TOP 6 resepte vir gekapte kalkoenkotelette. Hoe om behoorlik te kook? Met watter geregte pas hulle die beste saam?
Gekapte kalkoenkotelette is 'n gereg wat nie van die gewone maalvleis berei word nie, maar van vleis wat met 'n kombuisbyl of 'n mes gesny is. Hierin word al die bestanddele gekombineer, gepaneer en met hitte behandel. Die gereg het na ons gekom uit Frankryk, waar ribvleis oorspronklik 'n kotelet genoem is. Gekapte kotelette word meestal in 'n pan gebraai. Aangesien kalkoenvleis laag in kalorieë is, is dit ingesluit in die dieet van atlete en kinders, en is dit ingesluit in verskillende diëte. Dit bevat ook baie vitamiene en minerale, waarvan die hoeveelheid 'n paar keer hoër is as die chemiese samestelling van beesvleis. As gevolg van die teenwoordigheid van natrium in die vleis, hoef die gereg nie gesout te word nie.
Hoe om gemaalde kalkoenkotelette te kook?
So, hoe maak jy kalkoenblikkies en maak die gesin indruk met hul heerlike geur? Daar is 'n paar truuks om in gedagte te hou wanneer u dit doen. Aangesien die proteïenstruktuur tydens gereelde vries en ontdooi begin afbreek, verloor die smaak van die vleis en die voordelige eienskappe daarvan. Kotelette sal baie lekkerder en sappiger wees as hulle van vars of verkoelde kalkoenvleis gemaak word.
Dit is beter om kalkoenbors te gebruik as borsstokkies of dye. Die filet is baie sagter, daar is feitlik geen vet, bindweefsel en kraakbeen daarin nie. Dit is beter om twee skerp en swaar messe te hanteer, anders kan u lank vleis sny.
Dit is bekend dat maalvleis nie 'n gladde tekstuur het nie. Dit is waar "taai" bestanddele tot die redding kom, wat digte pasteie vorm. Dit sluit eiers, stysel, kaas, koringmeel, semels en semolina in.
As u die gereg sappiger wil maak, kan u varkvet of groente by die bestanddele voeg. Daar is ook een geheim. U kan 'n bietjie ys byvoeg, dit verdamp tydens braai, nie die sap van die vleis nie. En vir 'n ongewone en aantreklike voorkoms word fyngekapte groente (meestal pietersielie en dille) in die skottel gegooi. Boonop gee dit 'n spesiale geur.
Daar is baie resepte vir gekapte kalkoenfilets. Hulle word in 'n braaipan, in 'n multikoker, dubbelkoker en oond gaargemaak. Dit hang alles af van die persoonlike voorkeur van die kulinêre spesialis. Om die vleis uniek te laat smaak, kan u dit vooraf met u gunsteling speserye marineer en dit oornag in die yskas laat.
Die mees algemene probleem tydens kook is onbehoorlike braai. Dit gebeur gereeld dat die bokant bruin is en die middel klam bly. Die feit is dat die sjefs die proses haas en die vleis in 'n lou braaipan begin braai. Onthou! Dit moet warm wees. Maar aangesien so 'n mislukking plaasgevind het, moenie wanhoop nie. Die kotelette kan 'n paar minute met maksimum krag in die mikrogolf geplaas word, en hulle sal van binne af gaar word.
Moeilikhede ontstaan ook met broodkrummels. As kotelette in die pan gegooi word, begin hulle verkrummel. Om dit te vermy, sit gekapte kotelette 20 minute voor die kook in die yskas. Die koekies sal dus nie brand of verkrummel nie.
Om die gereedheid van gekapte kotelette in die oond te kontroleer, moet u dit liggies met 'n mes deurboor. As die vrygestelde vloeistof helder is, is die gereg gereed.
Kotelette gemaak van kalkoenvleis word die beste gekombineer met krummels, pasta, peulgewasse, gekookte aartappels, pampoen, tamaties, komkommers en wortels. Hulle maak ook broodjies saam met hulle. Die gereg is heerlik koud en warm.
TOP 6 resepte vir gekapte kalkoenkotelette
Hieronder vind u eenvoudige en hartige resepte vir gekapte kalkoenkotelette. Hulle sal die aandag van gaste by die feestafel trek en sal 'n uitstekende toevoeging tot die hoofgeregte wees.
