Haringpastei, vispasta of forshmak is 'n heerlike voorgereg of smeer op brood, wat eenvoudig sonder veel moeite en kulinêre ervaring berei word! Ons sal uitvind watter soort gereg dit is en watter geheime dit bevat.
Resep inhoud:
- Tuisgemaakte haringpatee - algemene kookbeginsels
- Haringpatee: 'n klassieke resep
- Haringpatee met botter
- Haringpatee met suurlemoen en gemmer
- Video resepte
Gesoute haringpatee is 'n wêreldbekende gereg uit die Joodse kookkuns. Meestal berei ons dit voor volgens die Joodse of Odessa -weergawe. Die resep is egter belaai met baie variëteite. Die gereg het 'n oorspronklike smaak en delikate tekstuur. Word apart of op brood bedien. Maar maak nie saak hoe die haringpatee voorberei word nie, die klassieke Odessa -resep word altyd as 'n meesterstuk van die Joodse kookkuns beskou.
Tuisgemaakte haringpatee - algemene kookbeginsels
Aangesien die forshmak deur die Jode uitgevind is, is dit geen wonder dat dit 'n baie ekonomiese snack is nie. Met een vis kan 'n hele bak paté vir toebroodjies gemaak word. Aangesien 'n verskeidenheid produkte by die gereg gevoeg word, waaruit die haringsmaak nie oorheers nie, maar 'n toevoeging is. Die basiese beginsels vir die bereiding van haring is soos volg.
- Ligte soutvis word gebruik.
- As die haring gesout is, week die filet vir 15-20 minute in melk of sterk verkoelde tee voordat dit gaargemaak word. Drankies sal oortollige sout wegneem.
- Die karkas word skoongemaak, geskei van die bene, kop en rant.
- Die geskilde filet word met 'n blender of vleissnit gesny, sodat die konsekwentheid soos 'n gladde, gladde pasta lyk. Dit word ook met 'n mes in klein stukkies gekap, dan word die smaak van haring duidelik gevoel.
- Die konsekwentheid van die smeer lyk soos 'n dik pasta; dit moet nie oor die brood versprei word nie.
- As u die massa met 'n menger klop, is die gereg lugagtig en lig, soos room.
- As melk en kaviaar in die haring gevang word, word dit ook by die forshmak gevoeg.
- 'N Verskeidenheid produkte word in die patee gesit: appels, gekookte eiers, uie, piekels, kaas, botter. Om geld te bespaar, sit hulle dikwels aartappels, dennepitte, ingelegde sampioene, gekookte wortels, maaskaas, kool, brood of 'n brood.
- Voeg vir koninklike foreschmak rooi kaviaar, loof of kabeljoukaviaar by.
- Die totale gewig van die haring moet 1/3 van die totale bestanddele wees.
- Die fyngedrukte massa word gekruid met enige speserye. Alhoewel die voorgereg self geurig is en 'n uitgesproke smaak het.
- Berg gesoute haringpatee in die yskas vir ongeveer drie dae in 'n houer met 'n digte deksel. Maar dit is beter om dit onmiddellik na voorbereiding te gebruik.
- Bedien die klassieke Joodse smeer op 'n ovaal skottel. Die massa word versprei in die vorm van 'n vis, versier met sjofele dooiers, kruie en uieringe.
- Haring -forshmak kan 'n onafhanklike voorgereg of 'n vulsel wees vir soutkoeke, pannekoek, toebroodjies, dit is gevul met eiers, pannekoeke en aartappels.
Haringpatee: 'n klassieke resep
Die klassieke snack is redelik eenvoudig. Dit het 'n pittige en delikate smaak, alleen bedien met sterk alkoholiese drankies of eerste geregte. Ideaal gesproke word geglo dat forshmak op dun geroosterde snye swart brood gesmeer moet word.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 180 kcal.
- Porsies - 400-450 g
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Gesoute haring - 1 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Eiers - 2 stuks.
- Suur groen appels - 1 stuks.
- Botter - 100 g
Stap -vir -stap voorbereiding van die klassieke haringpatee -resep:
- Sny die haring versigtig: verwyder die film, sny die kop en stert af, verwyder die vinne en die rif.
- As die vis gesout is, week dit vir 'n halfuur in melk.
- Kook die eiers tot dit afgekoel, afkoel en skil.
- Was die appels en verwyder die saadkissie.
- Skil en was uie.
- Maal die filette, eiers, appels, uie en botter een keer deur 'n vleismeul.
- Roer en sit voor.
Haringpatee met botter
Koue voorgereg - haringpatee met botter, mosterd en neute sal by almal aanklank vind en sal niemand onverskillig laat nie, veral met kapokaartappels of 'n sny swartbrood.
Bestanddele:
- Haring - 2 stuks.
- Suur suur appel - 1 stuks.
- Dennepitte - 50 g
- Eiers - 2 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Mosterd - 1 teelepel
- Suiker - 1 teelepel
- Olyfolie - 1/4 eetlepel
- Appelasyn - 1 teelepel
- Brood of brood - 3-4 stukke
- Melk - om die rol sagter te maak
Stap -vir -stap voorbereiding van haringpatee met botter:
- Verwyder die film uit die haring, was en verdeel in filette, verwyder die bene en die rif.
- Skil die uie.
- Kern die appels.
- Week die brood vir 15 minute in melk, en druk dan oortollige vog uit.
- Kook eiers hardgekook, afkoel en skil.
- Draai alle produkte twee keer deur 'n vleismolen.
- Voeg dennepitte, mosterd, suiker, appelasyn, olyfolie by die gevolglike massa.
- Roer en sit voor.
Haringpatee met suurlemoen en gemmer
Die delikate smaak van gemmer en die geringe suurlemoen van die suurlemoen gee die tuisgemaakte gesoute haringpastei 'n spesiale pikant en 'n ongelooflike nasmaak.
Bestanddele:
- Haring - 1 stuks.
- Suur appel - 1-2 stuks.
- Sjalotte - 1 stuks.
- Gemmerwortel - 2-4 g
- Gekookte eier - 1 stuks.
- Botter - 70 g
- Suurlemoensap - 1 eetlepel
- Gemaalde peper - na smaak
- Uie - 1 stuks.
- Asyn - 1 eetlepel
- Suiker - 1 teelepel
Stap -vir -stap voorbereiding van haringpastei met suurlemoen en gemmer:
- Skil die uie, sny dun en marineer met asyn en suiker. Laat dit vir 15 minute staan.
- Was die haring, verwyder die foelie en verdeel in filette, maak die nok los en verwyder alle bene.
- Skil en sny die appels en sny dit in blokkies of skywe. Besprinkel dit met suurlemoensap.
- Skil en sny die gemmerwortel.
- Plaas die haringfilette, gepekelde uie, gemmer en appels in 'n blenderbak.
- Maal kos tot glad en lugagtig.
Video resepte:
