Wat is krapkaviaar, kan jy dit eet? Samestelling, voordele en moontlike skade. Hoe om die produk te sout, bewese resepte vir versnaperinge met krapkaviaar.
Krabkaviaar is 'n ware lekkerny wat 'n aangename en interessante smaak kombineer, en ook baie gesond is. As die vleis van 'n kortstertkreef baie waardeer word, is so 'n produk nie vir almal bekend nie, aangesien dit nie afsonderlik verkry word nie - dit is duur en onwettig. Om die verdienste daarvan te waardeer, is dit eerstens nodig om dit korrek voor te berei. In hierdie geval sal kaviaar waarskynlik voortdurend in die spyskaart ingesluit wil word.
Samestelling en kalorie -inhoud van krapkaviaar
Op die foto krap kaviaar
Nie alle seekosliefhebbers weet in beginsel of hulle krapkaviaar eet nie. Selfs as dit voorkom, smaak sommige dit nie, omdat hulle glo dat dit iets oneetbaars is. Onbehoorlike kook sal egter die hele indruk bederf. 'N Baie delikate en noukeurige oomblik is 'n deeglike voorspoeling.
Kaviaar lyk anders, afhangende van die tipe krap, en die smaak daarvan verskil ook, wat afhang van faktore soos die habitat van die skaaldiere, die dieet. Boonop verskil die produk in grootte van die eiers. Die Kamchatka -krap, wat ook koninklike krap genoem word, word die meeste waardeer in kookkuns (sedert die middel van die 20ste eeu is dit in die Barentssee geteel en by die beste restaurante ter wêreld afgelewer), die kaviaar is soortgelyk vir druiwe, en in sy rou vorm is dit ligpers van kleur.
Die reuk van die produk is effens visagtig. Die smaak is spesifiek, effens bitter. Maar die smaakskakerings verskil aansienlik, afhangende van die soort krap waar dit gewoon het.
Die kalorie -inhoud van krapkaviaar is 90 kcal per 100 g, waarvan:
- Proteïene - 11 g;
- Vet - 1 g;
- Koolhidrate - 7 g;
- Cholesterol 34 mg
Soos ander seekos, word krap geprys vir sy ryk samestelling. Die kaviaar bevat 'n hele reeks waardevolle stowwe:
- Aminosure;
- Vitamiene - C, B12, B2, E, PP;
- Minerale - fosfor en magnesium, kalsium en yster, swael en koper.
Die waarde van die produk lê daarin dat dit ryk aan proteïene is, en daarom word atlete maklik met resepte met krapkaviaar gebruik. Dit is verantwoordelik vir 11 g per 100 g. Maar terselfdertyd bevat so 'n lekkerny 'n minimum kalorieë.
Dit is moeilik om die produk op die vrye mark te vind, maar sommige maatskappye bied aan om dit in rou of gesoute vorm te bestel. Die prys van krapkaviaar vir 250 g begin by 700 roebels.
Nuttige eienskappe van krapkaviaar
Krabkaviaar is nie net voedsaam en lekker nie, maar ook die nuttigste produk. Oor die algemeen het dit 'n voordelige uitwerking op die liggaam, wat die toevoer van lewensbelangrike energie verhoog, die immuunstelsel versterk. Boonop kan u die volgende positiewe effekte opmerk deur 'n lekkerny by die dieet te voeg:
- Verbetering van geheue en konsentrasie;
- Maklik aan die slaap raak en gesonde slaap;
- Normalisering van metabolisme.
Die produk help om die gebrek aan vitamiene en minerale aan te vul, daarom word die werking van die hormonale stelsel verbeter. Terselfdertyd word die wande van bloedvate versterk. Dit bevoordeel ook die hart, genitourêre stelsel, gewrigte en bene.
Krabkaviaar is ryk aan jodium, soos ander seekos. Daarom is dit voordelig vir die tiroïedklier om voedsel met so 'n bestanddeel by die dieet te voeg. Dit is ook 'n natuurlike afrodisiacum.
