Eend -lekkernye verskyn nie gereeld op die tafels van gemiddelde gesinne nie. Maar as die voël in die huis is, is die sop daaruit die regte besluit. U kan dit aanvul met 'n verskeidenheid groente, insluitend en aspersies.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Die sous wat op eendvleis gekook word, blyk baie helder en aromaties te wees, en veral nuttig. Pluimvee bevat immers baie vitamiene en minerale. Vir die sop is dit die beste om 'n vars karkas te kies, waaruit u eers al die oortollige vet en 'n laag vet moet verwyder. As bevrore eend gebruik word, ontdooi dit geleidelik. Dit wil sê, eers in die yskas, dan by kamertemperatuur. En sodat die sop nie so vet kan word nie, moet dit in 'n tweede sous gekook word. Soos met enige ander eerste gang, kan hierdie gereg met enige kruie gekruid word en allerhande groente na u smaak bygevoeg word. In die kookkuns is daar 'n geheim van hoe u die kook van eendbouillon kan bespoedig - voeg 'n lepel asyn in die pan.
Oor die tweede komponent van die gereg, aspersies, wil ek daarop let dat hierdie plant as die koning van alle groente beskou word, want wat die inhoud van voedingstowwe en voedingseienskappe betref, is aspersies verskeie kere beter. Boonop is dit absoluut nie moeilik om dit voor te berei nie. Aspersies word in allerhande geregte gebruik, dit word gebraai, gestoof, gekook, gebak, ingemaak. U kan dit koud sowel as warm, as 'n onafhanklike gereg en as 'n ekstra snack. Oor die algemeen is die omvang van die toepassing daarvan groot. Maar vandag wil ek jou vertel hoe om 'n heerlike sop daarvan te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 89 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 1 uur vir kookbouillon, 20 minute vir sop
Bestanddele:
- Eend - 400 g
- Wortels - 1 stuks.
- Aspersiesboontjies - 200 g
- Blomkool - 200 g
- Soet rooi soetrissie - 1 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Uie - 1 stuks.
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Peper -ertjies - 4 stuks.
- Sout - 1,5 teelepel smaak
- Groenes - 'n klomp
- Gemaalde swartpeper - 1/2 teelepel of na smaak
Maak aspersiesop met eendbouillon
1. Sny die eend in stukke. Kies die sop waarop u die sop gaan kook, en stuur die res na die yskas vir 'n ander gereg. Byvoorbeeld, as ek 'n hele karkas koop, kook ek patee uit die borste, maak ek die dye en vlerke se karkas en sit die ribbetjies op die sop. Maar jy kan doen soos jy wil.
Spoel die geselekteerde dele onder lopende water af en verwyder die vel indien nodig sodat die sop nie so vetterig word nie. As u egter van vetterige kos hou, gaan dan weg.
2. Sit die eend in 'n kastrol, voeg die geskilde ui, lourierblaar, peperkorrels by, bedek met water en sit die sous op die stoof om gaar te word. Bring tot kookpunt en verwyder die gevolglike skuim. Verlaag hitte tot laag en laat prut, bedek vir ongeveer 'n uur.
3. Was die aspersies na hierdie tyd, sny die punte af en voeg dit by die sop.
4. Plaas agter die geskilde en gerasperde wortels op 'n medium rasper.
5. Demonteer die blomkool in knoppe en plaas ook in die pot.
6. Skil die sade van die soetrissie, sny die vrugte in repies en giet in die sop.
7. Spoel die groente af, kap en voeg ook by alle groente. Al die groente wat ek gebruik, is gevries, maar jy kan vars. Hulle word nie langer as 10 minute gekook nie. Bring die gereg dus met die sout en peper na die gewenste smaak. Laat dit kook en haal die pan van die stoof af.
8. Giet die sop in diep bakkies en sit voor. Plaas 'n sousboot met suurroom in die middel van die tafel sodat elke eter dit op 'n bord na sy smaak kan sit.
Sien ook die video -resep oor hoe om aspersiesop te maak.
