Samestelling, kalorie -inhoud, eienskappe van die maak van konfyt uit viburnum. Hoe is die produk nuttig en vir wie kan dit skadelik wees?
Viburnumkonfyt is 'n lekker en gesonde nagereg wat gemaak word deur bessies in soetstroop te kook. Die klassieke kookresep is soos volg: die viburnum is bedek met suiker in gelyke verhoudings, oornag gelaat, gedurende hierdie tyd word die bessies sap gegee, die volgende dag word die gevolglike massa aan die brand gesteek en tot dik gekook. Benewens die klassieke, is daar baie ander maniere om konfyt van viburnum te maak - vyf minute, jellie, heuning, met die byvoeging van speserye, ander bessies en vrugte. Ongeag die resep, die nagereg bly egter uiters nuttig en selfs genesend. Maak seker dat u vir die winter viburnumkonfyt opslaan as u wil hê dat u tee nie net lekker is nie, maar ook om u gesondheid te versterk.
Kenmerke van die maak van konfyt van viburnum
Ondanks die talle nuttige eienskappe word viburnumkonfyt nie so gereeld in ons huise berei nie, maar dit alles omdat die bessie 'n uitgesproke bitterheid in sy smaak het. Hierdie omstandighede verwar huisvroue, maar slegs onervare, want die bitterheid in smaak kan maklik verwyder word as die bessie eers gevries word. Natuurlik bly daar 'n effense bitterheid, maar inaggenome die feit dat die konfyt in 'n groot hoeveelheid suiker berei word, sal dit nie inmeng nie, maar inteendeel, die smaak sal interessanter en veelsydiger word.
As u dink oor die beste manier om viburnumkonfyt te kook, is dit opmerklik dat 'n baie mooi konfyt uit hierdie bessie verkry word. Om dit voor te berei, word die bessie eers gesmoor tot sag op die vuur, en dan deur 'n sif gemaal en met suiker of heuning gekook. Die resultaat is 'n pragtige robynkleurige dik stroop, as u gelatien daarby voeg, verander die stroop in jellie.
As u in dieselfde geval bekommerd is oor hoe om die gesondste viburnumkonfyt te maak, gebruik die 'lewendige' resep - sit die bessies in 'n blender met suiker en klits dit saam. Verdeel die voltooide puree in houers en vries. So 'n nagereg sal meer waardevolle bestanddele behou. As u wil hê dat die konfyt nog gesonder word, vervang suiker deur heuning in hierdie resep, voeg speserye, suurlemoen, ens.
Samestelling en kalorie -inhoud van viburnumkonfyt
Op die foto, viburnumkonfyt
Op baie maniere word die energiewaarde van 'n gesonde lekkerny bepaal deur hoeveel suiker tydens die kookproses bygevoeg word: hoe meer suiker bygevoeg word, hoe hoër is dit. Hier is die waardes vir die klassieke 1: 1 verhouding.
Die kalorie -inhoud van viburnumkonfyt is 212 kcal per 100 g, waarvan
- Proteïene - 0 g;
- Vet - 0 g;
- Koolhidrate - 53 kcal.
Soos u kan sien, is die kalorie -inhoud in die algemeen selfs in 'n verhouding van 1: 1 laag, en konfyt kan maklik by elke dieet, selfs 'n dieet, gevoeg word. U moet egter nie vergeet dat 50% van so 'n produk nog steeds uit suiker bestaan nie, en daarom is dit op die een of ander manier belangrik om die hoeveelheid daarvan in die dieet sinvol te beperk.
Die samestelling van die bessies maak die viburnumkonfyt waardevol vir die gesondheid: dit is veral ryk aan vitamiene C en K, dit bevat ook 'n groot hoeveelheid vitamien A, beta-karoteen, kalsium, magnesium, yster, jodium, mangaan. Kom ons kyk meer na die samestelling van vitamiene en minerale.
Vitamiene per 100 g
- Vitamien A, RE - 151 mcg;
- Betakaroteen - 0,9 mg;
- Vitamien B1, tiamien - 0,012 mg
- Vitamien B2, riboflavien - 0,022 mg;
- Vitamien B5, pantoteensuur - 0,31 mg;
- Vitamien B6, piridoksien - 0,013 mg;
- Vitamien B9, folaat - 30 mcg;
- Vitamien C, askorbiensuur - 150 mg;
- Vitamien E, alfa -tocoferol - 2 mg;
- Vitamien K, filokinoon - 117,5 mcg;
- Vitamien PP, NE - 0,9 mg.
Makronutriënte per 100 g
- Kalium - 109 mg;
- Kalsium - 171 mg;
- Silikon - 50 mg;
- Magnesium - 57 mg;
- Natrium - 60 mg;
- Swael - 12 mg;
- Fosfor - 98,5 mg;
- Chloor - 21 mg.
