w. reeds krakers. Sny die brood daarna in klein stukkies, sit dit op 'n bord. Ons was die koljanderblare (10 g), maal dit en voeg dit by die broodkrummels. Skil die helfte van die ui, sny dit fyn en voeg dit by ons bestanddele. U kan ook 'n bos groen uie byvoeg. Giet 0,5 liter kwas, sout na smaak. Bedien aan tafel. Smaaklike ete!
- Shakshuka - Joodse roereiers … Skil 1 ui, sny in halwe ringe en braai 10 minute in olyfolie (30 g). Gedurende die roosterproses, voeg ses keer water by. Die massa moet romerig wees. Spoel 2 tamaties af, giet oor met kookwater, verwyder die vel, sny die pulp in blokkies en stuur dit na die pan. Daar moet jy ook blokkies soetrissie byvoeg: 1 soet en 0,5 warm peule. En prut oor lae hitte vir 10 minute. Voeg sout en suiker na smaak by. Moenie vergeet van groenigheid nie. Jy benodig 30 g pietersielie en 'n halwe bos groentekoljander. Maal en voeg by ons massa. Dit blyk so uit groentekonfyt. Breek nou 3 eiers versigtig. Sout slegs proteïen na smaak, maar sout vorm ongewenste kolle op die eiergeel. Kook die gebakte eiers oor lae hitte sonder om die pan met 'n deksel te bedek.
Interessante feite oor Arabiese pietersielie
Die groente -koljander is al ongeveer 5000 jaar aan die mensdom bekend. In 1550 vC. die eienskappe van hierdie plant is reeds in die Iberiese papirus beskryf. Die Ou Testament, manuskripte, boekrolle tydens die opgrawing van die grafte van Antieke Egipte, die boekrolle van die wyses van Antieke China - dit is nie die volledige lys bronne wat die genesende uitwerking op die liggaam van hierdie kruid genoem het nie. Verfste koljandersade is deur paleobotaniste gevind in die grafte van die 21ste dinastie van Egiptiese farao's. Avicenna was seker dat hierdie groenigheid die menslike lewe verleng. Die priesters gebruik koljander vir rituele doeleindes tydens offerandes aan die gode. Dit is ook beskou as 'n liefdesdrankie.
Groente koljander is deur die Romeine na Europa gebring. Dit het in Groot -Brittanje verskyn na die Romeinse verowering in die 1ste eeu vC, waar dit in die suidoostelike dele van die eiland verbou is. En in ons tyd groei die betrokke plant hier soos 'n onkruid. En reeds uit Europese lande het die gras gedurende die tydperk van geografiese ontdekkings in die 15-17 eeue na Amerika, Australië en Nieu-Seeland gekom.
In Rusland verskyn die eerste vermelding van hierdie groenigheid in die 18de eeu. Die Russiese wetenskaplike Bolotov beskryf hierdie wonderlike plant in sy werk in 1784 en noem dit kishnitsa, en bewys daardeur dat dit uit die Ooste na hierdie land gekom het. Maar hulle het in die dertigerjare van die 19de eeu massief groente -koljander begin verbou. In 1830 het graaf Apraksin sy saad uit Spanje gebring, wat deur die boere van die dorp Krasnoye uit die Voronezh -provinsie gesaai is.
In die Krim, Sentraal -Asië en die Noord -Kaukasus het wilde koljander gebly as 'n herinnering aan die troepe en woonwaens van verskillende mense wat besig was met die verbouing van hierdie groen.
Aanvanklik is hierdie kruie vir medisinale doeleindes gebruik, en 'n bietjie later neem dit een van die belangrikste plekke in die kombuis van baie lande ter wêreld in. Romeinse soldate en Russiese handelaars het 'n groot rol gespeel in die verspreiding van hierdie plant. Aanvanklik is dit behandel as 'n onkruid wat op alle moontlike maniere vernietig is, en later het hulle dit begin bewerk.
Hoe lyk groentekoljander - kyk na die video:
Groente -koljander is dus 'n redelik gesonde kruie wat as medisyne gebruik word, en word ook gebruik in die voorbereiding van baie geregte: sop, vleis, vis en slaaie. Daar moet op gelet word dat die smaak en aroma van hierdie kruie redelik sterk is, dus dit moet in klein hoeveelhede by die voedsel gevoeg word. En voor opdiening, kan gaar toebroodjies versier word met koljander takkies, wat hulle 'n meer aangename voorkoms gee. Vanweë hul kenmerkende vars groensmaak, gebruik min mense dit. U kan dit op die markte koop, en in die herfs -winterperiode - in supermarkte. Maar koljander wat onafhanklik by hul dachas verbou word, sal nuttiger wees sonder verskillende skadelike stowwe.