Gekapte kalkoenkotelette met rooi ui
Hierdie resep is geskik selfs vir kinders. Lae-kalorie kalkoenvleis veroorsaak nie swaar in die maag nie, dit word vinnig opgeneem en die liggaam versadig met biologies aktiewe komponente.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 243 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Turkye filet - 800 g
- Tafelsout - na smaak
- Rooi uie - 2 stuks.
- Gedroogde basiliekruid - na smaak
- Wit balsamiese asyn - na smaak
- Eier - 2 stuks.
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Stap vir stap voorbereiding van gekapte kalkoenkotelette met rooi uie:
- Eerstens word die vleis deeglik gewas, gedroog en in klein stukkies gesny. Dan sit hulle dit in 'n diep bak.
- Uie word in klein blokkies gesny of deur 'n fyn rasper gesny. Dan word dit vir ongeveer 10 minute met kookwater gegooi. Dit sal help om oortollige bitterheid te verwyder.
- Dan word die rooi ui in 'n vergiettes gegooi, gedroog en met gekapte vleis gekombineer.
- Giet droë basiliekruid, gemaalde swartpeper en tafelsout by die bestanddele. Dan word alles met asyn besprinkel. Dit word gedoen om die kotelette pufferig te maak en die smaak van die bygevoegde speserye te beklemtoon.
- Die bestanddele word gemeng en vir 20-25 minute in die speserye laat week.
- Dan word die hoender eiers ingedryf, weer gemeng.
- Verhit 'n kleefvrye braaipan, voeg groente-olie by. Moenie te veel gooi om te voorkom dat u dieetkotelette vetterig raak nie.
- Dit is die beste om die maalvleis met 'n eetlepel te vorm en te smeer. Braai die kotelette aan beide kante vir minstens 5 minute oor matige hitte.
Gekapte kalkoenfiletkotelette met pietersielie en dille
Die resep vir gekapte kalkoenkotelette hieronder bevat baie bestanddele. Maar elkeen bring sy eie ongelooflike smaaknotas en beklemtoon die aroma. Die gereg blyk voedsaam te wees.
Bestanddele:
- Turkye filet - 0,5 kg
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Grys brood - 100 g
- Koeimelk 1,5% - 200 ml
- Koringmeel - 50 g
- Sonneblomolie - 1 eetlepel
- Groen uie - 50 g
- Pietersielie en dille - 30 g
- Hoender eier - 1 stuks.
- Kook sout - 1 teelepel
- Knoffel - 3 stuks.
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel
Stap -vir -stap voorbereiding van gekapte kalkoenfilet:
- Brood word in 'n diep bak verkrummel en met melk gegooi. Laat staan vir 10 minute om te swel.
- Dan begin hulle die brood met 'n vurk knie, sodat uiteindelik 'n homogene massa verkry word.
- Die kalkoenfilet word gewas, gedroog en in klein blokkies gesny, ongeveer 0,7 cm elk.
- Dan word pietersielie, dille en ui gekap. Die knoffelhuisies word deur 'n pers gedruk. Alle groente word na die vleis gegooi.
- Daar word 'n eier ingedryf, melk en broodmassa, tafelsout, 'n knippie swartpeper en meel word bygevoeg. Alle komponente word gemeng.
- Verhit die braaipan en voeg 'n paar druppels sonneblomolie by.
- Toekomstige kotelette word met 'n eetlepel geneem en soos pannekoeke versprei.
- U moet ongeveer 5-6 minute aan elke kant braai tot goudbruin. Wees versigtig wanneer u omdraai, want die pasteie is baie broos en kan breek.
Gekapte kalkoenkotelette met pampoen in die oond
Hierdie gereg is veral nuttig vir jong kinders, aangesien dit baie nodige mikro- en makro-elemente kombineer, 'n kenmerkende pampoengeur en ongewone smaakkenmerke het.
Bestanddele:
- Turkye vleis - 500 g
- Broodkrummels - 4 eetlepels
- Uie - 1 stuks.
- Pampoen - 200-300 g
- Hoender eier - 1 stuks.
- Tafelsout - 1 teelepel
Stap vir stap kook van gekapte kalkoenkotelette met pampoen in die oond:
- Gewas en gedroogde kalkoenvleis word in klein blokkies gesny.
- Uie en pampoen word deur 'n growwe rasper gelei.
- Meng die bestanddele en gooi die eier daarin.