Mikro -elemente per 100 g
- Aluminium - 28 mcg;
- Boor - 320 mcg;
- Vanadium - 7,5 kg;
- Yster - 5, 95 mg;
- Jodium - 89,7 mcg;
- Kobalt - 28,5 mcg;
- Litium - 3 mcg;
- Mangaan - 0,52 mg;
- Koper - 62 mcg;
- Molibdeen - 248 mcg;
- Nikkel - 16,5 mcg;
- Rubidium - 3,4 mcg;
- Selenium - 10,5 mcg;
- Strontium - 0,06 mcg;
- Fluoor - 0,03 mcg;
- Chroom - 60 mcg;
- Sink - 0,5 mg.
Benewens vitamiene en minerale, is viburnum ook ryk aan dieetvesel, organiese sure, natuurlike antioksidante en antibakteriese komponente - essensiële olies, tanniene, fitosterole, flavonoïede, ens.
Nuttige eienskappe van viburnumkonfyt
Dit is natuurlik belangrik om te verstaan dat daar meer bruikbare komponente in 'n vars bessie is as in konfyt, en baie van hulle gaan verlore tydens kook en berging, maar 'n aansienlike deel van die waardevolle stowwe bly steeds in die voltooide "skottel".
Waarom is viburnumkonfyt nuttig:
- Versterking van immuniteit … Dit is 'n unieke produk vir ons immuniteit, dit bevat byna dubbel die daaglikse dosis vitamien C, en dit alleen help om die liggaam se verdediging te stimuleer. As u konfyt met heuning maak, kry u nie net 'n nagereg as 'n heerlike medisyne nie, waarvan u 'n paar lepels beslis moet eet na 'n lang winterwandeling of nadat u in 'n herfsbui geval het. Viburnumkonfyt voorkom nie net verkoues nie, maar kan dit ook aktief behandel - dit het diaforetiese, koorswerende, ekspektorante eienskappe.
- Normalisering van die spysverteringstelsel … Viburnumkonfyt is baie nuttig vir die ingewande; dit bevat ligte voedingsvesels in die vorm van pektien, wat peristalse effektief, maar nie aggressief stimuleer nie, wat lei tot die normalisering van die stoelgang, uitskakeling van winderigheid, opgeblasenheid en help om gifstowwe te verwyder en gifstowwe. Hulle neem ook kennis van die hulp van konfyt om sooibrand te vermy.
- Antioksidante effek … Viburnumkonfyt kan ook 'n antioksidante effek hê as gevolg van die teenwoordigheid van spesiale plantkomponente, sowel as antioksidante vitamiene A en C in groot hoeveelhede. Antioksidante beheer die vlak van vrye radikale, waarvan die oormaat bydra tot vroeë veroudering, die ontwikkeling van gewassiektes.
- Anti-inflammatoriese effek … Dit is belangrik om daarop te let dat die effek van viburnumkonfyt op immuniteit nie beperk is tot die redding van verkoue nie; die unieke natuurlike bestanddele het antibakteriese en antivirale effekte, wat die nagereg 'n assistent maak in die behandeling van verskillende siektes.
- Voorkoming van ystertekort bloedarmoede … Kalina bevat 'n groot hoeveelheid yster, wat, met gereelde gebruik van die bessie in enige vorm, die ontwikkeling van bloedarmoede voorkom - 'n siekte wat baie gereeld by vroue aangeteken word. Dit is opmerklik dat die bessie ook 'n groot hoeveelheid vitamien C bevat - 'n belangrike kofaktor vir die opname van yster, wat beteken dat die mineraal uit die viburnum baie doeltreffend opgeneem sal word.
- Voorkoming van skildklier siektes … Viburnum is ook een van die min bessies wat baie jodium bevat. 'N Tekort aan hierdie element word nou minstens so gereeld aangetref as yster, wat lei tot die ontwikkeling van skildklier siektes. As u gereeld konfyt uit viburnum eet, kan u uself daarteen beskerm.
- Normalisering van hormonale vlakke … Die bessie bevat spesiale stowwe wat in struktuur soortgelyk is aan vroulike geslagshormone - fitohormone. Dit het 'n besonder belangrike uitwerking tydens die klimaat, as deel van hormoonvervangingsterapie. Fytohormone kan ook 'n gunstige uitwerking op menstruele onreëlmatighede hê.
- Toenemende toon en sterkte … U kan die indruk kry dat viburnum 'n meer 'vroulike' bes is, miskien is dit waar, maar dit is ook nuttig vir mans. Viburnumkonfyt versterk goed, herstel die krag, wat belangrik is vir die sterker geslag, wie se werk dikwels verband hou met liggaamlike arbeid. Daarbenewens is daar inligting oor die positiewe effek van viburnum op die sterkte.
Die bruikbare eienskappe van rooi viburnumkonfyt is baie uitgebreid, en ons moet net daarop let dat die belangrikste in volksgeneeskunde met behulp van hierdie nagereg resepte vind oor die behandeling van byna enige siekte.
