Groen uie was nog altyd 'n goeie toevoeging tot enige gereg as gevolg van hul pittigheid en skerpheid. Dit het baie nuttige eienskappe, en selfs meer vitamiene as in die gloeilamp self. Groen uie word onryp volwasse groen uie vere genoem. Baie wetenskaplikes was dit eens dat sy vaderland die gebied is van die huidige Afghanistan en Iran. Om vere te ontkiem, neem hulle dikwels:
- uie (gestoor vir 'n lang tyd sonder om hul voordelige eienskappe te verloor);
- ui-batun (het 'n ontsmettende effek);
- slym ui (verbeter bloedsamestelling, bevat fitoncides);
- prei (het diuretiese, choleretiese eienskappe, suiwer die bloed);
- sjalot (bevat flavonoïede wat kanker voorkom).
Groen uie word dikwels gebruik as 'n toevoeging tot vinaigrette en slaaie, sowel as in vleis- en groentegeregte, maalvleis, graffies, souse, sop. Die genesende eienskappe van die plant word wyd gebruik in volksgeneeskunde vir die behandeling van baie siektes en in kosmetologie om haarfollikels te versterk en te vernuwe, om haarverlies te stimuleer.
Groen uie samestelling
Kalorie -inhoud van groen uie
per 100 g - 19 kcal:
- Proteïene - 1, 3 g
- Vet - 0, 0 g
- Koolhidrate - 4, 6 g
Dit bevat vitamiene A, B1, B2, B5 (lees watter kosse vitamien B5 bevat), cholien, piridoksien, baie vitamien C (askorbiensuur), sowel as tokoferol (vitamien E), niasien, onversadigde vetsure, dieetvesel … Die medisinale eienskappe van vere is te danke aan die teenwoordigheid van spoorelemente - kalium, natrium, magnesium, kalsium, yster, koper, fosfor, selenium, mangaan, sink. Groen uie bevat karoteen (tot 5 mg), flavonoïede, fitoncides, essensiële olies, chlorofil.
Die voordele van groen uie
In die vroeë lente het die menslike liggaam meer as ooit vars groente nodig om die tekort aan vitamiene en minerale wat gedurende die lang winter gevorm is, aan te vul. Dit is 'n groen ui wat 'n uitstekende voorkoming van alle verkoue is, die verteringsproses verbeter, die eetlus verhoog en 'n antiskorbiese middel is, en dit alles as gevolg van vitamien C, wat 'n paar keer meer in vere en 'n wit been is as in lemoene en appels. In vergelyking met uie bevat groen uie chlorofil, wat nodig is vir hematopoiesis en nuttig is vir ystertekort -bloedarmoede. Danksy die inhoud van kalsium en fosfor daarin, verbeter die toestand van die tande: die tandvleis stop bloeding en die risiko om tandheelkundige siektes te ontwikkel, verminder.
'N Ander voordeel van die groot hoeveelheid sink in uievere het 'n gunstige uitwerking op die vroulike voortplantingstelsel, die toestand van naels, hare en vel. Vir mans is hierdie spoorelement nuttig vir die produksie van testosteroon (manlike geslagshormoon) en die verhoging van spermaktiwiteit (in geval van onvrugbaarheid). Dit is die voordelige eienskappe van 'n groen gewas wat die hele jaar deur op die tafel lê.
Aan die gasvrou op 'n nota oor groen uie:
Die meeste bruikbare stowwe en eienskappe is gekonsentreer in die vlesige wit been, effens minder - in die groen vere self, op 'n afstand van 10 cm van die wit deel af. Om die voordelige uitwerking wat die plant op die liggaam het, te verbeter Dit is raadsaam om 'n bietjie sout en groentebotter by te voeg.
As u 'n plant koop, soek 'n sterk, wit bol en helder, donkergroen vere. Moenie groot groen uie gebruik nie. Vere moet nie droog wees nie, veral nie by die punte nie. Geen wit laag en slym nie.
Berging:
bewaar goed in die yskas in 'n aparte houer (maar nie gesny nie). As dit uit die wortels geruk word, is dit beter om dit (wortels) in 'n klam materiaal te draai en dit met 'n plastieksak bo -op te draai.
Vries en sout:
Voordat dit gevries word, is dit beter om dit vir 3-5 minute in water te kook, en as die water afloop, in 'n sak gepak en in die vrieskas geplaas. Sout: spoel die groen uievere deeglik af, droog, plaas in steriele flesse, besprinkel met sout.
Hoe verskil preie van groen uie?
Prei word beskou as 'n aparte groentegewas, terwyl groen spruite van uie of uie verteenwoordig.
Die skade van groen uie
Ondanks al die voordele van hierdie plant, het dit kontraindikasies vir gebruik - dit kan nie misbruik word vir siektes van die maag en duodenum nie.
'N Groot hoeveelheid geëet groen uie kan die bloeddruk verhoog, die kardiovaskulêre aktiwiteit nadelig beïnvloed en 'n aanval van brongiale asma veroorsaak. Die voordele van groen uie word dus in 'n groter mate geopenbaar as wat die skade van hierdie kultuur baie is en moet nie laat vaar word nie.