Krabkaviaar kan sonder uitsondering deur byna almal geëet word. Sy voorsien al die nodige elemente vir 'n gesonde en harmoniese ontwikkeling in die liggaam van die kind. Vir bejaardes sal dit nuttig wees, aangesien dit die verdediging sal ondersteun, aansteeklike siektes kan voorkom en ook 'n faktor kan wees wat veroudering belemmer.
Boonop kan swanger vroue krapkaviaar eet, aangesien daar in die algemeen geen kontra is vir vroue wat kinders dra nie. Maar as patologieë waargeneem word, is dit beter om met u dokter te konsulteer.
Aangesien die produk hoë waarde kombineer vanweë die hoë proteïeninhoud met 'n lae kalorie -inhoud, word dit vir atlete aangedui. Met sulke kosse is dit makliker om die gebrek aan 'n element wat verantwoordelik is vir die bou van spiervesels te vergoed, sonder om bekommerd te wees dat die vetlaag parallel groei.
Kontra en skade aan krapkaviaar
Vanweë die vele voordelige eienskappe daarvan versterk krapkaviaar die liggaam meestal en genees dit net. Maar daar is ook uitsonderings. As 'n persoon allergies is vir seekos, moenie eksperimenteer nie. Dieselfde geld vir individuele onverdraagsaamheid teenoor kaviaar.
Boonop word die voordele of nadele van 'n produk bepaal deur die kwaliteit daarvan. En dit hang af van die lewensomstandighede van die skaaldiere, die nakoming van die reëls vir die bereiding van kaviaar. As u die vertroue het dat 'n produk omgewingsvriendelik is, kan u daarop vertrou dat dit slegs gesondheid bevorder, nie skade nie.
Aangesien seekos meestal gesout bedien word, is daar beperkings op mense met nier- en kardiovaskulêre siektes. Oor die algemeen is dit die beste om individueel 'n dokter te raadpleeg vir enige chroniese siekte.
As gevolg van die hoë cholesterolinhoud, moet die produk in dosisse gebruik word om verstopping van bloedvate en probleme met bloeddruk en hart te voorkom.
Hoe om krapkaviaar te piekel?
Soos met enige ander kaviaar, word hierdie produk maklik gesout. In hierdie vorm onthul dit sy smaak die beste. Daar is verskillende resepte, insluitend die toevoeging van ekstra bestanddele, maar u kan met die eenvoudigste opsie begin om te probeer hoe die produk in sy suiwer vorm smaak.
Hoe om krapkaviaar op die tradisionele manier te sout:
- Spoel die produk onder lopende water af.
- Kook water afsonderlik in 'n kastrol, wat 2 keer meer as kaviaar moet wees.
- Verwyder die kookwater van die hitte, voeg die sout geleidelik by en roer.
- Gooi dan die kaviaar in klein porsies in 'n kastrol.
Dit is belangrik om die vloeistof voortdurend te roer om te verhoed dat die produk verhard word. Hoeveel kaviaar in soutwater gehou moet word, hang af van hoe lank u dit gaan stoor. As die gereg gou op die tafel gesit word, is 7-10 minute sout genoeg. Vir langtermyn berging word kaviaar tot 'n halfuur in pekelwater gehou.
Let wel! Die produk moet nie in kookwater gedompel word nie! In hierdie geval sal dit eenvoudig kook en verhard.
Nadat die kaviaar in pekelwater gehou is, word dit in 'n metaalsif gegooi. As die water uitloop, voeg 'n bietjie olyfolie by. Vervolgens kan u die sout na die oewers stuur, wat eers gesteriliseer moet word. Die beste stoorplek is die yskas.
U kan die produk sout maak met nie net sout nie, maar ook suiker. Alles begin op dieselfde manier: ons berei die krapkaviaar voor vir sout, spoel dit deeglik af en laat die water afsonderlik in 'n kastrol kook. Slegs in hierdie geval sit hulle sout en suiker daarin. As die oplossing effens afkoel, word kaviaar daarin gedoop. Roer en inkubeer vir 'n kwartier. Dan kan u die water dekanteer en die sout in 'n handige houer plaas. Dit word in die yskas gehou met 'n dig toegemaakte deksel.
