Kenmerke van die bereiding van Italiaanse sop. TOP 5 minestrone -resepte wat die gewildste is. Hoe om 'n gereg reg te bedien?
Minestrone is 'n tradisionele Italiaanse gereg. Dit word ook dikwels die dorpsop genoem. In Italië is dit nie minder gewild as pasta, risotto of pizza nie.
Kenmerke van die kook van minestrone
Minestrone is wêreldwyd bekend as 'n sop wat danksy sy ryk sous 'n baie dik konsekwentheid het. Boonop moet daar nie baie sous wees nie. Anders as ander sop, moet dit in 'n bietjie water gekook word, en groente moet gestoof word eerder as om daarin te kook.
Minestrone kan ook nader aan gewone groentesop gemaak word en eenvoudig in water gekook word, dan word dit meer vloeibaar. In hierdie geval hoef groente nie gekook te word nie. Die kookproses neem dus minder tyd in beslag.
Hierdie sop is bekend vir sy oorvloed seisoenale groente, en hoe meer, hoe beter. Gebruik om te kook: aartappels, wortels, tamaties, uie en kool van verskillende soorte, seldery, courgette, paprika en eiervrug.
Die geheim van die bereiding van minestrone is dat die groente in hierdie sop goed gestoof moet word. In hul konsekwentheid moet hulle soos kapokaartappels wees.
Danksy die kombinasie van 'n groot hoeveelheid groente en 'n puree-agtige konsekwentheid, blyk die minestronesop ongelooflik geurig, sag en net in die mond te smelt.
Pasta of graan word by die gereg gevoeg. Meestal rys. Byna elke streek van Italië het sy eie spesiale resep en geheime bestanddeel wat tydens die kook bygevoeg word. Dit kan 'n spesery of 'n kombinasie van groente wees.
Vir die bereiding van hierdie sop word gewoonlik 'n groot volume kastrol gebruik, aangesien daar baie bestanddele sal wees. Sny groente in baie klein stukkies. U kan dit vooraf 'n bietjie in olyfolie braai. Dit gee hulle 'n spesiale geur en bespoedig die proses om die sop self te maak.
Dit neem baie langer om Minestrone te kook as enige ander sop, aangesien die groente in hierdie geval amper heeltemal gekook moet word.
U moet die gereg oor lae hitte kook. U kan die proses bespoedig as u 'n bietjie van die groente kook, uit die pan haal en met 'n blender klits. Maar in hierdie geval is die belangrikste ding om dit nie te oordoen nie. Klits die groente nie tot 'n homogene konsekwentheid nie; laat die stukke bly, nie heeltemal gemaal nie.
As vroeër minestrone 'n suiwer groentesop was, voeg huisvroue nou vleis daarby. Dit kan hoenderborsies, spek of ander vleis wees. Dit sal die sop glad nie bederf nie, maar inteendeel die ongelooflike smaak daarvan verder beklemtoon.
Die belangrikste geheime van die bereiding van minestrone sop:
- Moenie bang wees om dit te oordoen met die hoeveelheid en kombinasie van groente nie. Voorheen is hierdie sop as 'n maaltyd vir die armes beskou. Groente is bygevoeg, wat letterlik byderhand was.
- Minestrone moet dik genoeg wees, selfs 'n bietjie puree. Jy kan nog 'n bietjie water byvoeg en dit word dunner.
- Om die kookproses te bespoedig, kan u 'n paar groente uithaal en dit vir 'n paar minute in 'n blender klits. Hulle hoef nie almal dieselfde konsekwentheid te hê nie.
- Jy moet nie spesiale persgerei in blokkies by die sous voeg nie. As gevolg van die groot aantal verskillende groente, sal die sop in elk geval baie aromaties wees.
- Minestrone kook vinniger as die groente in klein stukkies gesny word. Hulle moet gedeeltelik selfs gekook word.
- Vir Italiaanse sop, gebruik slegs vars seisoenale groente. Bevrore sal die smaak van die gereg bederf. Slegs groen ertjies kan uit bevrore groente gebruik word.
- Moenie ingemaakte boontjies of groente gebruik om te kook nie.
- Die sop kan nie net in groente nie, maar ook in vleisbouillon gekook word.
Let wel! Minestrone moet nie langer as 4 dae gestoor word nie.
TOP 5 resepte vir minestrone -sop
Ons bring u die gewildste minestrone -resepte onder u aandag - TOP -5 heerlike geregte. Daar word geglo dat die Italiaanse sop goed moet wees, en die ware smaak daarvan verskyn eers op die tweede dag. Dit kan warm of koud bedien word.
Klassieke Italiaanse minestrone
Die klassieke Italiaanse minestrone is 'n taamlik relatiewe konsep. Dit is anders in byna elke streek van Italië, en elke huisvrou het haar eie spesiale resep. Die kooktegnologie is feitlik dieselfde; slegs die bestanddele verander.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 69 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 2, 5 uur
Bestanddele:
- Water - 700 ml
- Blomkool - 400 g
- Tamaties - 350 g
- Aartappels - 330 g
- Pampoen - 250 g
- Vars bone - 200 g
- Groen ertjies - 200 g
- Prei - 150 g, uie - 80 g
- Gerookte pancetta - 110 g
- Courgette - 100 g
- Seldery - 60 g
- Wortels - 80 g
- Olyfolie - 60 g
- Roosmaryn - 6 g, pietersielie - 1 tros, knoffel - 1 naeltjie
- Gemaalde swartpeper, sout, neutmuskaat - na smaak, lourierblaar - 2 stuks.
Stap vir stap voorbereiding van die klassieke Italiaanse minestrone:
- Eerstens moet u die groente voorberei. Dit moet onder lopende water gespoel word en dan in klein blokkies gesny word. Bind die lourierblaar en roosmaryn met 'n draad vas. Dit word gedoen sodat hulle na kook kan bereik word, aangesien daar geen blare in die sop mag wees tydens die opdiening nie.
- Ons neem 'n groot en diep kastrol. Giet olyfolie op die bodem. Ongeveer 2 eetlepels. Sit ook seldery, uie en wortels op die bodem van die pan. Braai vir 7 minute, tot goudbruin.
- Voeg dan fyngekapte knoffel, pancetta en preie by die pan. Vul met 'n glas water en kook 5-7 minute oor lae hitte.
- Voeg dan pampoen en boontjies by, volgens die klassieke resep vir minestrone, en laat nog 5 minute staan.
- Voeg laastens blomkool, aartappels en courgette by. Voeg sout en peper na smaak by. Meng alle groente deeglik en voeg water by. Die hoeveelheid water hang af van hoe dik jy die sop wil hê. Kook vir ongeveer 10-15 minute.
- Voeg dan groen ertjies en ongeveer 'n halwe glas water by. Bedek met 'n deksel en kook ongeveer 40 minute oor lae hitte.
- Ons haal die lourierblaar en roosmaryn uit. Voeg nog 'n paar vars kruie by en kook nog 10 minute.
- Voeg 1 teelepel olyfolie by die sop voordat dit bedien word en meng goed.
- Giet in diep bakkies, strooi kaas oor en sit voor.
Lente minestrone met aspersies
'N Ander opsie om Italiaanse minestronesop te maak, is aspersies en seisoenale lentegroente.
Bestanddele:
- Water - 2 liter
- Spek - 6 snye
- Aspersies (groen) - na smaak
- Groen ertjies - 1 eetlepel
- Wortels - 4 stuks.
- Courgette - 1 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Tamatie - 2 stuks.
- Knoffel - 3 naeltjies
- Basiliekruid - 1 stuks.
- Gerasperde Parmesaan - na smaak
- Pasta - 150 g
- Olyfolie - 3 eetlepels
- Sout, peper - na smaak
Stap -vir -stap voorbereiding van springminestrone met aspersies:
- Berei jou groente voor. Hulle moet goed onder lopende water gespoel word en in klein stukkies gesny word.
- Dan moet u 'n groot diep kastrol neem, 'n paar eetlepels olyfolie op die bodem gooi, die spek sit en braai vir 3 minute.
- Volgens die resep vir minestronesop met aspersies, voeg ui en knoffel by, roer goed en laat staan op die stoof vir 5 minute.
- Voeg dan die courgette en wortels by en laat staan vir 3-5 minute op die stoof. Groente moet sag wees.
- Voeg dan kruie, aspersies en tamaties by. Geur met sout en peper na smaak. Giet 1,5 liter water in 'n kastrol en kook vir 10 minute oor matige hitte.
- Voeg dan die groen ertjies by en gooi die res van die water uit. Laat staan op die stoof vir 15-20 minute. Die water moet kook.
- Voeg dan 'n dun pasta by en kook nog 5-7 minute.
- Haal die sop van die stoof af en voeg die fyngekapte basiliekruidblare by. Laat staan vir 5-10 minute. Giet dit dan in borde, versier met gerasperde kaas en sit voor.
Minestrone met lensies
Minestrone met lensies is 'n redelik ligte, maar terselfdertyd stewige groentesop.
Bestanddele:
- Rooi ui - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Bulgaarse peper - 1 stuks.
- Courgette - 1 stuks.
- Groen lensies - 50 g
- Tamatie - 1 stuks.
- Aartappels - 1-2 stuks.
- Groen ertjies - 1/2 eetlepel
- Olyfolie - 3 eetlepels
- Knoffel - 2 naeltjies
- Tiemie - 'n paar takkies
- Basiliekruidblare - na smaak
Stap vir stap kook lensies minestrone:
- Eerstens moet jy die lensies kook. Om dit te doen, spoel dit af en vul dit vir 10 minute met koue water. Kook dan met 'n verhouding van 1 tot 2 (1 glas lensies tot 2 glase water). Kook vir 10-15 minute.
- Op hierdie tydstip moet u groente voorberei. Sny dit in klein blokkies. Rasper knoffel, uie en wortels op 'n fyn rasper.
- Voeg 'n paar eetlepels olyfolie onder in 'n diep kastrol. Ons versprei die uie en wortels en laat staan vir 3-5 minute. Voeg dan die peper en courgette by en laat nog 5 minute staan. Voeg dan die tamatie by, meng alles goed en laat nog 5 minute staan.
- Giet 1,5 liter water, voeg aartappels en reeds gaar lensies by. Voeg sout en peper na smaak by. Kook oor medium hitte vir 15-20 minute. Die water moet kook.
- Voeg dan groen ertjies en knoffel by en kook nog 5-7 minute.
- In hierdie tyd, kap die basiliekruid en tiemie. Haal die pan uit die stoof, voeg die kruie by en bedek. Ons vertrek vir 10 minute.
- Giet dan in borde en bedien. Jy kan gerasperde kaas byvoeg.
Vinnige minestrone met pestosous
Heel dikwels word minestrone sop bedien saam met Italiaanse pestosous. Dit is maklik om voor te berei en gee die gereg 'n delikate vars smaak.
Bestanddele:
- Broccoli - 300 g
- Courgette - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Groen ertjies - 1/2 eetlepel
- Bone - 1/2 eetlepel.
- Uie - 1 stuks.
- Knoffel - 3 naeltjies
- Seldery (stingels) - 2 stuks.
- Water - 2 liter
- Tamaties - 2 stuks.
- Blomkool - 300 g
- Basiliekruid - 1 tros (vir die sous)
- Olyfolie - 4 eetlepels (vir die sous)
- Parmesaan - 100 g (vir sous)
- Geroosterde dennepitte - 2 eetlepels (vir die sous)
- Knoffel - 2 naeltjies (vir die sous)
- Sout, peper - na smaak (vir die sous)
Hoe om 'n vinnige minestrone met pestosous stap vir stap voor te berei:
- Eerstens moet jy die pestosous maak. Om dit te doen, sit al die bestanddele in 'n blenderbak en klits, en voeg geleidelik 'n bietjie olyfolie by. Plaas dit dan in 'n klein bakkie, bedek met kleefplastiek en laat dit vir 10-15 minute in die yskas.
- Sny die ui en knoffel fyn en braai in olyfolie tot goudbruin voordat u die minestrone voorberei.
- Op hierdie tydstip moet u die groente in klein stukkies sny en al die groente behalwe die tamatie in die pan voeg. Bedek met water, voeg sout en peper na smaak by. Bedek en bring die sop tot kookpunt.
- Voeg die tamatie by nadat dit gekook is en kook nog 10-15 minute. Haal dan van die stoof af en laat nog 10 minute staan. Hierdie minestrone sop het 'n baie vloeibare konsekwentheid.
- Giet die sop in bakkies. Pesto -sous kan in porsies by elke bord gevoeg word of in 'n klein bakkie op die tafel geplaas word. Versier die gereg met vars kruie en sit voor.
Dieet minestrone in 'n stadige oond
Dit is een van die maklikste en vinnigste kookopsies vir Italiaanse groente -minestronesop. Dit is ideaal vir diegene wat 'n dieet of voedingsbasis het.
Bestanddele:
- Wortels - 1 stuks.
- Seldery (stingels) - 2 stuks.
- Prei - 50 g
- Tamatie - 2 stuks.
- Groenbone - 50 g
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Water - 1,5 liter
- Sout na smaak
- Groente na smaak
Stap-vir-stap voorbereiding van 'n dieet-ministrone in 'n multicooker:
- Ons was die groente goed. Skil en sny wortels in repies, seldery in skywe, ui en tamatie in klein blokkies.
- Giet 100 ml water onder in die multicookbak en voeg groente by. Ons stel die modus "Braai" in en braai die groente tot goudbruin.
- Daarna vul ons alles met water. Voeg sout en peper na smaak by. Ons sit die modus "Multipovar" in - 25 minute. En maak die deksel van die multikoker toe.
- Skakel die multicooker aan die einde van die tyd uit. Giet die sop in borde, versier met kruie en gerasperde kaas bo -op. Jy kan ook kasjoeneute byvoeg.
Hoe om minestrone sop voor te sit?
Minestrone kan nie net warm bedien word nie. Byvoorbeeld, in die somer sal koue sop baie nuttig wees. Dit word bedien in spesiale diep bakke vir die eerste gang. Voordat jy dit bedien, kan jy vars kruie, gerasperde parmesaankaas of dennepitte besprinkel.
Daar word geglo dat die smaak van minestronsop eers op die tweede dag onthul word. Dit is onmoontlik om hierdie gereg langer as 3-4 dae te stoor, aangesien dit sy smaak heeltemal verloor.
Italiaanse sop kan bedien word met ciabatta of knoffel croutons.
