Hoe om broccoli -strudel tuis te maak? TOP 4 resepte met foto's en kookgeheime. Video resepte.
Die aromatiese knapperige strudel is die kookkuns van Wene. Dit is 'n dun deegrol met verskillende vulsels. U kan 'n koppie koffie met 'n stukkie gebak drink, nie net in 'n Weense koffiewinkel nie, maar ook tuis, want strudel maak is maklik. Op die eerste oogopslag lyk dit asof dit nie maklik is om dit te maak nie, maar hierdie materiaal sal help om hierdie taak te hanteer. Die artikel bied TOP-4 resepte met foto's van die maak van strudel gevul met broccoli.
Kook wenke en geheime
- Strudel word gewoonlik gemaak van ongesuurde getrekte deeg of dun velle filodeeg. Met nie minder sukses nie, is dit egter gemaak van blaardeeg en wrongeldeeg. En diegene wat nie met die deeg wil moeite doen nie, kan 'n "lui" weergawe van die strudel maak uit dun Armeense lavash.
- Kies broccoli van hoë gehalte vir die vulsel. Die koolkop moet varsgroen wees sonder om geel te word. Dan word alle nuttige vitamiene, spoorelemente en minerale daarin bewaar.
- U kan ander produkte by die koolvulsel voeg: gerasperde kaas, gekapte of rou eiers, gebraaide vleis …
- As u nie van broccoli hou om die strudel in te vul nie, kan u dit vervang met ander produkte. Vir strudel word soet vulsels dikwels gebruik, soos appels, kersies, frambose, aarbeie en maaskaas. Gebak kan ook met soutvulsels wees. Daar is byvoorbeeld 'n aartappelstrudel of 'n strudel met vleis. Strudels word ook voorberei met groente-, sampioen- en kaasvulsels.
- Die strudel word gewoonlik in die oond gaargemaak. Maar dit kan ook in 'n multicooker in die bakmodus gemaak word, waar dit binne 20 minute gereed sal wees.
- Moenie spyt wees oor die hoeveelheid vulsel nie, dit moet baie wees. Die ideale strudel is minder deeg en meer vulsel.
- As die vulsel baie sappig is, besprinkel die deeg met gemaalde broodkrummels (vir 'n soet vulsel kan jy fyngedrukte koekies of neute gebruik), dit absorbeer oortollige vloeistof.
Strek deegstrudel uit
'N Egte Duitse strudel word gemaak van uitgerekte deeg. 'N Deeglik voorbereide deeg strek baie maklik. Dit moet baie dun, amper deursigtig wees. Daar word geglo dat 'n boek deur korrek gestrekte deeg gelees kan word.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 305 kcal.
- Porsies - 1 rol
- Gaarmaaktyd - 45 minute
Bestanddele:
- Sonneblomolie - 1 eetlepel
- Meel - 300 g
- Gemaalde beskuitjies - 50 g
- Suurlemoensap - 'n paar druppels
- Asyn - een druppel
- Eiers - 1 stuks.
- Kaas - 100 g
- Broccoli - 1 kop kool
- Warm water - 100 ml
- Sout - 'n knippie
Stukkende deegstrudel:
- Sif die meel sodat dit met lug versadig is. Voeg eiers daarby, gooi olie in en voeg sout by. Los asyn in warm water op en stuur na kos.
- Knie die stywe deeg met jou hande. Knie dit totdat dit maklik van jou hande afkom.
- Vorm 'n bal daaruit, borsel die deeg met olyfolie of sonneblomolie, draai toe in foelie en laat dit 'n halfuur warm staan.
- Plaas die deeg op bakpapier, strooi meel oor en rol so dun as moontlik met 'n koekroller uit. Strek dit dan saggies met u hande in verskillende rigtings om dit baie dun te maak. Sny die dik rand af wat nie rek nie.
- Besprinkel die uitgerekte deeg met suurlemoensap en besprinkel met gemaalde broodkrummels.
- Was die broccoli, verwyder dit in bloeiwyses en kook 20 minute in kokende soutwater. Haal dit dan uit die kookwater, klop met 'n blender tot 'n puree -konsekwentheid en meng met gerasperde kaas. Geur die vulsel na smaak met u gunsteling kruie en speserye.
- Smeer die vulsel op die oppervlak van die deeg en rol die strudel met perkament.
- Plaas die Duitse blaardeegstrudel liggies op 'n bakplaat wat vooraf met botter of groente-olie geolied is en plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C vir 30 minute.
- Let wel: die basis van die strudel -rekdeeg is meel en water. Maar soms word vet (gewoonlik botter) en eiers bygevoeg. Die vet maak die deeg sagter en maak dit meer elasties. Dit is beter om olyfolie by te voeg, dit behou die nodige sagtheid en lugtigheid van die nagereg.
Lavash strudel
Delikate en uitstekende smaak - pita -strudel. En om die lekkerte ten volle te geniet en die veelkleurige kleure te voel, gebruik verskillende soorte kool.
Bestanddele:
- Dun Armeense lavash - 125 g
- Broccoli - 250 g
- Blomkool - 250 g
- Eiers - 2 stuks.
- Gestoomde kaas - 100 g
- Sout - 'n knippie
- Water - om kool te kook
- Sesamsaad - vir versiering
Pita -strudel maak:
- Kook broccoli en blomkool vir 20 minute in kokende soutwater. Sit 450 g van alle kool eenkant en klits die res van die blender in puree. Voeg wrongelkaas, eiergele by die koolpuree en roer.
- Klits die blankes met 'n knippie sout tot stewige punte gevorm word en voeg by die koolpuree saam met die gekookte kool. Meng alles saggies.
- Smeer die pitabrood op die werkoppervlak en lê die koolvulsel uit. Rol dit in 'n rol en plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.
- Smeer die rol met geklopte eiergeel en strooi sesamsaad oor.
- Bak pita strudel met koolvulsel in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C vir 20 minute.
Blaardeegstrudel
Delikate strudel met 'n pittige blaardeegsous met broccoli blyk smaaklik, gesond en baie maklik om voor te berei.
Bestanddele:
- Blaardeeg sonder gis gekoop - 250 g
- Broccoli - 700 g
- Eiers - 2 stuks.
- Gestoomde kaas - 100 g
- Sout na smaak
- Korrelmengsel (sesam, vlas, sonneblomsaad) - vir versiering
Maak blaardeegstrudel:
- Demonteer die kool in bloeiwyses en kook 20 minute in soutwater. Pureer die helfte van die porsie met 'n blender en meng met die kaas.
- Klits die eiers en roer die koolpuree by.
- Sny die res van die gekookte kool in stukke en voeg by die vulsel.
- Ontdooi eers die deeg, plaas dit op bakpapier en rol dit uit in 'n dun lagie.
- Plaas die koolvulsel langs die een kant van die deeg en rol dit op.
- Plaas die rol op 'n bakplaat, borsel die oppervlak met eiergeel en strooi die korrelmengsel oor.
- Bak blaardeegstrudel vir 'n halfuur tot goudbruin in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C.
Oondstrudel uit wrongel deeg
Oondstrudel met eier en broccoli is 'n interessante en ongelooflike eenvoudige resep. Die vulsel is sag en die deeg is bros. Dit is 'n uitstekende opsie vir gesonde en lekker gebak.
Bestanddele:
- Meel - 300 g
- Maaskaas - 150 g
- Botter - 100 g
- Eiers - 1 stuks. in deeg, 4 stuks. Vir vulsel
- Sout na smaak
- Broccoli - 400 g
- Olyfolie - 2 teelepels
- Kaas - 50 g
Kook deegstrudel in die oond:
- Sif meel, voeg maaskaas by met eiers en botter in blokkies. Geur met sout en knie die elastiese deeg. Draai dit toe in kleefplastiek en verkoel vir 'n halfuur.
- Was die broccoli, verwyder dit in bloeiwyses, plaas dit op 'n bakplaat en plaas dit in die oond vir 5 minute by 180 ° C. Koel die kool af en kap grof.
- Klits eiers en sout met 'n menger en voeg by broccoli. Plaas in 'n verhitte pan met olyfolie. En aanhoudend roer, wag totdat die proteïen verhard word.
- Rol die verkoelde deeg in 'n dun laag en lê die eiers en broccoli uit.
- Rasper die kaas op 'n growwe rasper en strooi die vulsel oor.
- Draai die gevulde deegplaat in 'n rol en plaas dit met die naat na onder op die bakplaat.
- Bak die gestrooi deegstrudel in die oond vir 25 minute tot goudbruin by 200 ° C.
Video -resepte vir die maak van strudel met broccoli
Weense strudel met spinasie
Maak tert oop met broccoli
