Samestelling, kalorie -inhoud en nuttige eienskappe van groen bokwietmeel. Het die produk kontraindikasies? Hoe om meel self te maak?
Groen bokwietmeel is gemaalde graankorrels, wat weer verskil van die klassieke minimale verwerking. Groen bokwiet word "lewendig" genoem, aangesien die verwerking daarvan slegs die verwydering van vrugte skulpe insluit, terwyl die klassieke ongemaal ook gestoom word. Groen bokwiet behou dus, soos meel wat daarvan gemaak word, 'n groter hoeveelheid bruikbare komponente. Daaruit bak is 'n uitstekende alternatief vir die klassieke. Benewens die beste vitamien- en minerale samestelling, bevat hierdie meel geen gluten nie en kan dit aanbeveel word vir mense met coeliakie - glutenintoleransie. Alhoewel dit opmerklik is dat gebak van bokwietmeel 'n kenmerkende smaak het, en daarom hou nie almal daarvan in hul suiwer vorm nie, in hierdie geval sal resepte van groen bokwietmeel en een of meer ander help om die optimale smaak te skep.
Samestelling en kalorie -inhoud van groen bokwietmeel
Op die foto, groen bokwietmeel
Natuurlik, soos enige ander meel, verskil die groen bokwietproduk nie in die lae energiewaarde nie, maar 'n ryk vitamien- en mineraalsamestelling in hierdie geval vergoed vir hierdie tekort.
Die kalorie -inhoud van groen bokwietmeel is 310 kcal per 100 g, waarvan
- Proteïene - 12,6 g;
- Vette - 3, 3 g;
- Koolhidrate - 62 g;
- Dieetvesel - 1, 3 g;
- Water - 14 g.
Die vitamien- en mineraalsamestelling van groen bokwiet is baie ryk: graan bevat 'n groot hoeveelheid B -vitamiene, vitamien E, PP, magnesium, kalium, yster, mangaan.
Vitamiene per 100 g
- Vitamien A, RE - 6 μg;
- Vitamien B1, tiamien - 0,4 mg
- Vitamien B2, riboflavien - 0,2 mg;
- Vitamien B6, piridoksien - 0,4 mg;
- Vitamien B9, folaat - 32 mcg;
- Vitamien B12, kobalamien - 1 mcg;
- Vitamien E, alfa -tocoferol - 6, 7 mg;
- Vitamien PP, NE - 4,2 mg.
Makronutriënte per 100 g
- Kalium - 380 mg;
- Kalsium - 21 mg;
- Silikon - 81 mg;
- Magnesium - 200 mg;
- Natrium - 3 mg;
- Swael - 88 mg;
- Fosfor - 296 mg;
- Chloor - 34 g.
Mikro -elemente per 100 g
- Yster - 6, 7 mg;
- Jodium - 3,3 mcg;
- Kobalt - 3,1 mcg;
- Mangaan - 1,56 mg;
- Koper - 640 mcg;
- Molibdeen - 34,4 mcg;
- Fluoor - 23 mcg;
- Chroom - 4 mcg;
- Sink - 2,05 mg
Groen bokwiet is ook ryk aan aminosure, dit is een van die min plantbronne wat kan roem dat 100 g van die produk die daaglikse behoefte van alle essensiële aminosure bevat. Daarbenewens is graan ryk aan fitosterole, vesel, antioksidante, flavonoïede, ens.
Groen bokwietmeel kan in die fabriek gekoop word, of u kan dit self kook. Daar moet op gelet word dat laasgenoemde metode in die konteks van die behoud van nuttige eienskappe voordeliger is, aangesien 'n deel van die vitamiene en minerale nie net tydens die maalproses vernietig word nie, maar ook tydens die stoor. Hele grate behou hul eienskappe beter as gemaalde.
As u dus hele graan gekoop het en dit self gemaal het net voor dit gebak is, kan u sê dat die samestelling van groen bokwietmeel amper so ryk is as die van die graan self.
Nuttige eienskappe van groen bokwietmeel
Die ryk chemiese samestelling bied 'n wye verskeidenheid nuttige eienskappe van die produk. Die voordele van groen bokwietmeel begin met die banale vermoë om goed te versadig en die probleem vir 'n lang tyd te sluit, met 'n begeerte om 'n hapje te eet, en eindig met 'n gunstige uitwerking op die senuweestelsel, kardiovaskulêre stelsel en ander belangrike stelsels, waarvan die korrekte werk is uiters belangrik vir ons gesondheid.
