Ek nooi jou uit na 'n teepartytjie en stel voor om te bak. Klein, oranje-geurige, delikate, donserige … Dit is natuurlik klein porsies muffins.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
'N Helder sitrusvrug en 'n wonderlike geur in die kombuis, wat het u nog nodig om 'n ongelooflike lekkerny te geniet? Hoe dit ook al sy, absoluut almal is lief vir soetgebak, daarom is winkelbanke volop daarmee. Die vraag is egter anders: kan die opbergingsprodukte vergelyk word met tuisgemaakte produkte wat met die hand berei word? Daarom verkies ek om die produkte self te bak, veral omdat dit met moderne kombuistoestelle byderhand is, glad nie moeilik nie. Van die groot verskeidenheid resepte, oranje muffins wat deur die jare getoets is, kom my meestal te hulp. Dit is belangrik dat hulle vinnig voorberei word en dat die eenvoudigste produkte nodig is, terwyl die resultaat eenvoudig ongelooflik is.
Elke gebak met die toevoeging van sitrusvrugte het 'n besonderse geur. As 'n oranje noot is vars geperste sap van die vrugte geskik, maar dan moet die hoeveelheid vloeibare komponente met die volume sap verminder word. U kan ook vars gerasperde skil gebruik, of, soos ek, gemaalde gedroogde. Bak met laasgenoemde het 'n spesiale geur. Omdat gedroogde kos altyd meer gekonsentreerd is as vars kos. Boonop kan u die gebak nog meer met 'n oranje wenk versadig deur die finale produk met lemoensap te week, sodat die muffins nog sappiger en sagter word.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 337 kcal.
- Porsies - 8-10 stuks.
- Gaarmaaktyd - 45-50 minute
Bestanddele:
- Meel - 150 g
- Botter - 50 g
- Eiers - 1 stuks.
- Suiker - 3 eetlepels of na smaak
- Sout - 'n knippie
- Gedroogde lemoenskil - 1 teelepel
Kook oranje eier kolwyntjies:
1. Plaas versagde botter by kamertemperatuur in 'n diep bak om die deeg te knie. Voeg suiker daarby.
2. Maal die botter en suiker met 'n klitser tot wit. Verdeel die eiers versigtig in wit en eiergele. Voeg die eiergele in 'n bak botter en plaas die blankes in 'n skoon, droë, vetvrye houer. Dit is belangrik dat die skottelgoed skoon is, anders sal die blankes nie die gewenste tekstuur bereik as dit geklits word nie.
3. Gaan voort met 'n menger, klits die botter en eiergeel tot 'n homogene massa botter verkry is.
4. Giet meel in die deeg en sif dit deur 'n fyn sif om dit met suurstof te verryk.
5. Knie verder met die deeg. Die konsekwentheid daarvan sal redelik dik wees, maar moenie bekommerd wees nie, dit sal minder gereeld voorkom. Voeg dan die lemoenskil by en klits die deeg weer om dit oor die mengsel te versprei.
6. Sit die deegbak eenkant en werk aan die eekhorings. Voeg 'n knippie sout daarby, was die klitser goed en vee dit af. Klits dan die blankes totdat 'n wit, lugagtige, stabiele skuim gevorm word. As die proteïenmassa die klits bereik, beteken dit dat dit gereed is en u dit na die deeg kan oordra.
7. Begin dan teen 'n stadige spoed om die deeg te knie sodat die proteïene eweredig oor die volume versprei word. Doen dit baie stadig en in een rigting, sodat hulle nie rustig raak en hul glans en volume verloor nie. Die voltooide deeg word dunner en donsiger.
8. Neem die opskepvorms. Dit kan yster wees, maar dan moet hulle vooraf met botter gesmeer word. Silikoon en weggooiporsies is ook geskik. Hulle hoef nie geolied te word nie. Vul 2/3 van die vorm met deeg en stuur die produk na 'n oond wat verhit is tot 180 grade vir 15 minute. Kontroleer die gereedheid deur 'n houtstokkie te steek. Dit moet droog wees sonder om te plak. As die deeg daarby kleef, bak dan die muffins vir nog 5 minute. As u wil, kan u die afgewerkte produk met 'n glasuur of fondant met vet bedek.
Nota: U kan dieselfde resep gebruik om een groot kolwyntjie te maak. Maar dan sal die baktyd verdubbel, want die volume van die deeg is twee keer soveel.
Sien ook die video resep oor hoe om oranje muffins te maak.