Belangrik! Voordat u krapkaviaar voorberei, is dit nuttig om te weet in watter omstandighede dit geberg kan word. Slegs 'n glashouer is geskik, aangesien die smaak agteruitgaan van 'n metaalbak. Die produk word nie diepgevries nie, aangesien smaak en voordele verlore gaan. Maar selfs by positiewe temperature word dit nie gestoor nie. Die optimale temperatuur regime is 2 grade onder nul.
Krab kaviaar resepte
Daar is nie baie maniere om krapkaviaar te kook nie, aangesien hierdie gereg selde op die tafel verskyn. As u dit kan koop, kan u die volgende resepte vir snacks probeer:
- Met eiers, fetakaas en groen uie … Spoel eers die kaviaar deeglik af. Kook dan hardgekookte eiers, sny groen uie fyn. Hierdie bestanddele word gemeng met kaviaar, 'n bietjie groente -olie word bygevoeg, sout na smaak. Dit is die moeite werd om die fetakaas vooraf te week, en gereeld die water te verander. Die doel is om die kaas sag te maak. Deur al die bestanddele te kombineer en te meng, kry u 'n pittige smeer op brood.
- Met uie en room … Volgens hierdie resep word krapkaviaar gekombineer met fyngekapte uie. Voeg dan sout, peper, room by. Terwyl die gereg geroer word, is dit belangrik om die eiers nie te beskadig nie. Voor opdiening moet die voorgereg ongeveer 'n uur in die yskas gehou word.
- Met suurlemoen en kruie … Sout, swartpeper word by die kaviaar gevoeg, die sap word uit die suurlemoen uitgedruk. Na mengsel, sit die massa vir 2 uur in die yskas. Daarna bly dit om 'n bederf te kry, besprinkel met fyngekapte kruie en bedien.
- Met botter … As u daarin geslaag het om krapkaviaar te koop, kan u 'n baie vinnige en baie lekker smeer na sout maak. Om dit te kan doen, moet u die botter by kamertemperatuur hou sodat dit sag word. Dan word dit gemeng met kaviaar - alles is gereed.
- Met olyfolie en knoffel … As daar 'n vars produk is, slegs uit die maag van die krap, kan u baie vinnig 'n heerlike snack berei. Om dit te doen, voeg sout, olyfolie, fyngekapte knoffel by. Nadat u dit gemeng het, kan u die resulterende massa op bruinbroodkroutons versprei.
Interessante feite oor krapkaviaar
Dit is vreemd dat die teel van krappe seisoenaal van aard is, maar dit is ook gekoppel aan natuurlike verskynsels. Sommige spesies leef ver van die water af, maar voordat hulle eiers lê, gaan hulle na die branderslyn.
Paring kan net een keer plaasvind, en dan lê vroulike krappe hul hele lewe lank eiers. Die feit is dat die geslagselle van die mannetjie in spesiale sakke "ingepak" word, waarin hulle hul lewensvatbaarheid vir baie jare behou.
Krappe is baie vrugbaar. Hulle lê miljoene eiers. Peiling vind plaas op die buikbene van die wyfie. Dit duur van 'n paar weke tot 'n paar maande. Sodra die klein krappe uitbroei, staar hulle 'n onafhanklike lewe in die gesig. Vir die oorgrote meerderheid is dit baie kort, aangesien die welpies vinnig sterf of geëet word.
Hoe lyk krapkaviaar - kyk na die video:
Met die oog op die voedingswaarde, is dit die moeite werd om krapkaviaar te probeer en na eie goeddunke te kies hoe om dit te kook. Hoewel baie verheug is oor die produk, is daar ook skeptici wat niks spesiaals in die smaak vind nie. Maar die gesondheidsvoordele is gewaarborg.
