Hulle behou hul vorm perfek en val nie uitmekaar tydens braai nie. Hulle is sappig en smaaklik. In hierdie geval sal enige bykos goed wees. Dit gaan alles oor kalfsvleiskotelette met semolina. Stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Almal ken die smaak van vleiskotelette sedert die kinderjare. Die gereg is baie gewild en baie maklik om voor te berei. Daarom weet selfs 'n onervare huisvrou hoe om dit te kook. Almal weet dat hulle kotelette van maalvleis, brood, eiers en speserye na smaak kook. Maar die meer ervare het nog steeds hul geheime. As u sappige, aromatiese, sagte, lekkere en net perfekte kotelette wil kook, asook die ingewikkeldhede van die voorbereiding daarvan wil leer, skryf dan die resep neer. Ons het vandag kalfsvleissnitte met semolina. Kotelette van maalvleis met die byvoeging van semolina hou hul vorm goed en bruin pragtig, maar binne bly dit sappig en sag.
- Die belangrikste ding in die resep is om die "regte" maalvleis te kies. Byna enige vleis, veral vetterige vleis, word ideaal gekombineer met griesmeel. As die stuk droog is, voeg 'n bietjie varkvet by.
- Die vleis word in 'n vleismeul deur 'n draadrak met groter gaatjies gerol. Maar jy kan dit met 'n blender slyp. Alhoewel dit nie so sappig sal wees nie.
- Gewaarborgde belofte dat dit lekker sal wees - selfgekookte maalvleis. As u 'n gekoopte produk gebruik, moet dit nie te vloeibaar of romerig wees nie.
- Om die kotelette sagter te maak, gooi 'n bietjie drinkwater in die maalvleis, en verkieslik melk of sous. Vir 500 g van die totale volume maalvleis is 70 ml vloeistof voldoende.
- 'N Ander geheim van smaak en geur is ui en knoffel. Vars knoffel vervang droë knoffel.
- Speserye en speserye word volgens u smaak gekies. Gewone gemaalde swartpeper is genoeg.
- 'N Ander belangrike punt is proporsies. Vir 500 g vleis word 4 eetlepels gebruik. graan. As die vleis droog is, is 3 eetlepels genoeg. Die beginsel is dat hoe droër die maalvleis, hoe minder griesmeel!
Sien ook hoe om oondgebakte dieetkotelette te kook.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 198 kcal.
- Porsies - 15
- Gaarmaaktyd - 45 minute
Bestanddele:
- Kalfsvleis - 500 g
- Knoffel - 2 naeltjies
- Groente -olie - vir braai
- Uie - 1 stuks.
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel of na smaak
- Speserye en kruie - na smaak
- Griesmeel - 3-4 eetlepels
- Sout - 1 teelepel bolyf of na smaak
- Eiers - 1 stuks.
Stap-vir-stap kook van kalfsvleissnitte met semolina, resep met foto:
1. Was die vleis onder lopende water en droog met 'n papierhanddoek. Sny oortollige films af en sny die kalfsvleis in skywe vir 'n vleismeul. Skil die uie, was en sny in skywe. Skil die knoffelhuisies.
2. Installeer 'n vleismeul met 'n growwe of medium draadrak en voer die vleis deur die snyer.
3. Draai dan die uie en voer die knoffel deur 'n pers.
4. Voeg semolina, sout en swartpeper by die produkte. Giet die eier by en geur die maalvleis met enige speserye en kruie.
5. Knie die maalvleis goed en laat dit vir 15 minute staan sodat die semolina effens opswel en nie in die voltooide kotelette kraak nie.
6. Verhit die braaipan goed met groente -olie. Vorm die patties in 'n ovaal of ronde vorm en plaas in 'n warm pan.
7. Braai die kotelette met semolina op medium hitte tot goudbruin, ongeveer 5-7 minute aan elke kant oor matige hitte. Bedien die kotelette net vars gaar, want dit is warm, uit die pan, hulle is die lekkerste.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om kotelette met griesmeel en beesvleis gaar te maak.
