Kalorie -inhoud en samestelling van swartbessiekonfyt. Vir wie is dit nuttig, en vir wie is dit teenaangedui? Verskeie maniere om 'n nagereg te maak. Resepte met aalbessie konfyt.
Swartbessiekonfyt is 'n lekker en gesonde nagereg gemaak van bessies wat in suikerstroop gekook word. Bedien as 'n aparte lekkerny of word gebruik in die kookkuns - gewoonlik as 'n bakkomponent, maar ook in oorspronklike souse en marinades. Die klassieke resep behels die bereiding van dik konfyt sonder om water by te voeg: die aalbessies word eers 'n paar uur lank met suiker bedek, wat 'n sap tot gevolg het, en dan 5-15 minute lank gekook, na elke kook, word die produk heeltemal afgekoel. Daar is baie alternatiewe maniere om swartbessiekonfyt te kook - vyf minute, konfyt, konfyt met die byvoeging van ander bessies en vrugte, en elke huisvrou sal beslis haar eie unieke resep vind.
Samestelling en kalorie -inhoud van swartbessiekonfyt
Op die foto swartbessiekonfyt
Berry-nagereg is lekker en lae-kalorie; baie vroue wat 'n dieet eet, eet dit in klein hoeveelhede, en gaan dus nie verder as die daaglikse kalorie-inhoud nie, maar kry terselfdertyd 'n aangename variëteit in hul dieet.
Die kalorie -inhoud van swartbessiekonfyt is 284 kcal per 100 g, waarvan:
- Proteïene - 0,6 g;
- Vet - 0,1 g;
- Koolhidrate - 72, 9 g.
Daar moet op gelet word dat die produk byna geen vette bevat nie, maar die samestelling bevat 'n groot hoeveelheid koolhidrate, hoofsaaklik vinnige, wat aangeraai word om te beperk, aangesien die moderne menslike dieet reeds daarmee te veel is.
Die bessie self is baie nuttig, veral ryk aan vitamien C en silikon. Beide die een en die ander komponent daarin per 100 g bevat meer as 200% van die daaglikse behoefte.
Vitamiene per 100 g:
- Vitamien A, RE - 17 mcg;
- Betakaroteen - 0,1 mg;
- Vitamien B1, tiamien - 0,03 mg
- Vitamien B2, riboflavien - 0,04 mg;
- Vitamien B4, cholien - 12,3 mg;
- Vitamien B5, pantoteensuur - 0,4 mg;
- Vitamien B6, piridoksien - 0,13 mg;
- Vitamien B9, folaat - 5 mcg;
- Vitamien C, askorbiensuur - 200 mg;
- Vitamien E, alfa -tocoferol - 0,7 mg;
- Vitamien H, biotien - 2,4 mcg;
- Vitamien PP, NE - 0,4 mg;
- Niasien - 0,3 mg.
Makronutriënte per 100 g:
- Kalium - 350 mg;
- Kalsium - 36 mg;
- Silikon - 60, 9 mg;
- Magnesium - 31 mg;
- Natrium - 32 mg;
- Swael - 2 mg;
- Fosfor - 33 mg;
- Chloor - 14 mg.
Mikro -elemente per 100 g:
- Aluminium - 561,5 mcg;
- Boor - 55 mcg;
- Vanadium - 4 mcg;
- Yster - 1,3 mg;
- Jodium - 1 mcg;
- Kobalt - 4 mcg;
- Litium - 0,9 mcg;
- Mangaan - 0,18 mg;
- Koper - 130 mcg;
- Molibdeen - 24 mcg;
- Nikkel - 1,6 mcg;
- Rubidium - 11,8 mcg;
- Selenium - 1, 1 mcg;
- Strontium - 14,4 mcg;
- Fluoor - 18 mcg;
- Chroom - 2 mcg;
- Sink - 0,1 mg.
- Sirkonium - 10 mcg.
Ondanks die feit dat baie bruikbare komponente tydens die kookproses op die een of ander manier vernietig word, bly daar baie belangrike biologies aktiewe stowwe in die samestelling van swartbessiekonfyt oor. Benewens vitamiene en minerale, is dit ook waardevol vir die inhoud van organiese sure, pektien, flavonoïede, tanniene, fitoncides, essensiële olies, ens.
Nuttige eienskappe van swartbessiekonfyt
Heerlike swartbessiekonfyt is nie net 'n wonderlike nagereg nie, maar ook 'n gesonde lekkerny. Dit speel 'n rol in die ondersteuning van die normale werking van byna alle liggaamstelsels, ondersteun immuniteit, help met die verwydering van giftige komponente en maak dit moontlik om die verouderingsproses te vertraag.
Wat is die voordele van swartbessiekonfyt:
- Versterking van immuniteit … Die nagereg bevat 'n groot aantal aktiewe anti-inflammatoriese komponente, insluitend fitoncides en flavonoïede. Hierdie komponente versterk die liggaam se verdediging en beskerm teen siektes van die een of ander aard. Nagereg vir verkoues help veral goed, en daarom moet almal die pot swartbessiekonfyt vir die winter toemaak.
- Voorkoming van siektes van die hart en bloedvate … Die produk stabiliseer cholesterolvlakke - verhoog die vlak van goed en verlaag die vlak van slegte. Die nagereg versterk ook die hart en bloedvate, normaliseer bloeddruk.
- Normalisering van die spysverteringstelsel … Nagereg speel 'n belangrike rol in die gesondheid van die spysverteringskanaal. Eerstens bevat dit pektien, wat help met normale dermbeweging en onstabiele ontlasting verlig. Konfyt het ook 'n positiewe uitwerking op metaboliese prosesse, waardeur nuttige komponente uit voedsel doeltreffender opgeneem word en gifstowwe vinnig uit die liggaam verwyder word.
- Algemene toniese effek … Dik swartbessiekonfyt help om op te vrolik. Net 'n paar lepels nagereg verhoog die konsentrasie, veroorsaak breinaktiwiteit, het 'n positiewe uitwerking op die geheue en gee u gewoonlik krag.
- Antioksidante effek … Nagereg help om die oormaat van vrye radikale teë te werk, wat op sy beurt die vernietiging van selle en hul mutasie voorkom, en daarom beskerm teen die ontwikkeling van verskillende siektes, insluitend kanker, sowel as teen vroeë veroudering.
Daar word geglo dat die produk verskillende tekorte help vermy, veg teen vitamientekort en bloedarmoede, maar u moet verstaan dat die sogenaamde lewende swartbessiekonfyt sonder kook, bessies, gerasper met 'n klein hoeveelheid suiker. en gevries.
Kontra en skade aan swartbessiekonfyt
Berry -nagereg het nie net voordelige eienskappe nie, maar ook kontraindikasies. Swartbessiekonfyt kan hoofsaaklik skadelik wees vir diegene met diabetes, omdat dit gewoonlik 'n groot hoeveelheid suiker bevat. Dit word aanbeveel om dit uit die dieet en met 'n geneigdheid tot die siekte uit te sluit.
Daar moet egter op gelet word dat 'n absoluut gesonde persoon ook nie die nagereg moet misbruik nie. 2-3 eetlepels Teekonfyt na ete is 'n uitstekende maatstaf waarmee u voordeel kan trek uit die produk en nie uself kan benadeel nie.
As ons terugkeer na die kontraindikasies, is dit die moeite werd om te sê dat swartbessiekonfyt versigtig geëet moet word in geval van tandprobleme, aangesien die kombinasie van suiker en sure nadelig is vir emalje. Om die negatiewe effek te verminder nadat u die konfyt geëet het, moet u u mond met water spoel.
Let daarop dat eenvoudige swartbessiekonfyt allergieë kan veroorsaak, en hoewel ons almal hierdie bessie ken, is die waarskynlikheid van individuele onverdraagsaamheid nie kanselleer nie. Daarom moet versigtig wees wanneer die produk vir die eerste keer aan kinders gegee word. Daar moet ook versigtig wees vir swanger en lakterende vroue.
Uiteindelik is dit belangrik om daarop te let dat as u siektes het wat 'n terapeutiese dieet insluit wat verband hou met die spysverteringstelsel of nie, u beslis met u dokter moet konsulteer oor die geskiktheid van swartbessiekonfyt.
Hoe om swartbessiekonfyt te maak?
Daar is baie resepte vir bessie -nagereg - heel swartbessiekonfyt, konfyt, jellie, vyf minute, sonder kook, ens. Alle resepte word verenig deur een aanbeveling: dit is belangrik om 'n bessie van optimale rypheid te kies, aangesien u dit moet voeg meer suiker by onryp bessies, en oorryp aalbessies sal onthou word en sal selfs in die stadium van die berei 'n onverstaanbare stof word.
Swartbessies moet versigtig, maar deeglik gewas word: eers word dit aanbeveel om dit te week, dan dreineer die water en spoel dit in 'n vergiettes onder 'n sterk stroom. Nadat die bessies gewas en gedroog is en die flesse gesteriliseer is, kan u direk verder gaan met die bereiding van swartbessiekonfyt.