Die voordele van groen bokwietmeel:
- Bron van aminosure … Gebak uit hierdie produk is 'n uitstekende alternatief vir twyfelagtige proteïenskuddes; u kan op grond daarvan smoothies maak met supervoedsel - bessies, sade en kruie. As gevolg hiervan word u nie net goed gevoed met proteïene wat maklik verteer kan word nie, maar ook 'n groot verskeidenheid nuttige stowwe.
- Positiewe effek op metaboliese prosesse … Groen bokwietmeel is 'n hulpmiddel nie net vir diegene wat spiere wil bou nie, maar ook vir diegene wat probeer om gewig te verloor. Dit is heerlik om daaruit te bak: voeg 'n paar snye groen bokwietbrood by die aandete, dan voel jy dit. Boonop is meel baie ryk aan B -vitamiene, wat die belangrikste metaboliese vitamiene is wat help om metabolisme te bespoedig. Uiteindelik is dit belangrik om die veselinhoud in die samestelling van die produk op te let, wat 'n positiewe uitwerking op die dermbeweging het en bydra tot die tydige skoonmaak van die liggaam van gifstowwe en gifstowwe, wat ook dikwels inmeng met gewigsverlies tydens vertraging.
- Antioksidante effek … Groen bokwietmeel is ryk aan antioksidante. Dit is belangrik om die rol van hierdie stowwe te verstaan. Hulle is in staat om die aantal vrye radikale te beperk, wat op sy beurt die waarskynlikheid verhoog om verskillende soorte siektes te ontwikkel, insluitend kanker. Boonop is vrye radikale 'n provokateur van verouderingsprosesse.
- Voordelige uitwerking op die kardiovaskulêre stelsel … Groen bokwietmeel is ryk aan kalium en magnesium - twee van die belangrikste minerale vir die hartspier. Boonop kan die produk oortollige cholesterol uit die liggaam verwyder en sodoende die waarskynlikheid van trombose en verstopte are voorkom. Laastens het groen bokwietmeel 'n positiewe uitwerking op bloeddruk.
- Verbetering van die werking van die senuweestelsel … B -vitamiene speel twee belangrike rolle: hulle beïnvloed metaboliese prosesse en ondersteun die normale werking van die senuweestelsel. Daarom sal 'n sny groen bokwietbrood vir middagete nie net die vlak van versadiging verhoog nie, maar ook die bui. Boonop kan hierdie produk met gereelde gebruik spanning, depressie en slapeloosheid "genees".
- Positiewe uitwerking op die voortplantingstelsel en die gesondheid van mans … 'N Belangrike rol hierin word gespeel deur die inhoud van vitamien E in die produk in 'n groot hoeveelheid. Meel bevat ook fitosterole, veral beta -sitosterol - 'n noodsaaklike element vir die normale funksionering van die vroulike voortplantingstelsel en die handhawing van manlike gesondheid.
- Verbeter die toestand van vel, hare, naels … Vitamien E word ook die vitamien van vroulike skoonheid genoem; dit vervul die hooffunksie van die handhawing van die gesondheid van die vel, wat dit meer elasties en elasties maak. Die hoë inhoud van minerale in die samestelling het eenvoudig 'n positiewe uitwerking op die kwaliteit van hare en naels.
- Voorkoming van bloedarmoede … Bokwiet is 'n bekende "yster" produk, wat weereens vir vroue belangriker is, aangesien dit die vroulike helfte van die mensdom is wat meer geneig is tot bloedarmoede. As gevolg van maandelikse bloedverlies, verloor 'n vrou yster, en dit is baie belangrik om dit weer aan te vul. Groen bokwiet gebak is 'n uitstekende voorkoming van ystertekort.
Bokwietmeel is nie net nuttig vir vroue nie; moenie vergeet van die samestelling van aminosure wat help om spiere te handhaaf en op te bou nie. Die voordele van die produk is dus universeel vir beide die sterk en die pragtige helfte van die mensdom.
Kontra en skade aan groen bokwietmeel
Nie een produk kan onvoorwaardelik skadelik of nuttig wees nie: groen bokwietmeel het sy eie kontraindikasies. Eerstens moet gesê word dat 100 g van die produk ongeveer 50% van die daaglikse dosis purienbase bevat. 'N Gesonde persoon moet nie hiervoor bang wees nie, maar dit is belangrik dat pasiënte met jig hierdie feit in ag neem.
Oksaalsuur in 100 g bokwietmeel is ongeveer 35%, dit behoort ook nie 'n gesonde persoon te bekommer nie, maar mense met niersiekte moet hierdie inligting verantwoordelik neem.
Uiteindelik moet daar gesê word dat bokwiet die giftige element van strontium kan ophoop tydens die groei daarvan, en daarom is dit goed om graan te koop as 'organies' - dit is 'n waarborg, nie net dat kunsmis nie gebruik tydens die verbouing, maar ook dat die grond waar die plant verbou is,bevat nie 'n groot hoeveelheid giftige komponente nie.
