Beskrywing van gerasperde peperwortel: die samestelling en eienskappe van die komponente, watter effek dit op die liggaam het, wanneer dit beter is om te weier om die geurmiddels te gebruik, wat om daarmee te kook. Let wel! Die voordele van gerasperde peperwortel manifesteer die beste in die winter, as dit 'n tekort aan vitamiene is.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van gerasperde peperwortel
Dit is ongewens om snags gerasperde peperwortel te eet, aangesien dit die brein en senuweestelsel aktiveer, wat kan lei tot angs en slapeloosheid. U kan dit ook nie soggens op 'n leë maag gebruik nie, voordat u ten minste water moet drink. Andersins kan erge buikpyn en koliek voorkom. Dit word nie aanbeveel om die speserye in sy suiwer vorm te eet nie; dit is die beste om dit by skottelgoed te voeg. Kontraindikasies vir gerasperde peperwortel is soos volg:
- Swangerskap … Die produk verhoog dikwels toksisose en veroorsaak allergieë by die moeder sowel as die kind.
- Bejaarde ouderdom … U moet hier versigtig wees, want teen hierdie tyd het mense dikwels spysverteringsprobleme. Gerasperde peperwortel kan die situasie vererger deur die produksie van gal te ontwrig.
- Inflammatoriese siektes van die spysverteringskanaal … Dit is beslis onmoontlik om peperwortel te eet met gastritis, kolitis, cholecystitis en pankreatitis, aangesien dit die maag, ingewande, pankreas en milt irriteer. Die gevolg hiervan is 'n toename in die vlak van bilirubien, naarheid, braking en buikpyn.
Peperwortel is moeilik om deur die liggaam te verteer, en daarom word dit nie aanbeveel om dit in die spyskaart vir kinders jonger as 10-13 jaar op te neem nie; al die ander moet die maatreël in ag neem.
Mierikswortel resepte
Dit is die hoofbestanddeel vir 'n peperwortelhappie. Om dit te doen, word die wortels (200 g) 30 minute lank in koue water geweek. Dan word dit gedroog, geskil, in sirkels gesny en in 'n vleismolen gemaal. Doen dieselfde met beet (1 stuks). Hou net in gedagte dat die voltooide massa onmiddellik in die sak moet gaan, sodat die reuk nie verdwyn nie. Plaas dit dus vooraf op die toestel. Berei dan die marinade voor: kombineer sout (1 teelepel), asyn (1 eetlepel), suiker (1 eetlepel) en water (150 ml). Kook die mengsel, verlaag die hitte en kook vir 3-5 minute, terwyl aanhoudend geroer word. Daarna kombineer jy eenvoudig die sous en die basismengsel en sit dit in die pot.
Ons het 'n paar interessante resepte vir u gevind
- Geurmiddels … Was die tamaties (200 g), draai dit met die skil in 'n vleismeul. Skil dan die peperwortelwortels (300 g) en doen dieselfde met hulle. Meng dan die twee bestanddele, vryf die knoffel (3 naeltjies), voeg suiker (1 teelepel) en sout (2 teelepels) by. Steriliseer dan die blikkies, versprei hierdie massa daaroor en rol op. Daarna moet hulle in die kelder laat sak word.
- Pannekoekkoek … Berei eers die deeg voor: gooi melk (500 g) in 'n kastrol, klits 2 eiers by en voeg meel (200 g) by. Roer die mengsel goed deur, voeg 2 eetlepels by. l. groente -olie, sout na smaak en suiker ('n knippie). Gaan dan na die vulsel: kap die spinasie (80 g), liggies gesoute salm (120 g), ui (1 stuks) en groen uie. Rasper ook harde kaas (100 g). Voeg suurroom (3 eetlepels L.) en peperwortel (1 teelepel poeier) by hulle. Klits dit dan alles met 'n blender. Bak dan pannekoeke, wat 20 stuks benodig. Smeer elkeen met die vulsel, bedek dit met die volgende laag, ensovoorts tot die einde. Plaas die koek dan 3 uur in die yskas om goed te week.
- Ingemaakte komkommers … Was en week die agurkies (3 kg) vir 2 uur. Kap dan die knoffel (10 naeltjies), berei swartpeperkorrels voor, waarvan 3 stukke nodig is vir 'n halwe liter pot, gerasperde peperwortel (1 eetlepel elk), sout (1 eetlepel elk), suiker (1 teelepel l.) En asyn (1 teelepel). Sit dit alles in 'n pot, behalwe die laaste drie bestanddele. Vul dit dan met komkommers en voeg die res van die bestanddele by. Giet dan die afgekoelde kookwater in die flesse en rol dadelik op. Laat hulle drie dae in 'n woonstel of huis staan voordat u dit in die kelder laat sak.