Verskeie resepte:
- Klassieke resep … Plaas die bessies (1 kg) in 'n bak of pan met 'n wye bodem, bedek dit met suiker (1 kg), laat staan vir 'n paar uur. As die sap verskyn, sit die swartbessies aan die brand, bring tot kookpunt, verlaag die hitte, kook vir ongeveer 10 minute. Verwyder die konfyt van die hitte, laat afkoel en kook weer vir 10 minute. Koel weer af en herhaal die kookprosedure weer. Om die gewenste dikte te bereik, kan u die konfyt 'n paar keer afkoel en kook, maar 3 keer is gewoonlik genoeg.
- Konfyt van vyf minute met swart en rooi aalbessie … Meng bessies in gelyke dele (500 g elk), strooi suiker (1 kg), laat staan vir 'n paar uur. Sit die toekomstige konfyt op die stoof, laat kook. Kook vir 3-5 minute, roer aanhoudend. Klaar konfyt kan reeds in flesse gegooi word, of jy kan dit eers afkoel en deur 'n sif gaan - jy kry 'n baie mooi nagereg.
- Bessie konfyt … Hierdie resep vir swartbessiekonfyt vir die winter is een van die maklikste en vinnigste. Klits die bessies (1 kg) in 'n blender, plaas in 'n kookpot, voeg suiker na smaak by (van 300 g tot 1 kg), meng goed. Bring tot kookpunt, kook vir 5-10 minute, voeg suurlemoensap (1 teelepel) by, sit konfyt in flesse.
- Swartbessie jellie konfyt … Gooi die bessies (500 g) in 'n kastrol, gooi water (50 ml) in, laat kook. Kook vir 5 minute, af en toe roer. Voeg suiker (500 g) by, roer tot opgelos, bring weer tot kookpunt en skakel hitte af. Hierdie swartbessiekonfyt blyk jellie-agtig te wees en lyk baie mooi op die tafel.
- Swartbessie en lemoenkonfyt … Plaas die bessies (500 g) in 'n breë kastrol, strooi suiker (500 g) en bedek dit met water (100 ml). Vryf die skil van die lemoen (1 stuk), en verwyder die pulp daarvan sonder films. Meng bessies met suiker, pulp en skil in 'n blender, klits. Gooi die puree in 'n kastrol, kook 10 minute nadat dit gekook is, laat oornag staan. Kook nog 10-15 minute, laat heeltemal afkoel. Verhit dan die konfyt en plaas dit warm in die flesse.
- Live konfyt … Dit is die eenvoudigste en gesondste resep. U kan hierdie swartbessiekonfyt deur 'n vleismolen berei, of 'n blender gebruik. Nadat die bessies gestamp is, moet dit na smaak met suiker gemeng word, in houers gesit word en in die vrieskas gesit word.
Dit is net die gewildste konfytresepte; die veld vir eksperimentering is baie groot. Jy kan swartbessies met ander bessies en vrugte meng, en kruie en speserye byvoeg om die nagereg nog gesonder te maak.
Swartbessie konfyt resepte
Swartbessiekonfyt op sigself is 'n uitstekende onafhanklike nagereg, maar op grond daarvan kan u verskillende soetgeregte berei, en as gevolg van die teenwoordigheid van aangename suurheid kan dit as basis vir oorspronklike souse gebruik word.
Verskeie resepte vir swartbessiekonfyt:
- Vinnige tert … Smelt die botter (100 g), meng met suiker (5 eetlepels) en sitroensuur (1/3 teelepels). Voeg eiers (2 stukke) by, klits goed en voeg geleidelik meel (1, 5 koppies) en bakpoeier (1 teelepel) by. Knie die deeg, verdeel in twee ongelyke dele in 'n verhouding van 2: 3. Vorm die onderkant en die kante van die groot gedeelte van die tert en versprei dit oor die bakplaat. Plaas die konfyt bo -op (1 koppie). Maak repe van die kleiner deel en lê uit met 'n "rooster". Bak 30-40 minute by 180OMET.
- Kaaskoek met swartbessiekonfyt … Maal die voltooide broodkoekies (300 g), meng met saggemaakte botter (150 g), maal tot 'n homogene massa en vorm 'n koek in 'n diep vorm, sit in die yskas. Klits eiers (3 stukke) met suiker (4 eetlepels), voeg skil (1 eetlepel) en suurlemoensap (15 ml), suurroom (3 eetlepels), semolina (3 eetlepels), maaskaas (500 g), vooraf gesmelt wit sjokolade (100 g). Meng alles goed. Haal die basis van die kaaskoek uit, sit die helfte van die mengsel daarop, dan maak die konfyt (7 eetlepels), weer die mengsel, met die oorblywende konfyt (3 eetlepels) pragtige patroonvlekke. Plaas die kaaskoek in 'n voorverhitte oond tot 200OVan vir 'n halfuur.
- Maaskaaskoek met appels en konfyt … Hou botter (120 g) 2-3 uur by kamertemperatuur, maal met suiker (250 g), voeg vanielje (knippie), maaskaas (200 g) en dan eiers (3 stukke) een vir een by. Meng meel (250 g) apart met suurlemoenskil (2 eetlepels), lemoen (1 teelepel), bakpoeier (1 teelepel). Meng die mengsels, voeg heuning (2 teelepels) en kaneel (2 teelepels) by. Skil en kap appels (2 stukke) fyn, voeg by die deeg, voeg ook konfyt (5 eetlepels) by, meng goed. Giet die deeg in 'n vorm, bak vir ongeveer 'n uur by 180OMET.
- Parmesaankaas … Sny die kaas (300 g) in blokkies. Meng room (480 ml) met melk (540 ml) en Parmesaan in 'n klein kastrol, laat kook. Verwyder van hitte, laat staan vir 30-40 minute. Klits eiers (9 blankes en 3 eiergele). Bring die afgekoelde melkmengsel weer tot kookpunt en sif in die eiermengsel. Roer, gooi in lae bakpanne, stuur na voorverhitte oond tot 100OC, vir 40 minute. Braai intussen fyngekapte uie (200 g), knoffel (1 naeltjie), gemmer (6 g) in olyfolie, voeg tiemie (5 stingels), mosterdsaad en komyn (knippie elk) by die groente. As die ui sag is, gooi witwynasyn (20 ml) en balsamiese asyn (15 ml) by, voeg bruinsuiker (30 g), tamatiepasta (1/2 teelepel), konfyt (1 teelepel) by, kook oor hoë hitte totdat die vloeistof verdamp. Giet groentebouillon (50 ml) in, laat prut tot verdik, voeg stysel in water (1/2 teelepel) by, kook nog 4 minute. Geur met sout en peper na smaak. Meng meel (100 g), botter (80 g), eierwit (1 stuk), gekapte okkerneute (50 g), sout. Maak dun koekdeegkoeke, bak vir 10 minute by 180OC. Sny 'n frisee -slaai (100 g), voeg olyfolie daarby, sout 'n bietjie. Klaar rolletjies, verkieslik brioche (4 stukke), in skywe gesny. Monteer die oondbak: die broodjie is die onderste laag, dan die pittige ui met konfyt en tamatiepasta, die melkkasserol, dan die neutkoekies en laastens die slaai met olyfolie.
- Konfyt en peperwortelsous … Meng tafelpeperwortel (50 g), sojasous (50 ml), konfyt (50 g), balsamiese asyn (1 eetlepel) en 'n mengsel van gemaalde soetrissie na smaak. Meng die bestanddele goed. Bedien met enige ete.
Soos u kan sien, is swartbessiekonfyt goed vir beide eenvoudige en gesofistikeerde resepte, en berei dus 'n pot gesonde nagereg vir die winter voor.
Interessante feite oor swartbessiekonfyt
Om die konfyt nie lank te bederf nie, moet u aan die einde van die kooktyd 'n bietjie sitroensuur byvoeg - dit red dit nie net van vorm en die ontwikkeling van ander patogene prosesse nie, maar ook van suiker.
Dit is die beste om die konfyt met 'n houtlepel te roer; daar word geglo dat die gebruik van 'n metaallepel nie net die smaak kan beïnvloed nie, maar ook die reeds brose vitamien C kan vernietig.
Dit is raadsaam om die bessies onmiddellik voor die kook te versamel: die aalbessies word gewas, gedroog, en daarna moet u dadelik begin kook.
Probeer om minder suiker by die konfyt te voeg, sodat u nie net die suikeragtige soetheid kan voel nie, maar ook die smaak van die bessies self. Boonop, hoe minder suiker, hoe gesonder is die produk.
Kyk na 'n video oor swartbessiekonfyt:
Swartbessiekonfyt is 'n nagereg wat u nie net sal smaak met die smaak nie, maar ook oor die voordele daarvan. Maak seker dat u dit voorberei vir die winter om immuniteit te behou en gesellige gesinstees te skep. Eet dit net matig, moenie vergeet dat dit baie suiker bevat nie.
