Rooierige donsige aartappelpannekoeke, sag aan die binnekant en bros aan die buitekant - heerlike aartappelpannekoeke. Ons leer 'n stap-vir-stap resep met 'n foto, die subtiliteite en geheime van hul voorbereiding. Video resep.
Deruny is 'n gereg uit die kinderjare. Alhoewel dit vandag baie gewild is in moderne kookkuns. Daar word geglo dat aartappelpannekoeke 'n nasionale Wit -Russiese gereg is. Maar soortgelyke geregte word in die Oekraïense, Israeliese, Duitse, Sweedse en ander kookkuns aangetref. Alhoewel hierdie aartappelpannekoeke as die kenmerk van die meeste Oos -Europese kookkuns beskou word. Benewens die term "aartappelpannekoeke", word ander name dikwels gebruik: kartograwe, dorings, teruhi, terchiniki. Dit is plaaslike en streeksname.
- Vir kook, neem aartappelsoorte met 'n hoë styselgehalte.
- As daar nie 'n geskikte aartappelsoort is nie, voeg 'n paar teelepels stysel by die aartappelmassa. Maar sommige kookkundiges beveel aan om meel te gebruik.
- Jong aartappels word nie vir die resep geneem nie, want dit bevat min stysel en aartappelpannekoeke sal waarskynlik nie lekker wees nie.
- Aartappelpannekoeke word op verskillende maniere voorberei. Eiers, meel, gekapte uie, knoffel, kaasskaafsels kan by die aartappelmaalvleis gevoeg word.
- Die bygevoegde gerasperde ui gee sap af wat verhoed dat die wortelgroente verbruin.
- Gemaalde peper word gewoonlik as spesery gebruik.
- Hoe fyn die bestanddele gekap word, speel 'n groot rol. Hoe meer homogeen en fyner die deeg is, hoe sagter word die aartappelpannekoeke. Gewoonlik word aartappels op die fynste rasper gerasper, maar soms is daar resepte waar aartappels op 'n growwe rasper gerasper word.
- Dorings word in groente -olie of in ghee gebraai.
- Pannekoek word tradisioneel warm bedien met suurroom. Dikwels bedien met allerhande soorte ghee, gebraaide uie, sampioensous, ens.
- Daar is 'n resep vir pannekoeke met vleisvulsel. Die voorbereiding van die gereg is 'n bietjie ingewikkelder as gewone pannekoeke, maar enige huisvrou kan dit steeds doen. Om dit te doen, word 'n klein porsie aartappeldeeg in die pan gegooi, waarop die maalvleis gelê word en bo -oor met meer aartappeldeeg gegooi word.
Met al hierdie wenke kry u bros, bros aartappelpannekoeke.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 268 kcal.
- Porsies - 15-17 stuks.
- Gaarmaaktyd - 45 minute
Bestanddele:
- Aartappels - 4 stuks.
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Groente -olie - vir braai
- Uie - 2 stuks.
- Eiers - 1 stuks.
Stap vir stap kook aartappelpannekoeke, resep met foto:
1. Skil aartappels en uie en was onder lopende water.
2. Rasper aartappels en uie op 'n fyn rasper. 'N Voedselverwerker is die geskikste vir hierdie proses.
3. Plaas die groentemassa in 'n sif en laat al die sap dreineer.
4. U kan met 'n eetlepel druk om vinnig van oortollige vog ontslae te raak. Te veel sap sal die smaak van die kos bederf.
5. Gooi die gedroogde aartappelmassa in 'n bak. Voeg eier, sout en swartpeper by.
6. Roer die aartappelmengsel goed deur. Nadat u sout bygevoeg het, begin die pannekoek braai. Omdat sout help om sap uit te skei.
7. Verhit 'n braaipan met groente -olie en smeer die deeg met 'n eetlepel.
8. Braai die aartappelpannekoeke aan albei kante tot goudbruin.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om aartappelpannekoeke te kook.