- Beesvleis … Verdun eers peperwortelpoeier met tamatie, teen 1 eetlepel. l. die eerste bestanddeel vir 3 eetlepels. l. tweede. Was en dreineer dan die beesvleis (300 g). Braai tans die tamaties (3 stuks.) Met uie (2 stuks). Meng al die bestanddele, vryf die vleis met sout, sny in steaks en soteer in 'n warm pan met olie tot aan beide kante krokant. Plaas dit dan in 'n kastrol, voeg al die ander bestanddele en water (250 ml) hierby by, sout en laat prut oor lae hitte vir 30 minute.
- Aspies … Skil 1 kg tuisgemaakte hoender en week in soutwater vir 'n uur. Dan word dit afgetap en 'n nuwe 2 liter kastrol bo -op gegooi. Dit moet aan die brand gesteek en gekook word, waarna die gas verminder word, sit 1 eetlepel. l. peperwortel en kook vleis vir 5 uur. Daarna word dit afgekoel en in die yskas geplaas. As dit nie goed verhard het nie, kan u die gelei vleis nog 'n bietjie kook en gelatien daarin gooi (1 eetlepel L.).
- Kwass … Berei vooraf beskuitjies voor deur 300 g swart brood in die oond te kap en te droog. Gooi dit dan in 'n kastrol, bedek met water (4 L) en laat staan vir 2 uur. Na hierdie tyd, filtreer die infusie, voeg vars gis (15 g) by en laat 5 uur onder die deksel gis. Sit dan 2 eetlepels. l. suiker, 50 g rosyne, 60 g heuning en 80 g gerasperde peperwortel. Verhit nou die samestelling en laat staan vir 2 uur. Syg dit voor gebruik.
- Sous … Meng gerasperde peperwortel (1, 5 eetlepels) met ketchup (1 eetlepel), suurlemoensap (1 eetlepel), sout en swartpeper na smaak, suiker (1 teelepel). Klits hierdie mengsel nou in 'n blender en laat dit in die yskas vir 'n uur. Resepte van so 'n plan vir gerasperde mierikswortel kan gebruik word om bymiddels vir noedels, graan, aartappels voor te berei.
Belangrik! Mierikswortel het 'n ryk, maar vinnig verdwynende aroma, sodat dit in 'n pot met 'n deksel in die yskas gebêre word.
Interessante feite oor peperwortel
Peperwortel is een van die maklikste beskikbare wortelgewasse omdat dit maklik verbou word en soos 'n onkruid wild groei. Vir die eerste keer het hulle daaroor begin praat in 1500 vC in antieke Griekeland. Hier is dit gebruik om eetlus te verbeter en die liggaam lewenskragtig te maak. Mierikswortelwortels is aktief in Rusland gebruik, en verskillende tinkture is daarvan gemaak. In Europa word hierdie groente beskou as 'n effektiewe middel vir skeurbuik en isjias. Nou is dit nodig in volksgeneeskunde vir die behandeling van hoes en verkoues. In Japan het hulle selfs besluit om 'n tandepasta op grond daarvan te skep vir die voorkoming van karies. Dit is eers in die 18de eeu na Amerika gebring, en daar het dit nie regtig wortel geskiet nie. U moet die speserye in 'n plastiek- of glashouer op 'n droë plek stoor. Vir die somer kan dit na die vrieskas gestuur word. Dit kan ongeveer 2-3 maande hier bly, waarna dit begin agteruitgaan.
Peperwortel het 'n skerp en bitter smaak as gevolg van die teenwoordigheid van allyl -olie in die samestelling. Dit is amper onmoontlik om dit te koop in gerasperde, natuurlike vorm. Alles wat in winkels en markte verkoop word, bevat, behalwe die hoofbestanddeel, ook suiker, sout en meestal ook beet. Daar moet ook in gedagte gehou word dat die geskilde wortelgewas vinnig verdonker, dus moet dit onmiddellik gedoen word voordat dit gekap en gebruik word. Kyk na die video oor gerasperde peperwortel:
As u geen kontraindikasies het vir die gebruik van gerasperde peperwortel nie, word dit 'n waardige toevoeging tot 'n verskeidenheid geregte. Met sy hulp kan u hul smaak verbeter en hulle oorspronklikheid gee. Dit kan natuurlik kwalik elite genoem word, maar hierdie wortelgroente verdien beslis 'n plek in u kombuis.