As 'n persoon nog nooit voorheen groen bokwiet geproe het nie, moet gebak van bokwietmeel ook die eerste keer met omsigtigheid beproef word. Swanger vroue, lakterende vroue, jong kinders en allergie -pasiënte moet veral versigtig wees. Selfs al het die produk nie negatiewe simptome veroorsaak nie, word hierdie bevolkingsgroepe (behalwe allergie -lyers) aangeraai om hul verbruik te beperk.
'N Soortgelyke aanbeveling is van toepassing op pasiënte met hipotensie (die produk verlaag die bloeddruk), mense met gastro -intestinale siektes. Daar moet egter gesê word dat in die teenwoordigheid van enige siekte wat 'n terapeutiese dieet behels, dit noodsaaklik is om 'n dokter te raadpleeg voordat meel in die dieet ingebring word.
Soos u kan sien, is daar 'n fyn lyn tussen die voordele en nadele van groen bokwietmeel, en daarom is dit noodsaaklik om nie net die voordelige eienskappe van die produk nie, maar ook kontraindikasies in ag te neem.
Let wel! Aangesien groen bokwiet minder verwerk word, het dit ook 'n korter rakleeftyd - let daarop.
Hoe om groen bokwietmeel te maak?
Ons het dus reeds besluit dat groen bokwietmeel, wat op ons eie gemaak is, nuttiger is as meel in die winkel, en daarom is dit noodsaaklik om die kwessie van die voorbereiding daarvan te oorweeg, veral omdat hierdie proses baie eenvoudig is.
Hoe om meel te maak van groen bokwiet
- Plaas die gars in 'n bak, bedek met water, week vir 'n dag - verander die water gereeld en spoel dit af.
- Na verloop van 'n dag, is dit belangrik om die produk veral deeglik te spoel.
- Nou moet bokwiet gedroog word; dit hang alles af van die een of ander tegniek; as u 'n droër of dehidrator het, is dit ideaal om die prosedure daarmee te doen, eenvoudig deur die gewenste program te installeer, anders laat u die bokwiet eers Droog oornag onder natuurlike omstandighede, ontbind dit op 'n katoenlap en droog dan 15-20 minute in die oond teen 180 grade.
- Dit bly om die graan in 'n koffiemolen te sit en te maal.
- Sif die resulterende meel verkieslik as 'n laaste stap. Nou kan jy begin bak.
Trouens, die vooraf-week proses is opsioneel, maar dit help om die opname van vitamiene en minerale uit meel te verhoog, asook om die effek van sogenaamde antinutriënte (stowwe wat in graan voorkom) te verminder, wat inteendeel, belemmer die opname van vitamiene en minerale.
Let wel! Moenie groen bokwietmeel kook vir toekomstige gebruik nie, hoe varser dit is, hoe gesonder is dit.
Interessante feite oor groen bokwietmeel
Die gewildste gebak van bokwietmeel is brood. Ander onversoete produkte word ook dikwels daaruit berei - noedels, deeg vir kluitjies, ens. Die ding is dat uitgesproke bokwietnote in onversoete produkte die mees harmonieuse klink, maar liefhebbers van graansmaak berei op grond daarvan soetgeregte - pannekoek, koekies, broodjies en selfs koekkoeke.
Groen bokwietmeel is een van die gewildste gesonde leefstyl ter wêreld. Daar is resepte waarmee u brood met suurkool -suurdeeg kan maak. Sulke brood is 'n ware stoorkamer met voordele.
In teenstelling met verwerkte bokwietmeel, bevat groen bokwietmeel spesiale klewerige stowwe wat die gebak laat donsig en dig maak. As u iets van bokwietmeel wil kook, gebruik dan die "groen" een.
Dit werk die beste vir korsdeeg, maar dit maak ook goeie koekies en brooddeeg.
Dit is opmerklik dat groen bokwietmeel nie net goed is om te bak nie, dit kan ook by smoothies of sop gevoeg word.
Wat is groen bokwietmeel - kyk na die video:
Groen bokwietmeel is 'n uitstekende alternatief vir die koringmeel waaraan ons almal gewoond is, en die punt is nie net die afwesigheid van gluten daarin nie, maar ook die feit dat dit baie meer voedingstowwe bevat. Gebak daarvan het natuurlik 'n kenmerkende smaak, maar as u dit net met ander meng, meng u die voordele van die finale produk sonder om die uitgesproke smaak van bokwiet te voel. Hou egter in gedagte dat hierdie produk ook kontraindikasies het, en dit is belangrik om u hiermee vertroud te maak voordat u dit gebruik.
