Heerlike eiervormige platkoek in die vorm van 'n broodjie gevul met maalvleis … brizol, 'n gereg uit die Franse kombuis. In hierdie resensie sal ek u vertel hoe u hierdie gereg volgens die klassieke resep kan voorberei.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Daar is gereelde geregte wat ons gereeld gebruik. Hulle is egter moontlik nie bekend aan gewone huisvroue vanuit die oogpunt van professionele kookkuns nie. Dit wil sê dat ons soms iets kook, terwyl ons nie eers vermoed dat hierdie kookgereg sy eie naam het nie. Een van hierdie geregte is brizol. Ek dink dat elke persoon dit ten minste een keer in sy lewe voorberei het.
Brizol is nog 'n meesterstuk van die Franse kombuis, wat meer toegeskryf kan word aan 'n spesifieke kookmetode as 'n gereg. Uit die Franse woord "brizol" word vertaal "gebraai in 'n eier of omelet." Dit word gemaak van maalvleis van enige vleis, vis, pluimvee. Die tegnologie is eenvoudig: die hoofbestanddeel word eenvoudig in 'n geklitste eier gebraai. As gevolg hiervan blyk dit dat die gereg 'n paar keer meer kalorieë bevat as gewone karbonades, kotelette of gebraaide filette, maar dit is die moeite werd.
Dit is onmoontlik om nie op te let dat ons gasvroue reeds 'n deel van uitvinding en verbeelding bygedra het tot hierdie resep nie, wat dit meer aanvaarbaar maak om tuis te kook. Tans is daar baie verskillende variasies van tuisgemaakte brizol bekend, wat nie net vleis nie, maar ook sampioene, groente, ens. Maar ons sal later hieroor praat, maar laat ons nou by die resep uitkom.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 224 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 15 minute
Bestanddele:
- Eiers - 2 stuks.
- Vark - 200 g
- Suurroom - 3 eetlepels
- Kaas - 30 g
- Soetrissie - 0,5 stuks.
- Sout - 1/3 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Groente -olie - vir braai
Hoe om brizol te maak:
1. Was die vleis, trek die film af, sny die vet uit en draai dit deur 'n medium of fyn maalrooster.
2. Geur die maalvleis met sout en gemaalde peper. Meng goed en vorm twee balletjies van ongeveer 6 cm in deursnee wat jy op die plastiekwrap plaas.
3. Verwyder een frikkadelle eenkant en plaas 'n klein stukkie kleefplastiek bo -op die tweede. Rol die maalvleis met 'n koekroller uit tot 'n ronde dun koek van ongeveer 3 mm dik is.
4. Berei nou die roereier voor. Skep die eiers in 'n diep bak, voeg suurroom en sout by.
5. Roer die eier- en suurroommengsel met 'n klits of vurk.
6. Rasper die kaas op 'n growwe rasper.
7. Sit die pan op die stoof, voeg groente -olie by en verhit goed. Giet die helfte van die eiermassa en verdeel dit vinnig in 'n sirkel.
8. Sodra die eier gryp, plaas die vleiskoek onmiddellik daarop.
9. Braai die omelet letterlik 3-4 minute en draai dit om. Kook nog 4 minute op medium hitte.
10. Plaas die gebakte eier met maalvleis op 'n ronde bord en voeg dadelik die gerasperde kaas in die middel.
11. Plaas dan die soetrissie wat in repies gesny is. Dit kan vars of bevrore toegedien word.
12. Rol die gereg liggies op. Doen alles vinnig terwyl dit warm is. as die kos afgekoel het, word dit digter en kan dit nie meer gekrul word nie. Dien die brizol dadelik op na die tafel terwyl dit warm is. U kan die gereg versier met vars gekapte kruie.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om brizol te maak.
