Beskrywing van die spesery. Cassia se samestelling en kalorie -inhoud. Nuttige eienskappe, skade in geval van misbruik en kontraindikasies vir gebruik. In watter geregte word speserye gebruik?
Skade en kontraindikasies vir kassia
Ten spyte van die groot hoeveelheid nuttige stowwe, kan die spesery skadelik wees en het dit kontraindikasies vir gebruik. Om hierdie rede word dit aanbeveel om dit in klein hoeveelhede te gebruik.
Wie moet nie Chinese kaneel in hul dieet insluit nie:
- Swanger en lakterende vroue … Hierdie kategorie mense mag streng, soos ander speserye, nie kassia inneem nie, omdat die stowwe in die samestelling van die baarmoeder die werk van die baarmoeder stimuleer en 'n miskraam kan veroorsaak.
- Pasiënte met siektes van die niere, lewer en pankreas … Oormatige gebruik van hierdie speserye, wat kumarien bevat, beïnvloed hierdie organe nadelig.
- Mense met individuele onverdraagsaamheid … Die speserye kan die liggaam as 'n allergeen beïnvloed, en as dit mishandel word, is dit baie moontlik om die skade van kassia die hoof te bied.
- Pasiënte met diarree en inflammatoriese dermsiekte … Hierdie spesery werk as 'n lakseermiddel op die menslike liggaam, daarom kan dit nie in die teenwoordigheid van die genoemde gesondheidsprobleme gebruik word nie.
Die verbruikstemperatuur van kassia per dag is ongeveer 0,1 mg per 1 kg liggaamsgewig van 'n volwassene. Dit volg dat 'n volwassene nie meer as 0,5 teelepel speserye kan gebruik nie, en baie minder vir kinders. En u kan dit natuurlik nie elke dag in u dieet insluit nie.
Maak cassia poeier
7-jarige bome is geskik vir die oes van bas. Dit word een keer elke 7-10 jaar uit takke en stamme gesny. Dit is makliker om dit af te haal tydens reënweer.
Die boonste laag van die bas word weggegooi, maar die onderste word in repe van 15 cm lank en 2 cm breed gesny. Alle stukke word deeglik gedroog totdat dit hol is. Die speserye in die buise is meer as 3 mm dik. Markte en supermarkte verkoop nie net kassie in stokke nie, maar ook gemaalde speserye. Om dit voor te berei, moet u goed gedroogde stokkies in poeier maal. U moet die speserye in 'n droë, dig verseëlde houer stoor.
Cassia resepte
Die speserye is meer gewild in lande met tropiese en subtropiese klimate. Kokke in China braai dit 'n bietjie voordat dit gebruik word, wat die aroma en smaak daarvan verbeter. Dit pas die beste saam met bergamot en kardemom. Sop, vleisgeregte, drankies, konfyt, vrugteslaai, marinades, gebak - dit is nie die hele lys van geregte wat met Chinese kaneel gekook word nie.
Cassia resepte:
- Kolwyntjie met appels … Spoel 2 appels af, skil en sny in blokkies. Besprinkel met 'n halwe teelepel cassia en 'n kwart koppie suiker. Klits 2 eiers, voeg 3/4 koppie suiker, 0,5 teelepel cassia en 'n sak vanieljesuiker by (jy kan 1 teelepel vanieljegeursel gebruik). Giet 1 glas kefir. Giet 2 koppies meel in en meng goed. Voeg appels by en die deeg is gereed. Ons stuur die vorm na die oond, temperatuur - 175 grade, baktyd - 50 minute.
- Pampoen gemmerbrood … Die eerste stap is om 100 g meel te sif, 5 g sout, 2 g bakpoeier en 0,5 teelepel cassia by te voeg. Meng dan die bestanddele goed. Giet daarna 60 g melk in 'n bak, klits 1 eier en voeg 50 g suiker by. Meng alles weer. Rasper nou 100 g pampoen. Ons kombineer die massa los, pampoen en melk-eier. Ons knie die deeg en gebruik die vorms om peperkoek te maak. Ons verhit die oond en bak ons peperkoekkoekies vir 20 minute.
