Hoe om hondehoutkonfyt te maak? Hoe nuttig is hondekruid? Geheime en subtiliteite van sjefs. TOP 4 stap vir stap resepte. Video resepte.
Klassieke hondehoutkonfyt
Die hondekruidkonfyt vir die winter het 'n fantastiese smaak, 'n ongelooflike reuk, die stroop is matig soet en die bessies is heel en pragtig.
Bestanddele:
- Cornel - 970 g
- Suiker - 1, 2 kg
- Water - 480 ml
Stap -vir -stap voorbereiding van klassieke hondehoutkonfyt:
- Sorteer die hondehout deur die takkies en bederfde bessies te verwyder. Was dan.
- Los suiker in water op, verhit tot deurskynend en gereeld roer.
- Sit die bessies in 'n emaljebak met 'n dik bodem.
- Giet kookstroop daaroor en laat staan sonder verhitting vir 4 uur.
- Skakel dan die stoof aan, kook en laat stadig kook vir 11 minute.
- Roer die konfyt saggies om nie die integriteit van die bessies in gevaar te stel nie.
- Pak warm konfyt in steriele flesse en maak toe met deksels.
- Plaas die vol houer met die nek omlaag, bedek met 'n warm kombers en laat heeltemal afkoel.
Cornelkonfyt met sade
Kornoelkonfyt met klip is 'n geurige, smaaklike en ryk genesende nagereg vir die winter. En hoewel die saadlose konfyt sagter blyk te wees, gee die sade 'n pittige en aangename geur aan die lekkerny.
Bestanddele:
- Cornel - 1 kg
- Suiker - 1, 2 kg
- Water - 200 ml
- Droë rooiwyn - 200 ml
Stap-vir-stap voorbereiding van kornoeliekonfyt met sade:
- Was die geselekteerde bessies.
- Doop die hondehout in 'n sif in kookwater en blansjeer 1-2 minute. Dit sal oortollige astringenensie verwyder.
- Meng water met wyn en voeg suiker by.
- Roer en bring tot kookpunt om die suiker op te los.
- Giet kornoelie in kookstroop en kook die konfyt vir 5 minute, terwyl die skuim gereeld verwyder word.
- Verwyder die konfyt van die hitte en laat afkoel vir 5-6 uur.
- Sit dit terug op die vuur en kook dit. Kook, af en toe roer vir 3-5 minute.
- Herhaal die verkoeling en kookprosedure nog 2 keer.
- Na die laaste kook, gooi die warm konfyt in gesteriliseerde flesse en rol die deksels op.
- Draai die houers onderstebo, draai dit in 'n kombers en laat heeltemal afkoel.
- Bêre die konfyt op 'n koel, donker plek.
Digte gerasperde hondehoutkonfyt
Konfyt van gerasperde kornoelie verloor minder vitamiene, kook vinnig en word lank gebêre. Die smaak is pittig en suur, en die konsekwentheid is taai. Daar moet in gedagte gehou word dat die lekkerte na afkoeling dikker word.
Bestanddele:
- Cornel - 550 g
- Suiker - 450 g
- Water - 220 ml
Stap -vir -stap voorbereiding van dik konfyt van gerasperde kornoelie:
- Was die hondehout en kies geskikte bessies.
- Verhit die water en voeg die vrugte by.
- Kook dit vir 3 minute en verkoel.
- Syg die sous in 'n bak.
- Maal die gekookte bessies deur 'n metaal sif met 'n houtstamp.
- Kook die puree oor lae hitte tot die verlangde dikte, terwyl aanhoudend geroer word.
- Voeg dan suiker by en kook vir 3 minute.
- Pak die konfyt in gesteriliseerde glasflesse en maak toe met deksels.
- Laat stadig afkoel deur die houer met 'n warm handdoek te bedek.
Video resepte:
