'N Stap-vir-stap resep met 'n foto van die maak van sjokolade-clafoutis met kersies tuis. Al die geheime van perfekte bak, jy sal jou vingers lek. Video resep.
Die Franse kombuis is bekend vir sy elegansie en grasie. Boonop is baie geregte baie maklik om voor te berei. Dit sluit een van die gewildste en geliefde huisvroue in Frankryk in, die nagereg "Chocolate clafoutis with cherries." Dit is 'n buitengewone Franse nagereg, gemaak van pannekoekbeslag, en as dit klaar is, lyk dit terselfdertyd soos 'n tert, oondbak en mousse. Die resep kombineer ideaal die gemak van voorbereiding en die beskikbaarheid van bestanddele wat in byna elke kombuis voorkom. Almal wat wil leer bak, word aangeraai om met hierdie resep te begin en nou te begin kook. Maar ondanks die elementêre voorbereiding, het clafoutis steeds sy eie klein geheime, wat ek graag hieronder in 'n stap-vir-stap resep met 'n foto sal deel.
So 'n nagereg kan op enige tyd van die jaar berei word, beide van vars bessies op die hoogtepunt van die seisoen en van bevrore vrugte. Terloops, die bessies is baie geskik hier, hulle gee hul sjokoladebasis hul suurheid, wat terloops nie te soet is nie. Die lekkerny is perfek vir 'n middagete vir 'n gesinsteepartytjie. En ook nagereg sal help "as onverwagte gaste voor die deur is." Dit is maklik om voor te berei, lyk helder en feestelik. Die tert is baie sag, en die sjokolade deeg, gekombineer met kersies, blyk werklik magies te wees. Die belangrikste produk is om die tyd heeltemal af te koel.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 285 kcal.
- Porsies - 1
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 15 minute
Bestanddele:
- Eiers - 2 stuks.
- Drinkwater - 150 ml
- Kersies - 150 g
- Nutella sjokolade - 3 eetlepels
- Sout - 'n knippie
- Bakpoeier - 1 teelepel
- Suiker - 100 g
- Meel - 100 g
- Vanielje suiker - 1 teelepel
- Cognac - 1 eetlepel (opsioneel)
Stap-vir-stap voorbereiding van sjokolade-clafoutis met kersies:
1. Was die eiers met koue lopende water, breek die doppe en gooi die inhoud in 'n houer. Klits tot glad met 'n menger op medium spoed of met 'n klitser. Dit is nie nodig om dit in 'n sterk skuim te slaan nie, dit is net genoeg om 'n homogene massa te kry.
2. Giet drinkwater by kamertemperatuur in die eiermassa en roer weer. In plaas van water kan jy melk gebruik, die gebak sal selfs lekkerder wees. Terloops, volgens die klassieke resep is dit melk.
Voeg konjak by. Dit sal die sjokoladegebak 'n pittige smaak gee, die koek mooier maak en die produk sal beter bak. Moenie bang wees om alkohol by te voeg nie die alkohol verdamp tydens die bak, en die deeg word versadig met lug en word donsiger.
Voeg dan nutella by die vloeibare basis en meng ook tot glad. U kan dit vervang met 2 eetlepels. kakaopoeier of 'n repie donker sjokolade gesmelt in 'n waterbad. Omdat ek as 'n sjokolade -aanvulling Nutella het, wat suiwelprodukte bevat, het ek water geneem. As u 'n koek met kakao of sjokoladeversiersel berei, neem dan melk.
3. Meng droë kos: meel, vanieljesuiker en bakpoeier. 'N Deel van die meel kan vervang word met fyngemaakte amandelkrummels. Verbeter die geur van die lekkerny 1 teelepel. suiker speserye: kaneel, vanielje, neutmuskaat.
Sif die gevolglike droë massa deur 'n sif om die meel met suurstof te verryk en voeg dit by die vloeibare basis. Klits goed om klonte te breek. Die deeg moet glad en vloeibaar wees, soos vir dun pannekoeke, en nie soos vir pannekoeke nie.
4. Voeg dan suiker by en roer weer. Varieer die hoeveelheid suiker na u smaak. Dit kan beide bruin en wit gebruik word. U kan dit selfs vervang met kersie- of sjokoladesiroop.
5. Gaan voort met kersies. Gebruik vars bessies gedurende die seisoen - dit is meer sappig en aromaties. Was kersies met koue lopende water en droog met 'n handdoek of papierhanddoeke. Een van die belangrikste geheime van ware Franse clafoutis is om die hele kersievrugte, dit wil sê met die klip, te gebruik. Die verduideliking was eenvoudig: die nageregdeeg was so vloeibaar en sag dat dit nodig was om oormatige vog te vermy, wat beslis van sappige kersies daarin sou insypel as die dop gebreek was. Die kersiesap versprei oor die deeg en verhoed dat dit eenvoudig bak. As gevolg hiervan sou die koek te sag en loperig bly. Maar ek beveel aan dat u die sade verwyder, veral as u 'n nagereg vir jong kinders voorberei. Dit kan met die hand gedoen word, eenvoudig deur die bene uit te druk of 'n spesiale hulpmiddel te gebruik om dit te verwyder. Droog dit dan net goed met 'n papierhanddoek. En as u nog steeds die bene laat bak, waarsku alle eters hieroor.
Ook nie net suur kersies is perfek vir clafoutis nie, waarvan die smaak deur niks vervang kan word nie. Soet kersies word gereeld in die resep gebruik. Dit is vlesig en soeter, die vrugte is groter en sappiger, dit kan nie net rooi wees nie, maar selfs bruin en geel. Dit sal die voorkoms van die nagereg baie gaaf maak.
In die winter, vervang vars bessies met roomys. Ontdooi bevrore vrugte vooraf en dreineer die gevolglike water. Ingemaakte bessies is ook geskik. Draai dit op 'n sif om al die sap te dreineer en droog met 'n papierhanddoek.
Dus, as die bessies gereed is, neem 'n bakplaat en borsel dit met 'n dun lagie botter of groente -olie. Of voer dit met bakpapier en olie goed uit. Die vorm kan keramiek, glas, klei of enige ander vorm wat in die oond geplaas kan word, wees. Vir die aangewese volume produkte het ek 'n klein vierkantige vorm van ongeveer 20x20 cm. U kan ook gebak in porsies kook. Klein erdehouers is geskik om in porsies bedien te word, waarin die nagereg pragtig aan die tafel bedien kan word.
Plaas die kersies in die voorbereide vorm en versprei dit eweredig oor die hele bodem. Besprinkel dit met sitrus vanielje of vars gerasperde skil, indien verkies.
Ook in die resep is eksperimente moontlik met ander bessies. As vulsel vir clafoutis is nie net kersies en kersies geskik nie, maar ook ander bessies: appelkose, pruime, swartbessies, bloubessies, aarbeie. As u wil, kan die vrugte vir die vulsel in 'n pan oor lae hitte met suiker gekarameliseer word. Die sap word in die bessies verseël, die smaak word ryker en die tekstuur van die produk sal interessanter wees.
6. Giet die beslag oor die vrugte. Die bokante van die bessies kan van die deeg af sigbaar wees. Dit maak die nagereg net mooier en lekkerder. Stuur die sjokolade clafoutis met kersies om in 'n voorverhitte oond tot 190 grade te bak. Die baktyd hang af van die oond, maar 'n groot nagereg word gemiddeld ongeveer 'n uur lank in porsies in porsies gebak - 30 minute. Die produk moet bruin en goed gebak word. Kontroleer die gereedheid van die bak met 'n houtstok. Steek dit op die hoogste punt en sorg dat dit droog uitkom. Die belangrikste ding is om nie in die kers te val nie, want dit sal sappig wees.
Haal eers die voltooide koek uit die vorm nadat dit afgekoel het as dit warm is, is dit broos en kan dit breek. Sprinkel versiersuiker oor die sjokolade clafoutis met kersies en sit voor.