- Oondgebakte lemoene … Ons was, skil 2 lemoene, verdeel in skywe. Maal 11 okkerneute, voeg 3 eetlepels heuning en 1 teelepel kassia daarby. Smeer die neutmassa op die lemoenskywe en bak 10 minute in die oond. Geniet jou tee!
- Oondgebakte appels met muesli … Was eers 2 appels, verwyder die kern sodat dit nie aan die onderkant van die vrugte raak nie. Dan maak ons die vulsel op hierdie manier: in 'n bak meng ons 50 g muesli, 200 ml suiker, 0,5 teelepel elk Chinese kaneel en gemaalde gemmer, 0,25 teelepel. sout en 100 g botter, wat eers gesmelt moet word. Ons bak in die oond vir 40 minute by 'n temperatuur van 180 g.
- Hoender in marinade … Meng 1 koppie groente -olie met 3 eetlepels bereide mosterd. Voeg 3 gekapte knoffelhuisies, 0,5 teelepel cassia, 3 eetlepels 6-9% asyn, peper en sout na smaak by, 2-3 lavrushki. Neem 1, 5 kg hoenderbene of filette, vul met marinade en laat 1 dag in die yskas. Ons bak die vleis 40-50 minute by 180 grade.
- Tuisbrou … Sny in skywe van 400 g wit en swart brood, droog dit effens, strooi dit met 0,5 teelepel naeltjies en 5 g sout. Sit die gekruide brood in 'n groot kastrol, voeg 5 g cassia, 300 g mout by. Verdun 25 g gis in 'n aparte bak in 0,5 koppies water (warm). Giet die gismassa in 'n kastrol en voeg 1,5 liter water by. Ons meng alles en laat hierdie massa 'n paar dae in die warmte staan. Giet 100 g hop met gekookte water, braai 15 g suiker tot bruin. Ons sit hoep en suiker in 'n kastrol. Voeg nog 4, 25 liter water by en voeg 28 g koeksoda by. Weer die mengprosedure, en sit dit dan weer op 'n warm plek vir 'n dag. Syg die biermengsel deur kaasdoek en filtreer deur watte. Ons gooi bier in bottels. U kan ons drankie na 2 weke drink.
- Groen tee met melk latte … Meng 1 teelepel groen tee, 0,5 teelepel Chinese kaneel, dieselfde hoeveelheid gemaalde neutmuskaat en vanielje na smaak. Ons verhit 2 koppies melk, gooi ons los massa daarin, bring tot kookpunt en verwyder van die stoof. Giet 0,5 teelepel heuning in 'n verkoelde drankie. Hierdie melktee is nie net lekker nie, maar ook gesond.
- Asiatiese varkvleis met mandaryne … Sny 1 soetrissie in dun repies. Skil die knoffel (2 naeltjies) en gemmer (10 g), in blokkies gesny. Ons maak 2 mandaryne skoon en verwyder die wit strepe. Verhit 3 eetlepels sesamolie in 'n braaipan (jy kan dit vervang met enige ander) en braai die varkvleis in stukkies (500 g) daarin. Haal die voltooide vleis uit die pan en braai die peper vir 5 minute op dieselfde plek. Gooi die vark weer in die pan, voeg 200 g chilisous, 1 teelepel cassia, 1 teelepel gemaalde gemmer, sout na smaak en 50 g water by. Ons prut alles vir 5 minute, stuur mandaryne na die produkte in 'n pan en besprinkel met sesamsaad. Ons gereg is gereed. Smaaklike ete!
- Romerige pampoensop met room … Voorverhit eers die oond. Neem 'n sny witbrood, ongeveer 80 g, en versprei dit aan die een kant met 'n mengsel van 3 eetlepels sagte botter, 1 eetlepel bruinsuiker en 0,25 teelepel kassia. Ons stuur hierdie "toebroodjie" vir 8-10 minute na die oond (binne moet dit sag wees nadat dit gebak is). Sny die brood in 8 blokkies en hou eenkant. Braai daarna 125 g ui, sit dit in hoenderbouillon (400 ml) en kook vir 10 minute. In 'n ander kastrol moet jy 450 g pampoen kook (spoel dit eers, skil dit en sny dit in blokkies). Ons stuur dit na 'n blender en maak 'n homogene massa. Ons plaas die pampoenpuree in die sous, voeg 0,15 teelepel gemmer, dieselfde hoeveelheid gemaalde swartpeper en 1 teelepel sout by. Meng al die produkte, bring tot kookpunt en laat prut vir 10 minute. Giet die sop in borde, sit snye brood met cassia en 'n lepel room (1 glas) bo -op.
- Italiaanse gebakte melk … Eerstens moet u 750 g melk kook, die skil van 1 suurlemoen en 5 g kassia byvoeg. Verwyder van hitte en laat staan vir 10 minute. Dan neem ons 250 g melk en verdun 120 g stysel daarin. Klits 2 eiergele apart en meng dit met die melkstyselmassa. Haal die suurlemoenskil uit die melk en gooi 250 g suiker daarin. Giet ook 'n massa eiers en stysel in en kook tot verdik. Giet die produk in 'n vorm en laat dit oornag staan. Draai die geregte met melkroom soggens om en sny in stukke. Nou braai ons hulle. Om dit te doen, week die stukke in meel (1 koppie), dan in 'n eier (1 stuk) en braai in groente -olie (150 ml). Na braai, strooi, of selfs beter, rol die stukke in 'n mengsel van cassia (2 eetlepels) en suiker (4 eetlepels).
- Cocktail slaai met ham en boontjies … Die eerste stap is om die bone in die aand (2 glase) te week. Soggens kook ons dit in brak water. Terselfdertyd maak u 200 g ham fyn. Sny die voltooide en verkoelde boontjies in borde. Skil 1 ui, kap. Kook 2 eiers en sny in blokkies. Nou berei ons die sous voor. Om dit te doen, meng 1 eetlepel water, dieselfde hoeveelheid asyn, 6 eetlepels groente -olie. Bring tot kookpunt en verwyder van hitte. Meng in 'n slaaibak boontjies, ham, eiers, uie. Voeg speserye by: Chinese kaneel, gemaalde koljander, swartpeper, sout en dille na smaak. Geur die gereg met sous. Smaaklike ete!
Interessante feite oor kassia
Sedert antieke tye het mense die spesery baie waardeer en dit slegs aan monarge en ander heersers aangebied. Die Chinese het ongeveer 4500 jaar gelede die plant begin kweek en die speserye produseer.
Die antieke Griekse historikus Herodotus het die eerste keer die Chinese kaneel of kassia in sy geskrifte genoem. Hy het geskryf dat die feniks sy neste uit kaneel en kassia gebou het.
Tydens die bestaan van die Antieke Egiptiese beskawing is hierdie speserye direk uit China ingevoer, dit is gebruik vir mummifikasie.
In antieke Rome is kassia as 'n rituele plant gebruik; dit is in 'n begrafnisbrand gegooi. Die feit het tot vandag toe oorleef dat keiser Nero 'n groot hoeveelheid speserye verbrand het by die begrafnis van sy geliefde vrou. Hulle sê dat dit genoeg sou wees vir 'n hele jaar. Dit is ook bekend dat die Romeine dit soveel as silwer waardeer het.
Europeërs het kassia baie vroeër begin gebruik as ander soorte kaneel. Dit het gebeur tydens die bewind van Alexander die Grote.
Hoe om kaneel van kassia te onderskei - kyk na die video:
Cassia of Chinese kaneel, maak nie saak wat hulle dit vals noem nie, sal ons geregte lekkerder en lekkerder maak. Boonop is dit onontbeerlik in die teenwoordigheid van 'n aantal siektes. Hieruit volg dat elke huisvrou hierdie spesery moet opdok. Dit is nie moeilik nie, want dit word in byna alle supermarkte verkoop.
