Beskrywing van die plant van die Aroid -familie, waarom dit gekweek word. Samestelling en kalorie -inhoud van eetbare taro, nuttige eienskappe. Kenmerke van kookknolle, resepte. Interessante feite oor taro. Die voordelige eienskappe van die plant verskyn eers na kulinêre verwerking. Die vars plant is so giftig dat as u 'n stukkie blare of knol insluk, u kan vergiftig word.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van eetbare taro
Vanweë die hoë inhoud van kalsiumoksalaat kan Taro nie rou verbruik word nie. As hierdie aanbeveling versuim word, kan u 'n brandwond van die mondslijmvlies, laringeale edeem en, in sommige gevalle, die ontwikkeling van asemhalingsversaking kry. 'N Velbrand kom ook voor as vars plantsap op die vel kom.
Kontraindikasies vir die gebruik van tarot is soos volg:
- Nierstene en jig - soos reeds genoem, bevat die knol 'n groot hoeveelheid kalsiumoksalaat.
- Hemofilie - bloedstolling neem aansienlik af wanneer taro in die dieet ingebring word.
- Neiging tot diarree, enterocolitis en gastro -enterocolitis.
By ooreet of individuele onverdraagsaamheid kan allergiese reaksies voorkom: naarheid, braking, diarree, uitslag wat op korwe lyk. Hierdie simptome kan voorkom as die produk onbehoorlik gaargemaak word.
Resepte met eetbare taro
Voordat taro by die gereg gevoeg word, moet dit deeglik gaar wees: kook in die skil tot sag, bak in die oond by 190 ° C vir 45-60 minute, sit in die mikrogolfoond. Eers dan word die skil uit die knol verwyder.
Die smaak van taro lyk vir 'n Europeër onaangenaam - die pulp is te sag, slymerig vanweë die groot hoeveelheid stysel. Daarom is dit beter om kennis te maak met 'n eksotiese produk met souse met baie speserye.
Eetbare taro resepte:
- Glutinous rys pap met taro … Hierdie gereg is baie gewild in Japan. Voorbereiding begin met dashi -sous (dashi). Vir hierdie alge word konbu (kelp) met koue water gegooi en vir 'n uur opsy gesit. Dan word die houer met water op die vuur gebring, sonder om die deksel toe te maak, kook, gooi 'n bietjie koue water en voeg visvlokkies (Kedzuri-bushi) by. Laat die sous vir 10 minute brou en filtreer deur 'n sif om dit deursigtig te maak. Vir anderhalf koppies rys moet u 2 koppies dashi berei. Die taro word skoongemaak (handskoene moet gedra word), in blokkies gesny - ongeveer 2x2 cm groot. Water uit die rys word gedreineer, met sous gegooi, om die oppervlak van die taro in een laag te lê en te bedek met 'n deksel. Kook tot rys taai is. Jy kan sout byvoeg. Swart sesamsaad word na smaak bygevoeg voor opdiening.
- Koolrolletjies uit vrugte en taroblare … Die blare word kortliks in kookwater gedoop, dan word die rysmengsel wat volgens die vorige resep gemaak is, daarin toegedraai en weer vir 1-2 minute in kookwater gedoop. Jy kan koolrolletjies aan albei kante braai.
- Groente bredie … Die hittebehandeling van taro word in die mikrogolfoond uitgevoer - vir 2-3 minute op 'n krag van 600 watt. As die knolle groot is, word dit in verskeie stukke gesny. Sny wortels in repies, boontjiepeule in stukke van 3-4 cm, in tofu-blokkies gesny. Skil die taro, sny in blokkies, braai in olie met groente en taro. Meng die gebraaide met sojasous, roer nog 1 minuut, verwyder van die hitte. Geur met misopasta en sake.
- Slaai … Taro word soos in resep 3 in die mikrogolf verwerk, geskil, in blokkies gesny en 3-4 minute in groente-olie gebraai. Die sous word gemeng uit bestanddele in gelyke dele - sojasous, sesampasta, sake. Warm taro -blokkies word daar gedoop, gemeng met gebreekte camembert of tofu. Die aanbieding word uitgevoer op blaarslaai. U kan taroknolle in die mikrogolf gereed maak - dan moet hulle 6 minute staan.
- Soet taro … Die taroknolle word gekook, geskil, in blokkies gesny en in klapperolie gebraai. Die snye word gerol, terwyl dit warm is, in klappervlokkies.
- Taro met inkvis … Dasha -sous word vooraf gekook. Die inkvis word gewas, geskil, in ringe gesny en vir 2-3 minute in sous gekook. Klein taroknolle word 20 minute in water gekook, afgeskil. Gooi taroknolle in 'n warm sous met inkvis, voeg sout by, voeg suiker by, gooi ter wille van, strooi groenbone oor.
- Taro meel … Die taroknolle word gekook, fyngedruk, gedroog en meel word verkry. Enige produkte kan daaruit gebak word. By die bereiding van noedels in Indonesië en Japan word taromeel in gelyke dele met rys en koring gemeng.
- Nagereg … Taro word gekook, geskil, fyngedruk. Meng met gekapte klapperpulp, voeg 'n bietjie kaneel by, vorm die deeg tot kotelette en stoom tot gaar. Die konsekwentheid moet lugtig lyk, maar terselfdertyd moet u aandag gee - die voltooide poeding behou sy vorm. Sprinkel klappermelk oor wanneer dit bedien word.
- Tarot balle … Dit is 'n Thaise gereg. Gekookte taro, fyngedruk, gemeng met rys en koringmeel - 2/1/1, knie sagte deeg, voeg 'n bietjie water by. Rol balletjies uit die deeg. 'N Glas palmsuiker word opgelos in 2 glase klappermelk, verhit oor lae hitte - om nie te brand nie, moet u voortdurend roer. Deegbolletjies word in die stroop gedoop, 5 minute lank gekook. Kan warm of koud bedien word.
Dit is onwaarskynlik dat 'n Europeër 'n skottel blare en stingels sal kan probeer - dit word vars gebruik. Taro -knolle kan by die supermark gekoop word. Om die gereg lekker te maak, moet u digte, swaar knolle kies. Taro voel soos ryp aartappels
Interessante feite oor eetbare taro
Eetbare taro het baie name - Chinese aartappels, Dalo, Cocoyam, Curcas, arm man se aartappels …
In die prehistoriese tyd het stamme wat in Nieu -Guinee en Indië gewoon het, dit begin versamel. Taro is later na Birma, China en Japan gebring, en die plant het saam met die eerste handelaars na die oostelike Middellandse See en Afrika gekom.
In Afrika en Kameroen word taro byna alle geregte gevoeg - by gebak, graan, nageregte en babakos word gemaak. Blare en blare word in Nepal verkies. Tuisgemaakte wyn word gemaak van taro.
Gekookte taro word wyd in die landbou gebruik - varke word gevoer. Dit word weliswaar as onvanpas geag om vir hulle landbousoorte te gee - vroue grawe onbewerkte plante in die oerwoud.
Taro is 'n bron van sellulose en papier word van knolle gemaak. In die apteek word die plant as grondstof vir die dop van kapsules en tablette gebruik.
Wat om van 'n taro -groente te kook - kyk na die video:
Die kalorie -inhoud van eetbare taro is hoër as dié van aartappels (aartappels bevat 77 kcal per 100 g produk), maar die glukemiese indeks is laer. Daarom voeg vegetariërs en diegene wat gewig verloor, dikwels taro by hul dieet.
