Kan ek tuisgemaakte kebabs maak? Sal dit in die oond werk? Watter subtiliteite moet u weet om vleiswors te kook? Lees alles oor die gewilde Kaukasiese gereg in hierdie artikel.
Resep inhoud:
- Die belangrikste geheime van lula kebab
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Lula -kebab is 'n vleisgereg wat op spies oor warm kole gaargemaak word. Dit is gewild in die Kaukasus, Armenië en Sentraal -Asië, waar dit oor 'n oop vuur in die rooster gebak word. Kebabs is veral aantreklik vanweë hul eenvoudige voorbereiding. Die minimum stel produkte, geen arbeidskoste tydens die kookproses nie en 'n delikate wonderlike smaak. Daarom kan hierdie resep veilig by die gesinsmenu ingesluit word en dit tuis kook.
Die belangrikste geheime van lula kebab
- Die vleis moet vetterig wees. Hoe meer vet daar in die vleis is, hoe sagter sal die gereg uitkom.
- In die klassieke weergawe word lam vir sulke worsies gebruik, maar varkvleis, beesvleis en hoender is ook relevant in ons moderne kookkuns.
- Die vleis moet met 'n mes fyngekap word sodat dit soveel sap as moontlik behou. Maar om u werk te vereenvoudig, word opsies vir 'n kebab gemaak van grof gedraaide vleis toegelaat.
- In die klassieke resep vir "gluten" wors word die vleis lank (30 minute) uitgeslaan. Maar as dit moeilik is om die vleis op dieselfde manier te knie, kan u 'n eier of stysel in die maalvleis sit.
- Ondanks die feit dat dit 'n Kaukasiese gereg is, bevat dit nie setperke nie, maar slegs uie en swartpeper. Die setperke kan slegs gebruik word wanneer dit bedien word, waar die bord bedek is met 'n koljander- en pietersieliekussing.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 234 kcal.
- Porsies - 5
- Gaarmaaktyd - 1 uur 20 minute (as die vleis nie uitgeslaan word nie, sal die kooktyd 45 minute neem)
Bestanddele:
- Enige vleis - 800 g
- Varkvet - 150-200 g
- Uie - 1 stuks.
- Eier - 1 stuks.
- Knoffel - 1 teelepel
- Sout - 0,5 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel of na smaak
- Houtspies - 5 stuks.
Maak tuisgemaakte kebabs
1. Was die vleis en draai dit deur 'n vleissnit met 'n draadrak met groot gate. Maar as u vrye tyd het, is dit beter om die vleis met 'n skerp mes fyn te sny.
2. Draai die varkvet, uie en knoffel deur dieselfde draadrak. Hier moet u nie die produkte sny nie, maar u hoef dit net te draai.
3. Geur die maalvleis met sout en swartpeper en klits 'n eier by. Die eier kan met stysel vervang word, of glad nie gesit word nie.
4. Roer die maalvleis goed deur. As u nie 'n eier by die maalvleis gevoeg het nie, klits dit goed. Neem dit met jou hande, tel dit op en gooi dit met alle mag terug in die bord. Hierdie prosedure moet van 20 tot 30 minute uitgevoer word. Hierdie proses sal die proteïen help om sy natuurlike gluten vry te stel, sodat die vleis by die spies kan bly.
5. Maak jou hande nat in water en vorm klein worsies van 12-14 cm lank van die maalvleis, trek dit op houtspiesjies en lê dit op 'n bakplaat bedek met perkament. Verhit die oond tot 200 grade en stuur die kebabs vir 30 minute. Sit dit voor met die uie soos volg gaar. Sny die geskilde uie in dun halwe ringe, onthou met u hande om die sap te laat uitstaan, vul met asyn, bedek met berberiepoeier en laat staan vir 15 minute. Druk dan die ui uit en strooi dit oor die kebabs.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om lulu -kebab tuis te kook:
