Die sagte lamsrak in 'n pan kook baie vinnig. En sodat die vleis nie te droog en lekker is nie, gebruik hierdie eenvoudige resep. Dit is 'n regte gourmet -gereg wat u maklik tuis kan voorberei.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Wat is 'n rak lam? Dit is noodwendig 'n jong lam wat nog nie eenjarig geword het nie. Sulke vleis het 'n uitgesproke melkerige smaak. 'N Gedeelte van die lende het ribbes, gewoonlik 7-8 ribbes. Die vleis van die dier is helder pienk, sag, sappig en matig vet. Dit kan as 'n dieetproduk geklassifiseer word. Vanweë sy veelsydigheid word lam in baie kookkuns regoor die wêreld hoog aangeslaan. Aangesien die geregte in enige vorm heerlik is: gekook, gebraai, gestoof, gebak.
Aangesien lamsrak een van die duurste vleissoorte is, sal dit jammer wees as dit nie lekker en droog blyk te wees nie. As u dit korrek kook, word die vierkant sag en lekker, en dit sal beslis niemand onverskillig laat nie. Hierdie gereg kom uit Frankryk. Alhoewel dit suksesvol in baie kombuise ter wêreld voorberei word. En in duur restaurantondernemings berei sjefs 'n plein voor vir baie geld. Die gereg kan egter eenvoudig tuis voorberei word. Al wat u hoef te doen is om 'n goed gevoerde lam te koop en natuurlik die regte resep te vind.
In hierdie resensie sal ek jou wys hoe om 'n skaaprek in 'n pan te kook. So 'n gereg geniet sy smaak, beide by 'n gewone daaglikse maaltyd en tydens 'n eksklusiewe en eksotiese fees.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 192 kcal.
- Porsies - 7-8
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Lamsrek - 1 rib met 7-8 bene
- Sout - 1 teelepel sonder top
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Groente -olie of vet - vir braai
Stap vir stap kook van lamsvleis in 'n pan:
1. Was die vleis en droog goed met 'n papierhanddoek. As u seker is oor die kwaliteit van die produk, is dit beter om dit nie te was nie, maar dit net met 'n skoon handdoek af te vee. Op hierdie manier kook die vleis beter en verloor dit nie sy sap nie. Sny daarna die vleis in ribbetjies.
2. Plaas die pan op die stoof, voeg olie of vet by. As daar 'n bietjie vet op die ribbes is, kan u dit afsny en smelt om 'n vierkant daarin te kook.
3. Plaas die ribbetjies in 'n goed verhitte braaipan sodat dit nie aan mekaar raak nie. Geur met sout en peper. Braai dit vir 5 minute op medium hitte tot goudbruin.
4. Draai die lam om en rooster oor dieselfde hitte tot goudbruin. Aan die tweede kant hoef u nie die gereg met sout te geur nie. Vleis word baie vinnig gebraai, dus moenie dit te veel op die stoof blootstel nie, anders droog dit uit. Kontroleer die gereedheid soos volg. Sny die pulp met 'n mes; die sap moet wit uitloop. Dit beteken dat die vierkant gereed is. As dit bloedig is, kook dan nog 'n minuut en kyk weer of dit gaar is.
Lam word onmiddellik na kook gaar, want na afkoeling stol die vet vinnig en word die vleis nie so lekker nie. Dit word slegs met warm drankies afgespoel.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om 'n skaaprak te kook.