- Voeg dan broodkrummels, tafelsout by en meng deeglik.
- Die bestanddele kan vir ongeveer 5-10 minute gebrou word.
- Die oond word verhit tot 180 grade. Die bakplaat waarop u kotelette gaan kook, is bedek met foelie of bakpapier.
- Klein kotelette word van vleis gemaak. Dit is raadsaam om dit in broodkrummels te rol. Dit hou dit stabiel en sappig binne.
- Dan word die kotelette met eier of botter gesmeer vir 'n rooierige kleur.
- Bak ongeveer 'n halfuur.
- Gereelde kotelette word warm bedien, met suurroom uitgegooi en met gekapte kruie besprinkel.
Gekapte kalkoenkotelette met kaas
Hierdie gereg sal niemand onverskillig laat nie. Sappige kotelette met gesmelte kaas sal enige fees versier.
Bestanddele:
- Turkye dy - 0,5 kg
- Mayonnaise - 30 g
- Mieliestysel - 60-70 g
- Tafelsout - 'n knippie
- Knoffel uie - 2 stuks.
- Pietersielie en dille - 60 g
- Knoffel na smaak
- Harde kaas - 100 g
- Sonneblomolie - 50 ml
- Hoender eier - 1 stuks.
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Stap vir stap bereiding van gekapte kalkoenkotelette met kaas:
- Skil en kap uie saam met kruie.
- Harde kaas word in klein blokkies gesny of deur 'n growwe rasper gesny.
- Die kalkoenboud word deeglik gewas, gedroog en uit die kraakbeen, are en film verwyder. In klein skywe gesny.
- Alle bestanddele word gekombineer, gekruid met sout, peper, mayonnaise, stysel en 'n paar knoffelhuisies deur 'n pers.
- Roer tot glad.
- Skep 'n eier in en roer weer.
- Die pan word verhit, met sonneblomolie gegooi en kotelette word uitgelê.
- Hulle word gebraai onder 'n deksel oor lae hitte.
Gekapte kalkoenkotelette gebaseer op vetvrye kefir
Met hierdie kookmetode kry die vleis 'n delikate melkerige aroma en smelt dit letterlik in die mond.
Bestanddele:
- Turkye filet - 350 g
- Koringsemels - 1 eetlepel
- Lae vet kefir - 100 ml
- Sout na smaak
- Hoender eier - 1 stuks.
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Stap-vir-stap voorbereiding van gekapte kalkoenkotelette gebaseer op lae-vet kefir:
- Die kalkoenfilet word gewas, laat droog word en in klein stukkies gesny.
- Dan word dit gekombineer met lae-vet kefir en 'n paar uur in die yskas gebêre.
- Daarna word 'n eier, uieblokkies en koringsemels in die mengsel gedryf. Tafelsout en swartpeper word na eie goeddunke gegooi.
- Die bestanddele word gemeng tot glad.
- Die pan word verhit en geolied.
- Maak kotelette met 'n lepel en braai dit vir ten minste 4 minute aan elke kant.
Gekapte kalkoenkotelette in 'n dubbelkoker met groenbone
Die resep hieronder is een van die laagste kalorieë. Kotelette word nie weer met plantaardige olie geweek nie, maar word in hul eie sap gekook.
Bestanddele:
- Turkye filet - 600 g
- Sout - 'n knippie
- Pietersielie - 100 g
- Groenbone - 400 g
- Uie - 100 g
Stap vir stap kook van gekapte kalkoenkotelette in 'n dubbelkoker met groenbone:
- Die filette word gewas, met papierhanddoeke gedroog, uit die are verwyder en in klein stukkies gesny.
- Daarna word die vleis gekombineer met peper, sout, gekapte kruie en gekapte uie.
- Daarna begin hulle kotelette vorm. Hulle moet nie nader as 'n paar sentimeter van mekaar in 'n stoompot geplaas word nie.
- Giet die groenbone in die tweede gedeelte van die stoompot.
- Die kotelette word tot 10 minute aan elke kant gaargemaak.
- Die boontjies sal binne 12 minute gereed wees.
Video -resepte vir gekapte kalkoenkotelette
Nou is u volledig voorbereid op die bereiding van gekapte kotelette. Oorweeg al die aanbevelings en berei dan maklik 'n sappige, sagte en, belangrikste, dieetvleisgereg voor.
