Kotelette is 'n gewilde Russiese gereg. Daar is baie van hulle bewonderaars en bewonderaars. Baie van ons besef egter nie eens dat kotelette nie net uit vleis nie, maar ook uit afval, byvoorbeeld lewer, berei kan word.
Op die foto, kotelette uit die lewer
Resep inhoud:
- Geheime van die kook van lewerkotelette
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Kotelette kan gemaak word uit 'n wye verskeidenheid produkte: vleis, pluimvee, vis, groente, graan, sowel as lewer. Die lewer is 'n gesonde produk wat deur almal verbruik moet word, veral diegene wat nie vleis mag eet nie. Enige lewer is nuttig: beesvleis, hoender, vark, kalkoen, en u moet dit gereeld eet.
Om lewerkotelette te kook, hoef u nie baie tyd hieraan te spandeer nie. Boonop het u geen spesiale kookervaring nodig nie. Dit sal egter steeds handig wees om sekere geheime en truuks te ken.
Geheime van die kook van lewerkotelette
- Maalvleis kan gekook word, beide vloeibaar en dik. Die vloeibare massa word met 'n eetlepel in 'n warm braaipan gegooi, en die dik massa word gevorm deur hande in die vorm van kotelette.
- Om die maalvleis te verdik, voeg die broodkrummels in die melk wat voorheen uit oortollige vog gedruk is, daarin. Die porieë van die brood absorbeer die oortollige lewervog wat gevorm word nadat dit gemaal is. En as dit reggemaak word, sal die porieë volheid gee aan die maalvleis.
- As u 'n bietjie water op die bodem van die pan gooi, word die patties terselfdertyd gebraai en gestoof. In 3-4 minute verdamp die vloeistof, skep stoom en maak die vleis buitengewoon sag.
- Om die kotelette te diversifiseer, meer versadiging en gesondheid te gee, kan jy hawermout by die maalvleis voeg. Hulle sal swel, en as gevolg hiervan is die konsekwentheid van die kotelette selfs sagter. Ek merk onmiddellik op dat daar absoluut geen hawermout in die kotelette sal wees nie, so as die familielede dit nie wil eet nie, hoef hulle nie te praat oor die teenwoordigheid daarvan in die kotelette nie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 137 kcal.
- Porsies - 20
- Gaarmaaktyd - 40 minute
Bestanddele:
- Lewer - 1 kg (enige)
- Aartappels - 2 stuks.
- Uie - 2 stuks.
- Knoffel - 2-4 naeltjies
- Eiers - 1 stuks.
- Groente -olie - vir braai
- Sout - 1 teelepel sonder 'n glybaan (of na smaak)
- Gemaalde swartpeper - 1/3 teelepel (of na smaak)
Kook lewerkotelette
1. Was die lewer, verwyder die foelie en sny in stukke. As u bitter voel in die afval, moet u daarvan ontslae raak. Om dit te kan doen, kan u een van die metodes gebruik. Die eerste is om melk oor die lewer te gooi en 1-2 uur te laat staan, die tweede is om kookwater oor die lewer te gooi totdat dit wit word. Skil groente (aartappels, knoffel, uie), was en kap. Die kos moet in 'n grootte gesny word wat in die nek van die grinder pas.
2. Plaas die vleismeul met die middelste draadrak en draai al die kos daarop.
3. Voeg sout en peper by die maalvleis en klits 'n eier by. U kan ook enige speserye na smaak byvoeg.
4. Roer die maalvleis om die kos eweredig te versprei. Die maalvleis is waterig, dus word die kotelette soos pannekoek gebraai. As die maalvleis egter te vloeibaar blyk te wees, versprei die kotelette in die pan. Daarom sal dit nodig wees om verdikkers daarby te voeg: semolina, brood, aartappels, meel.
5. Verhit 'n braaipan met groente -olie en gebruik 'n eetlepel om die deeg in die vorm te vorm en vorm dit in die vorm van kotelette.
6. Braai kotelette aan die een kant tot goudbruin, draai dan om na die ander kant en braai dieselfde tyd.
7. Lewerkotelette word vinnig genoeg voorberei, sodat dit nie te gaar moet wees nie, anders word dit droog.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om heerlike lewerkotelette te maak:
