Veelkleurig of wit, soet of suur van smaak, word hierdie lekkerny as 'n oosterse soetheid beskou. Appelkoek - elastiese blokkies of snye wat ons vandag sal leer kook.
Resep inhoud:
- Appel lekkergoed - hoe om te kook?
- Hoe om 'n appel -malvalekker te maak - 'n klassieke resep
- Rou appel lekkergoed by die huis
- Appel lekkergoed in die oond
- Suikervrye appelmoer
- Video resepte
Van al die malvalekkers is dit die appel wat beskou word as die stigter van hierdie lekkerny. Danksy haar het ander soorte hierdie beroemde soetheid verskyn. Pastila herinner ietwat aan Turkse vreugde, maar verwys steeds na Russiese nasionale nageregte wat in die 14de eeu verskyn het.
In 'n regte Russiese pastille was die hoofbestanddeel van Antonovka se suur appels of wilde appels. Danksy die pektien wat dit bevat, was dit maklik om die vrugte in 'n digte, soet massa te omskep sonder om selfs suiker te gebruik. Appelmoes word in Russiese oonde berei en vir 2 dae ryp geword. Om dit voor te berei, moet u baie minder tyd en moeite aan soetheid bestee.
In die algemeen bestaan die bereiding van malvalekker uit die kook of bak van suur appelsoorte, wat dan deur 'n sif gevee word en met lang houtlepels geslaan word tot donsig. Dan word 'n massa versadig met klein lugborrels op 'n doek versprei en in die son of in 'n oond gedroog. Om 'n veelkleurige malvalekker te maak, word allerhande bessies by die appels gevoeg, soos frambose, bloubessies, lingonbessies, aalbessies. Heuning is gebruik om die pastille 'n soet smaak te gee, en later het hulle gegranuleerde suiker begin sit. En om 'n aangename wit kleur te kry, is eierwit by die mengsel gevoeg. Egte marshmallow word tot twee jaar gestoor. Terselfdertyd keer dit maklik terug na sy konsekwentheid. Dit is genoeg om die gedroogde skywe in 'n kamer met 'n hoë humiditeit te plaas, en na 'n rukkie sal dit weer na glans en varsheid terugkeer.
Appel lekkergoed - hoe om te kook?
- Marshmallow word gewoonlik voorberei uit "Antonovka", wat op ons breedtegraad groei. Maar behalwe haar word ander variëteite ook gebruik: "Titovka", "Skryzhapel" of "Gorskaya Zelenka". Hierdie blokke is klein, groen van kleur en het 'n spesiale digtheid. Enige vrugte sal doen: klein, groot, stukkend, oorryp, ens. Wurmagtige en beskadigde plekke word afgesny.
- Dun pastillevelle moet deeglik gedroog word. Dan word dit ontwerp vir langtermyn berging.
- As u in die oond droog, moet die deur op 'n kier oopgemaak word, anders kom daar geen vog uit nie en neem die droogproses lank.
- As marshmallows in natuurlike toestande, in die son gedroog word, kan die massa op sellofaanplate versprei word. Dan sal dit maklik wees om die finale produk van hulle te verwyder.
- Die smaak van die malvalekker hang af van die grondstof. As die appels soet is, is die malvalekker soet, voeg suiker by suurvariëteite as jy van soet kos hou.
- U kan appels saam met die skil skil, in die voltooide gereg word dit glad nie gevoel nie.
- As die gekookte massa vloeibaar is, kan dit op 'n sif gegooi word sodat die appelsap uitloop.
- U kan enige speserye, neute, sade, suiker by die gerasperde appelmoes voeg.
- As u 'n dik pastille wil maak, wat u dan in stukke wil sny, droog dit dan in fases. Dien die eerste laag toe, droog en pas die volgende laag aan. Gaan voort met hierdie prosedure totdat die gewenste dikte bereik is.
- Die afgewerkte pastille is goed gedroog, nie-taai en elasties. As dit breek, word dit te droog.
- Die produk word by kamerdroogtemperatuur in glasbakke of kartondose gestoor.
Hoe om 'n appelmoes te maak - 'n klassieke resep
Die klassieke resep vir die eenvoudigste malvalekker behels nie eens die toevoeging van suiker nie, wat die lekkerte bruikbaar en natuurliker maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 46 kcal.
- Porsies - Enige
- Gaarmaaktyd - ongeveer 6 uur
Bestanddele:
Appels - enige hoeveelheid
Stap vir stap kook:
- Was die appels en sny in stukke sonder om die vel te verwyder. Gooi saadkassies en stompies weg.
- Plaas die vrugte in 'n dikboomkastrol. As die appels nie baie sappig is nie, gooi 'n paar glase water in, dit kook in elk geval. Gekookte vrugte neem aansienlik toe in volume, plaas dit in 'n skyfie in 'n pan.
