Industriële verwerkte kaas is heerlik, maar glad nie gesond nie. Aangesien dit nie gemaak is van hoë kwaliteit en natuurlike bestanddele nie. Hy het egter 'n uitstekende alternatief - om die kaas self te kook.
Resep inhoud:
- Verwerkte kaasmaak
- Verwerkte maaskaas
- Romige verwerkte kaas
- Video resepte
Verwerkte kaas met 'n romerige konsekwentheid is 'n spesiale soort kaas wat ideaal is as 'n smeer op toebroodjies of in romerige sop. Die verskeidenheid sulke kase wat te koop is, is so groot dat u nie kan verward raak nie. Tuisgemaakte kaas is egter nie minder lekker en interessant nie.
Die voordeel van tuisgemaakte kaas is dat u dit kan maak met die "aksent" wat u wil, eerder as om tevrede te wees met die industriële een. Klassieke roomkaas moet byvoorbeeld verbeter word. U kan geurnotas geur of byvoeg deur gedroogde kruie, speserye, spek, sampioene, ham, tamaties, olywe, olywe, knoffel by te voeg … Kortom, alles wat u kan voorstel. U kan ook sjokolade of kakaopoeier byvoeg tydens die kook om sjokolade gesmelte kaas te kry.
Die hoofkomponente van tuisgemaakte verwerkte kaas is goeie maaskaas, eier, botter, koeldrank, sout. Die produksieproses is eenvoudig en die resultaat is merkwaardig. Tuisgemaakte kaas word gebruik vir dieselfde geregte as gekoop: vir slaaie, souse, pasteie, rolletjies, nageregte en toevoegings tot gebak.
Verwerkte kaasmaak
Baie mense weet dat verwerkte kaas in die volle sin van die woord nie kaas is nie. Omdat dit 'n neweproduk van produksie is. Die produk is egter baie gewild en kompeteer suksesvol met 'regte' harde kaasvariëteite.
Die belangrikste kenmerke van die maak van tuisgemaakte kaas is soos volg
- Eerstens is dit raadsaam om rustieke of gekoopte melk te gebruik, die vetste en die kortste rakleeftyd.
- Tweedens word die beste verwerkte kaas tuis verkry uit 'n groot hoeveelheid melk.
- Ten derde is kaas, in terme van sy samestelling, gekonsentreerde melk. Diegene. Om 2 kaasbroodjies te eet, is soos om 'n glas melk te drink.
- Die vierde eienskap is dat die kaas tydens die rypwording verryk word met B -vitamiene.
- En die vyfde is raad. As die kaas nie verdik het nie of lyk soos kaas, en nie 'n plastiese massa nie, is dit die rede vir die onvoldoende hoeveelheid soda. Aangesien elke wrongel sy eie sekere vlak van suurheid het, en gevolglik, vir verskillende wrongel, is 'n ander hoeveelheid soda nodig om die PH -vlak gelyk te maak. Dit moet egter versigtig bygevoeg word, anders word dit in die finale produk gevoel. Voeg 'n bietjie koeksoda by en smelt die kaas tot die gewenste konsekwentheid.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 257 kcal.
- Porsies - 800 g
- Gaarmaaktyd - 20 minute, plus 8 uur om af te koel
Bestanddele:
- Melk - 1,5 l
- Maaskaas - 1 kg
- Botter - 120 g
- Eiers - 3 stuks.
- Sout - 1 eetlepel
- Koeksoda - 1 teelepel
Voorbereiding:
- Giet melk in 'n kookpot en kook.
- Maak die maaskaas fyn en verdeel dit in vier dele. Om die beurt, doop elke deel in melk en bring tot kookpunt.
- Vou die inhoud op kaasdoek en hang die serum aan glas.
- Klits eiers met koeksoda en sout.
- Smelt die botter in 'n waterbad of mikrogolfoond. Voeg die eier- en wrongelmengsel by. Meng deeglik.
- Prut vir 10 minute op lae hitte en roer die hele tyd.
- Plaas in 'n vorm en plaas dit vir 8 uur in die yskas.
Verwerkte maaskaas
By gebrek aan tuisgemaakte dorpsmelk, kan u vetterige maaskaas van hoë gehalte gebruik. Verwerkte kaas sal nie erger wees nie: smaaklik, sag en romerig.
Bestanddele:
- Maaskaas - 350 g
- Botter - 70 g
- Eier - 1 stuks.
- Sout - 1 teelepel
- Soda - 0,5 teelepel
- Gedroogde dille - 0,5 teelepel
Voorbereiding:
- Sny die botter in medium stukke en plaas dit in 'n diep bak.
- Verhit dit effens in 'n waterbad of mikrogolfoond. Voeg dan die eier, soda by en meng.
- Klits die wrongelbasis met 'n blender sodat al die korrels so klein as moontlik breek. Dit laat dit vinniger smelt.
- Kook water in 'n kastrol, maak 'n klein hitte en plaas 'n houer met maaskaas in 'n waterbad.
- Roer aanhoudend. Die wrongel sal smelt en 'n viskose massa word.
- As al die korrels gesmelt is, is die wrongel gereed. Voeg sout, speserye en dille by.
- Roer die massa deeglik, gooi dit in plat vorms, waaruit dit lekker sal wees om die lekkerny uit te haal.
- Laat die kaas afkoel in die yskas, waar dit vir 'n week gestoor kan word.
Romige verwerkte kaas
Roomkaas word op dieselfde manier as vorige weergawes voorberei. Boonop vererger dit in hierdie resep die smaak van die voorgereg - sampioene. Hulle gee speserye en 'n interessante smaak.
Bestanddele:
- Sagte maaskaas - 250 g
- Botter - 100 g
- Eier - 1 stuks.
- Sout - 0,5 teelepel
- Soda - 0,5 teelepel
- Champignons - 200 g
- Groente -olie - 3 eetlepels
Voorbereiding:
- Meng maaskaas met eier, koeldrank, sout en botter by kamertemperatuur.
- Klits die produkte met 'n blender tot romerig.
- Gooi die mengsel in 'n waterbad en kook vir 20 minute terwyl u aanhoudend roer.
- Bring die massa na 'n rekende plastiekstruktuur.
- Was die sampioene, sny en braai in olie, liggies sout.
- Roer die sampioene by die kaasmassa.
- Plaas die kaas in 'n vorm en verkoel in die yskas.
Video resepte:
