Watter ertjiesop bestaan nie vandag nie? Hulle keuse is so groot dat dit soms selfs moeilik is om te besluit aan watter een hulle die voorkeur sal gee. In hierdie artikel wil ek een van die vele resepte vir ertjiesop op frikkadelle deel.
Resep inhoud:
- Interessant oor ertjiesop
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Ertjiesop, net soos ander sop met gehaktballetjies, is al baie lank bekend en word deur baie mense verkies. Wie die eerste keer die idee gekry het om ertjies en frikkadelle in een gereg te kombineer, is nie seker nie. Die resultaat van die ete was egter uitstekend. Die gereg het 'n ongelooflike smaak, fluweelagtige tekstuur en uitstekende geur. Boonop is dit ook nuttig as gevolg van die inhoud van oplosbare vesel in ertjies en in groot hoeveelhede. En as die sagte frikkadelle by die sop gevoeg word, kan dit ook lekkerder en voedsamer word.
Gehaktballetjies kan in hierdie geval voorgestel word uit enige vleissoort: lam, beesvleis, vark, hoender … En vir hul versadiging kan u 'n stuk spek in die maalvleis sit. Dit gee eerstens die gereg versadiging, en tweedens die frikkadelle lugtig. Om 'n minder hoë-kalorie-gereg te kry, word gehaktballetjies gemaak van 'n maer stuk vleis, soos hoenderborsies. Dan is die sop baie makliker vir ons liggaam om te verteer as sy vetterige eweknieë.
Interessant oor ertjiesop
Vir 3 liter water benodig u 0,5 koppies ertjies. Maar hierdie verhouding is van toepassing op 'n sop met vloeibare konsekwentheid. As die gewenste resultaat dikker is, benodig u 1-1,5 koppies peulgewasse.
Om die sop nie net lekker nie, maar ook gesond te maak, moet die ertjies 'n paar uur geweek word, maar dit is beter om dit oornag te doen. Hoe langer dit geweek word, hoe meer waardevolle voedingstowwe word tydens die kook behou.
Ertjiesop word tradisioneel bedien met gebakte witbrood -croutons, gerasperde kaas, pietersielie en ander speserye.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 88 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 40 minute, plus 2 uur om ertjies te week
Bestanddele:
- Frikkadelle - 300 g (om dit te kook, benodig jy 250 g vleis en uie)
- Ertjies - 0,5 koppies
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Peper -ertjies - 4 stuks.
- Gemaalde paprika - 0,5 teelepel
- Dille setperke - trosse
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel of na smaak
Ertjiesop met gehaktballetjies kook
1. Plaas die ertjies in 'n sif en spoel af onder lopende water. Plaas dan in 'n diep houer, vul met drinkwater (!) En laat staan vir ten minste 2 uur. Gedurende hierdie tyd sal die volume amper verdubbel. Maak seker dat u dit met drinkwater vul, aangesien dit vloeistof op sigself sal absorbeer.
2. Spoel dan die ertjies weer uit en plaas in 'n kastrol. Vul dit met water, voeg lourierblaar en peperkorrels by.
3. Stuur dit na die stoof om te kook.
4. Terwyl die ertjies kook, kook die frikkadelle. Om dit te doen, draai die vleis en uie deur 'n vleismolen. Geur die maalvleis met sout, swartpeper en meng goed. Aangesien daar hoegenaamd geen eier by die maalvleis gevoeg word nie, want dit sal die sous troebel maak, dan moet die vleis goed geklits word sodat die gluten vrygestel word, wat die gehaktballetjies bymekaar hou. Die maalvleis word soos volg uitgeslaan. Gryp dit met jou hande en gooi dit met geweld terug in 'n bord of op 'n plat oppervlak. Dit is die beste om dit in 'n plastieksak te doen sodat die vleis nie in die kombuis spat nie. Die maalvleis moet ongeveer 5 minute geklits word. Dan kan u begin om gehaktballetjies te vorm wat nie groter is as 'n okkerneut nie.
In hierdie resep gebruik ek bevrore frikkadelle, wat ek aanbeveel om voor te berei. Omdat u dit altyd byderhand het, kan u die kooktyd aansienlik verminder.
5. Nadat die ertjies 30 minute lank gekook is, plaas die frikkadelle in 'n kastrol en geur die sop met sout en swartpeper.
6. Kook die sop vir ongeveer 10 minute. Gedurende hierdie tyd kook die frikkadelle en gee die sop 'n vleisagtige geur en smaak, en die ertjies bereik die gewenste konsekwentheid.
7. 2 minute voor die einde van die kook, sit fyngekapte dille in 'n kastrol. Kook al die produkte saam en jy kan die aromatiese sop in borde gooi. As u wil, kan elke eter 'n lepel suurroom, gerasperde kaas byvoeg, croutons of beskuitjies aanbied.
Sien ook die video -resep? Hoe om ertjiesop met gehaktballetjies te maak:
