Hoe om heerlike aalbessie konfyt te kook? Kenmerke van voorbereiding, TOP-6 resepte vir uitstekende lekkernye, video-resepte.
Swartbessiekonfyt is 'n heerlike tuisgemaakte nagereg wat gekoopte lekkers suksesvol kan vervang. Die lekkerny is sedert antieke tye bekend om sy voordele vir die gesondheid, veral vir die voorkoming en verligting van verkoue. Dit kan nie net as 'n volledige losstaande produk geëet word nie, maar kan ook bygevoeg word by tee, smoothies, gebak en nageregte.
Kenmerke van die maak van swartbessiekonfyt
Swartbessie is 'n veelsydige bessie wat altyd 'n wonderlike en lekker konfyt vir die winter maak. Dit is nogal moeilik om dit te bederf, selfs vir mense wat nog lank nie kook nie. Tog is daar 'n aantal aanbevelings wat almal sal help om die perfekte resultaat te bereik.
Wenke oor hoe om swartbessiekonfyt te maak:
- Slegs ryp bessies is geskik vir winteroes, terwyl onryp vrugte die fermentasieproses kan veroorsaak.
- Die potte waarin die konfyt gestoor word, moet baie goed met soda gewas word en gesteriliseer word, selfs al is dit nie veronderstel om vir die winter voorberei te word nie. Dit kan op enige maklike manier gedoen word: gestoom, in die oond of in die mikrogolfoond. Die deksels moet ook 'n paar minute gekook word.
- Die moeilikste en belangrikste ding in die proses om konfyt te maak, is die bereiding van bessies. Daarom moet hulle gewas en versigtig uitgesorteer word voordat hulle swartbessiekonfyt maak en onryp, bederf of vrot vrugte verwyder. Dan moet die "stert" van elke bessie verwyder word.
- Gewaste vrugte moet sonder versuim gedroog word. Om dit te doen, kan u dit op 'n wafelhanddoek versprei.
- As u hele bessies in die konfyt wil hou, moet u dit in klein porsies kook, sodat dit nie onder hul eie gewig vervorm nie. Dit word ook aanbeveel om dit so min as moontlik te meng, in te gooi, ens. Om dit met suiker te meng, moet u dit op elke laag bessies gooi, dan hoef u nie die massa te meng of te skud nie.
- Die houer waarin die bessies gekook word, moet van vlekvrye staal, keramiek of koper gemaak word. Aluminiumgeregte kan die smaak van die finale gereg bederf, en die konfyt kan ook daarin brand.
Kyk ook hoe om bevrore swartbessie -puree met suiker vir die winter voor te berei.
TOP-6 resepte vir die bereiding van swartbessiekonfyt
Daar is baie maniere om swartbessiekonfyt te maak. Dit mag lyk asof hulle nie baie van mekaar verskil nie, maar dit is nie so nie. Afhangende van die resep, kan die konservering verskillende geure en konsekwenthede verkry - van vloeibare vloeistof tot dik jellie -agtige. Moenie vergeet dat swartbessies met ander bessies, vrugte en speserye gemeng kan word om 'n harmonieuse kombinasie van geure te skep nie.
Konfyt van vyf minute swartbessie
Swartbessiekonfyt van vyf minute word so genoem omdat dit letterlik 5 minute gaar word, wat die smaak van vars bessies en gesonde eienskappe behou. Dit blyk matig dik, nie vloeibaar, ryk robynkleurig te wees nie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 203 kcal.
- Porsies - 20
- Gaarmaaktyd - 10 minute
Bestanddele:
- Aalbes - 7 eetlepels.
- Suiker - 7 eetlepels.
- Water - 3/4 eetlepels.
Stap-vir-stap voorbereiding van swartbessiekonfyt van vyf minute:
- Plaas 'n dikwandige kastrol op 'n vuur en gooi water daarin.
- As dit opgewarm is, voeg die gespesifiseerde hoeveelheid gegranuleerde suiker by. Roer die stroop totdat die suikerkorrels heeltemal opgelos is.
- Vul die bessies in en roer dit aktief, terwyl die hitte nie verminder word nie.
- As skuim begin verskyn, verminder die hitte tot laag en kook vir 5 minute. Moenie vergeet om die skuim af te skuim nie.
- Steriliseer die flesse en deksels, gooi die konfyt in warm flesse en rol dit op.
- Draai die potte met 'n handdoek toe en wag totdat dit heeltemal afkoel. Bêre dit dan op 'n koel plek.
- Eenvoudige swartbessiekonfyt is gereed! Smaaklike ete!
Klassieke swartbessiekonfyt vir die winter
Dit is 'n klassieke swartbessiekonfytresep vir die winter. Die werkstuk word ongeveer 'n halfuur gaar, dit word 'n dik, ryk en aromatiese produk. Die konfyt word in fases gaargemaak: 3 keer vir 10 minute met 'n breek van 'n halfuur. Dit is nodig sodat die bessies goed versadig is met stroop, en die bewaring digtheid verkry het sonder langdurige hittebehandeling.
Bestanddele:
- Aalbes - 2 kg
- Suiker - 2 kg
- Water - 400 ml
Stap-vir-stap voorbereiding van klassieke swartbessiekonfyt vir die winter:
- Giet die bessie in 'n groot wasbak en bedek met koue water. Verwyder alle puin, bedorwe, verfrommelde monsters, verwyder sterte, stingels.
- Dreineer oortollige water.
- Sit 'n diep hittebestande skottel op die vuur, voeg water by, voeg suiker by. Berei die stroop deur die suiker voortdurend te roer om te verhoed dat dit brand.
- Voeg aalbessies by en kook vir ongeveer 10 minute oor lae hitte. Skakel die kookplaat uit, laat die werkstuk 30 minute afkoel. Herhaal dan hierdie stappe twee keer. In die laaste stadium van kook kan die produk reeds in voorheen bereide gesteriliseerde flesse gegooi word.
- Draai die swartbessiekonfyt vir die winter om, draai in 'n handdoek. As die lekkerny vir die winter afgekoel het, plaas dit in die kelder / spens.
Swartbessie konfyt sonder om te kook
Hierdie heerlike swartbessiekonfyt is ideaal vir liefhebbers van vars bessies. Dit behou al die voordele en voedingswaarde van 'n natuurlike produk. Let egter daarop dat dit aanbeveel word om nie meer as ses maande so 'n leemte in die yskas te stoor nie. 'N Verhoogde hoeveelheid suiker word by die gerasperde bessies gevoeg om die oes langer vars te hou.
Bestanddele:
- Aalbes - 1 kg
- Suiker - 2 kg
Stap vir stap bereiding van swartbessiekonfyt sonder om te kook:
- Ons was die bessies deeglik sodat daar geen takke, blare en ander puin oorbly nie. Ons verwyder lang sterte en stingels. As die poniestertjies kort is, kan u dit los.
- Ons dreineer die water. Ons versprei die aalbessies op 'n wafelhanddoek sodat dit al die vog absorbeer.
- Ons maal die bessies op 'n gerieflike manier, byvoorbeeld deur 'n vleismeul of blender.
- Meng met gegranuleerde suiker, sit in steriele flesse. Ons maak toe met skroefdoppe.
- Ons verwyder die massa in die yskas voor gebruik.
Belangrik! Vir sulke swartbessiekonfyt sonder om te kook, moet die flesse gesteriliseer word - dit verhoog die raklewe van die produk.
Jellie swartbessie konfyt
Hierdie jellie-agtige swartbessiekonfyt word op 'n dik en gelatienagtige manier verkry, danksy die bessies geleidelik. Dit kry 'n sagte, matig soet konsekwentheid.
Bestanddele:
- Bessies - 10 glase
- Suiker - 11 glase
- Water - 2 glase
Stap -vir -stap voorbereiding van jelliebessiekonfyt:
- Spoel die bessie deeglik af, verwyder alle puin, sny die sterte af.
- Verhit die water in die gespesifiseerde hoeveelheid, voeg 1 glas suiker daarby. Kook die stroop.
- Giet 3 koppies swartbessie in, wag tot kookpunt. Voeg dan dieselfde hoeveelheid bessies by, wag ook tot die skuim vorm, en voeg dan die laaste bondel by.
- Kook die aalbessies ongeveer 8 minute oor lae hitte, roer gereeld.
- Nadat die vasgestelde tyd verby is, skakel die gas af en voeg die oorblywende 10 glase suiker by. Roer die mengsel deeglik totdat al die sand opgelos is. Sonder om te wag vir afkoeling, gooi dit in 'n glashouer, rol op en sit dit op 'n koel, donker plek.
Raad! Om swartbessiejellie te maak, kan u ook spesiale geleringsmiddels soos Zhelfix gebruik. Dit moet tydens die kook by die nagereg gevoeg word.
Swartbessie konfyt deur 'n vleismeul
Swartbessiekonfyt deur 'n vleismolen blyk altyd baie dik te wees sonder die toevoeging van geleermiddels. Dit is gerieflik om dit as tert, pannekoek, roosterbrood en ander gebak as vulsel by te voeg. Vir die verwerking van bessies is 'n vleismolen met 'n fyn maas meer geskik as 'n blender. Die laaste toestel kan ook gebruik word, maar u moet die bessies met 'n maksimum spoed suiwer sodat die dop deeglik verpletter word. Hierdie resep is redelik eenvoudig, enigiemand, selfs 'n beginner huisvrou, kan dit hanteer, en die verhoudings van die bestanddele is maklik om te onthou.
Bestanddele:
- Aalbes - 1 kg
- Suiker - 1 kg
Stap-vir-stap voorbereiding van swartbessiekonfyt deur 'n vleismolen:
- Die eerste stap is om die bessies voor te berei - dit moet skoon en droog wees.
- Dan moet u dit 1 keer in 'n vleismeul maal.
- Giet suiker in die bessiemassa en sit alles op lae hitte in 'n dikwandige kastrol.
- Roer die massa deeglik terwyl dit gaar word, sodat dit nie brand nie en die suiker beter oplos. Moenie vergeet om die resulterende skuim voortdurend te verwyder nie.
- Na 5 minute se kook is die dik swartbessiekonfyt gereed! Giet dit in flesse en sit dit op 'n donker plek.
Swartbessie konfyt met heel bessies
Hierdie swartbessiekonfytresep is 'n uitstekende opsie vir diegene wat 'n baie dik stuk wil kry sonder om die bessies te maal. Die nagereg blyk dik te wees danksy die kook in 3 fases. Met 'n kort periode van hittebehandeling kan u die meeste vitamiene en voedingstowwe in die vrugte bewaar.
Bestanddele:
- Aalbes - 700 g
- Suiker - 700 g
Stap vir stap bereiding van swartbessiekonfyt met heel bessies:
- Bessies moet met spesiale sorg gekies word - daar moet geen verkreukelde, bederfde vrugte wees nie. Spoel uit en lê dit op 'n papierhanddoek.
- Giet die vrugte in 'n dikboomkastrol of -bak in 'n laag, strooi suiker bo-oor. Wissel bessies en suiker af tot die bestanddele opraak.
- Sit die houer 6-7 uur in die yskas om die vrugtesap te laat sak. Die bessie sal in hierdie sap kook, en geen ekstra water is nodig nie.
- Sit die geregte op lae hitte, bring die mengsel tot kookpunt. Kook vir ongeveer 5 minute, onthou om af te skuim. Haal dan die kookgerei uit die stoof en laat dit heeltemal afkoel by kamertemperatuur. Gedurende hierdie tyd moet die bessie in stroop geweek word. Herhaal die kook- en afkoelprosedure nog twee keer.
- Giet dan die warm heel swartbessiekonfyt direk in die flesse en rol dit op.