- Skakel die stoof aan, bedek die pan en laat prut tot die vel sag is. Afhangende van die verskeidenheid appels wat gebruik word, duur hierdie proses 1, 5-4 uur.
- Verkoel die voltooide appelmassa. Syg deur kaasdoek. Drink die sap en maal die massa in puree met 'n blender of fyn sif. Appels kan ook in 'n vleismolen gedraai word.
- Voer 'n vel perkament op 'n bakplaat en smeer die puree van nie meer as 7 mm dik nie. As 'n veiligheidsnet sodat die pastille nie kleef nie, kan die perkament met 'n dun lagie olie gesmeer word.
- Verhit die oond tot 100 ° C en sit die malvalekker in. Droog dit tot sag. Op warm dae kan jy die bakplaat in die son neem. Die malvalekker sal binne 'n dag in goeie son droog word.
- Nadat u die perkamentvel onderstebo gedraai het, strooi 'n bietjie water sodat die papier maklik afskil.
- Rol die pastille op en bêre dit op 'n droë plek.
Rou appel lekkergoed by die huis
As u slegs kommersiële malvalekkers geëet het, weet u waarskynlik nie die ware smaak daarvan nie. Tuisgemaakte malvalekkers wat in die son gedroog word, is baie meer natuurlik en gesonder. En die resep is baie eenvoudig!
Bestanddele:
- Appels - 2 kg
- Heuning - 1-2 eetlepels
- Gemaalde kaneel - 1 teelepel
Stap vir stap kook:
- Verwyder die stamme en pit uit die appels. Doop dit in 'n blender en kap dit tot 'n puree -konsekwentheid.
- Voeg kaneel en heuning by en meng goed.
- Bedek die bakplaat met bakpapier of kleefplastiek.
- Plaas die appelmoes op papier en versprei dit in 'n dun laag van ongeveer 1 cm oor die hele oppervlak. As die laag dikker is, sal die pastille lank droog word.
- Droog die nagereg bo -op die oond met die deur oop teen 'n minimum temperatuur van nie meer as 100 ° C.
Appel lekkergoed in die oond
Groot appeloes? Weet u nie waar u die oorvloed appels moet toepas nie? Berei u tuisgemaakte marshmallow wat u lankal vergeet het, voor.
Bestanddele:
Appels - 20 stuks
Stap vir stap kook:
- Was die appels, sny dit in 4-6 dele, skil dit uit die kerns met sade, sny die sterte af. Moenie die skil afskil nie.
- Sprei die vrugte op 'n bakplaat en stuur dit in die oond teen 180-200 grade vir 20-30 minute.
- Laat die gebakte appels effens afkoel en met 'n blender gemaal word, of gemaal word.
- Voer 'n vel perkamentpapier op 'n bakplaat en versprei die mengsel in 'n laag van 5 mm.
- Verhit die oond tot 100 ° C en laat die appels vir 2, 5 uur droog word. Maak die oonddeur effens oop sodat die massa beter droog word.
- Die voltooide pastille sal elasties, droog en bruin van kleur wees. As dit by die kreef vassit, moet dit aanhou droog word.
- Haal die lekkergoed uit die papier, dit kan maklik verwyder word, in repies gesny word, in buise toegedraai word, in 'n glasbottel gesluit word, die deksel toemaak en die nagereg tot 2 jaar op 'n droë plek kan stoor.
Suikervrye appelmoer
Die eenvoudigste, maklikste en vinnigste resep vir appelmoes is suikervrye malvalekker. Hierdie lekkerny is perfek as 'n soet nagereg vir tee.
Bestanddele:
- Appels - enige hoeveelheid
- Water - indien nodig
Stap vir stap kook:
- Skil die vrugte, verwyder die saadkissie en sny in skywe.
- Plaas appels in 'n kastrol met 'n dik bodem, voeg 'n bietjie water by sodat die laag ongeveer 1 cm is.
- Sit die appels op die stoof om te braai. As die variëteit soet en sag is, kook dit binne 'n uur, harder en suur vrugte neem 2-3 uur.
- As die vrugte in die puree opgelos is, verwyder die pan van die hitte en laat afkoel.
- Syg die massa deur 'n fyn sif en vryf daardeur. Die puree moet bruin wees.
- Bedek 'n bakplaat met perkament en lê appelmoes van 3-5 mm dik,
- Voorverhit die oond tot 100-120 grade en laat die malvalekker droog word, terwyl die deur effens oop bly sodat vog uitkom
- As die mengsel droog is, draai dit om en bly droog vir nog 2-3 uur.
- Verwyder die voltooide malvalekkers uit die perkament, sny in linte en rol of sny in vierkante.
Video resepte:
