Kalfsvleis is 'n heerlike fynproewersvleis wat gestoof, gekook, gebak word … Maar gebraaide ribbetjies blyk veral geurig te wees, wat hul regmatige plek op 'n feesmaal sal inneem en deur fynproewers waardeer sal word.
Inhoud:
- Kalfsvleis braai? geheime kook
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Ribbes is 'n regte manlike gereg. Wat kan tog beter wees as om vleis uit 'n been te eet, te vergeet van die etiketreëls? En maak nie saak watter ribbetjies, vark, lam of beesvleis gaargemaak word nie, dit sal steeds ewe lekker wees. Kalfsribbetjies word egter beskou as die sagste, nie vetterige nie en terselfdertyd goedkoop.
Kalfsvleis braai? geheime kook
Dit lyk asof dit eenvoudig is om lekker en behoorlik gebraaide vleis te kook, maar dit is slegs met die eerste oogopslag. In die praktyk blyk dit dat u die geheime moet ken om die vleis sag en sappig te maak.
- Kalfsvleis moet nie winderige rande, geel vetstrepe en donker skakerings hê nie.
- Voordat dit gebraai word, moet die vleis van die film verwyder word en onnodige oortollige vet verwyder word.
- As u mooi en sappige vleis wil kry wat nie kraak of krimp nie, moet u die minimum are, bindweefsels en senings verwyder.
- Om die gebraaide kalfsvleis rooskleurig en nie verbrand te laat lyk nie, droog die vleisstukke goed met 'n papierhanddoek voordat dit gaargemaak word. Hoe droër die vleis, hoe rosiger word dit.
- Plaas altyd stukkies vleis in 'n pan met warm olie. Omdat slegs in hierdie geval 'n kors vinnig verskyn, wat die vleissap binne -in verseël, terwyl die vleis sag en sappig bly. Andersins sal die sap in die pan dreineer en die vleis droog word.
- Verhit 'n pan oor baie hoë hitte en braai die vleis daarin tot goudbruin. As u tevrede is met hoe goudkleurig dit is, verminder die hitte tot medium en braai die vleis daarop. In hierdie modus bly vleissap verseker in die bak.
- Moet nooit vleis sout tydens kook en aan die begin van braai nie. Sout moet eers aan die einde gemaak word nadat die vleis gereed is. As u dit vroeër sout, sal die vleissap uitstaan en die vleis droog word.
- As die vleis taai blyk te wees, kan dit herimineer word deur dit met 'n sjefvurk te prik en dit 'n paar minute oor die stoom te hou. Dan sal dit nie rubberagtig wees nie, maar sal dit sappig en sag word.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 231 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 45 minute
Bestanddele:
- Kalfsribbetjies - 1 kg
- Uie - 1 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Sojasous - 2 eetlepels
- Tafelasyn 9% - 1 eetlepel
- Verfynde groente -olie - vir braai
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Kook gebakte kalfsribbetjies
1. Was die ribbetjies onder lopende water, droog met 'n papier- of wattehanddoek en sny dit in klein stukkies. As daar film is, moet u dit afsny.
2. Plaas die braaipan op die stoof, gooi verfynde groente -olie in en verhit oor hoë hitte. As die olie begin rook, beteken dit dat die pan reeds warm is en u ribbes kan stuur om te braai. Kook die ribbes ongeveer 5 minute en verlaag die hitte tot medium.
3. Skil intussen die uie, was, sny in halwe ringe en braai saam met die vleis.
4. Skil die knoffel, sny in stukke en voeg by die pan.
5. Braai die vleis, af en toe roer.
6. Geur die vleis aan die einde van die kook met sout, peper, asyn en braai nog 2-3 minute. Bedien klaargemaakte kalfsribbetjies saam met enige bykos en jou gunsteling sous.
Kyk na die video -resep oor hoe om kalfsribbetjies te kook:
