Enoki- of wintersampioene: samestelling en kalorie -inhoud, nuttige eienskappe, beweerde skade en kontraindikasies vir die produk. Resepte en interessante feite.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van enoki
Hierdie sampioene is in beginsel onskadelik, maar daar is nog steeds 'n paar kontraindikasies vir enoki. Kom ons kyk wie word nie aanbeveel om wintersampioene te gebruik nie:
- Mense met individuele onverdraagsaamheid … Winter sampioene, soos enige ander sampioen, kan allergiese reaksies veroorsaak.
- Kinders en swanger vroue … Enoki word as swaar kos beskou, daarom moet hulle uitgesluit word van die dieet van hierdie kategorieë mense.
- Pasiënte met gastritis en maagsere … U kan wintersampioene eet, maar u moet dit nie misbruik nie. En natuurlik moet u nie gebruik maak van enoki tydens seisoenale verergerings nie.
Winter sampioene resepte
Enoki -sampioene het 'n merkwaardige vermoë om goed te kombineer met enige ander voedsel. Dit word dikwels by braai-, vleis- en visgeregte, kotelette, slaaie en gebakte groente gevoeg. En broodjies en pasteie gevul met wintersampioene het 'n uitstekende smaak en word 'n versiering van die feestafel.
Boonop kan gewaste enoki rou geëet word. Hierdie sampioene word gretig deur rou voedselkundiges verbruik, maar dokters beveel steeds aan om dit te kook, al is dit nie lank nie.
Enoki resepte
- Groenteslaai met enoki en krapstokkies … Bestanddele: 120 g groenbone, 420 g enoki, 100 g krapstokkies, vars komkommer, 1 ui en 1 soetrissie elk. Neem ook gemaalde swartpeper en sout na smaak, 2 eetlepels groente -olie, 1 eetlepel balsamiese asyn en 5 g vars basiliekruid. Ons was die boontjies en kook dit vir 5 minute, en koel dit dan af met koue water. Sny die onderste gedeelte van die heuningkoekies af en kook dit vir 10 minute. Maal al die produkte vir die slaai, vul dit met 'n mengsel van groente -olie en asyn. Voeg peper en sout, basiliekruidblare by. Eet vir jou gesondheid!
- Chinese slaai met enoki sampioene … Ons benodig 1 pakkie wintersampioene, 1 vars komkommer, 50 g glasnoedels. Vir die marinade, neem 250 g water, 2 speserye, 1 naeltjie, 1 lourierblaar, suiker, sout en asyn na smaak. Ons sal die slaai geur met sojasous (3 eetlepels), suurlemoensap (2 teelepels), gemmersap (1 teelepel), reuklose groente -olie (3 eetlepels). Ons neem sout, suiker en peper na smaak. Ons was eers die sampioene en marineer dit dan vir 2 minute in 'n voorbereide marinade van die gespesifiseerde produkte. Ons verkoel die enoki en hou dit 24 uur in die yskas. Ons berei nou glasnoedels voor: gooi die produk met kookwater, laat dit vir 5 minute staan en dreineer dan die vloeistof. Sny daarna die komkommer in dun skywe. Voeg dit by die verkoelde noedels, sit die sampioene daar sonder die marinade. Ons meng al die bestanddele van die slaaisous en trek ons slaai aan. Ons dring daarop aan vir 30 minute en bedien dit op die tafel. Vars koriander pas goed by hierdie oosterse gereg.
- Sampioenslaai goue drade … Bestanddele: 180 g wintersampioene, 30 g wortels, 50 g komkommers, 4 ml sojasous, 10 ml balsamiese asyn, 5 g heuning, 30 g gebraaide sesamsaad, sout en kruie na smaak. Ons was eers die sampioene, sny die wortelstelsel af en kook vir 10 minute in brak water. Giet die vloeistof af en koel die enoki af en sit dit op 'n skottel. Voeg komkommers in repies en gekapte groen uie by die sampioene. Braai gerasperde wortels en sit in slaai. Roer al die produkte en voeg sout, heuning, gebraaide sesamsaad by. Berei die vulsel uit asyn en sous en geur ons gereg met 'n ongewone smaak.
- Enoki koue voorgereg … Hierdie gereg word gereeld in China voorberei. Daar is geen probleme om dit voor te berei nie, en dit pas goed met vetterige kosse. Vir hierdie peuselhappie kan u vars sampioene en blikkies saamneem. Sny die komkommers en wortels (as daar ander groente is, sal dit ook werk), sit dit in 'n skottel met enoki en meng alles. Die voorgereg word gemaak met sesamolie, sojasous, swartrysasyn, huadjao -olie en Weijing -geurmiddels. Die aantal produkte vir die gereg kan na u smaak aangepas word.
- Beesvleis met enoki -sampioene … Die eerste stap is om 600 g beesvleis in 3 eetlepels appelasyn vir 3 uur te marineer. Sout die vleis (sout na smaak) en laat prut in 'n diep braaipan in groente -olie (2 eetlepels), bedek dit met 'n deksel vir ongeveer 1 uur. Aan die einde van die stoof, peper die beesvleis (peper na smaak) en skuif dit na dieselfde kant in dieselfde pan. Plaas 0,5 koppies vars frambose in dieselfde skottel, druk dit effens fyn, voeg nog 2 eetlepels asyn by en meng met die vleis. Nou was ons die sampioene in 'n hoeveelheid van 150 g, sny hul wortelstelsel af sodat dit in aparte stukke ontbind. Ons sit dit in 'n pan met vleis en framboosdressing en prut nog 10 minute. Die gereg is gereed!
- Ligte sop met enoki … Bestanddele: 1 klein daikon, 2 l visbouillon, 120 g sampioene, 2 eiers, 'n bos groen uie, 210 g garnale, sout na smaak en 200 g okra indien verkies. Ons vryf die daikon op 'n Koreaanse rasper, sny die okra in ringe, kap die ui, sny die garnale in 2 dele. Kook eers daikon en okra vir 6 minute in sous. Dan sit ons enoki, garnale en uie daar. Kook hierdie produkte vir nog 5 minute. Sout en peper. Giet die geklitste eiers in. Eet hierdie sop met 'n ongewone smaak en ongewone bestanddele vir kook!
- Enokisop met hoenderbouillon … Ons benodig die volgende produkte: 2 aartappels, wortels, uie, 2 liter hoenderbouillon, 2 eetlepels groente -olie, sout na smaak en natuurlik 100 g wintersampioene. Ons was en skil die groente. Kap die aartappels en uie, en rasper die wortels op 'n growwe rasper. Berei eers die braai voor deur die uie en wortels in groente -olie te braai. Dan kook ons die sop in die sous: kook die aartappels, voeg die braai en sampioene ongeveer 10 minute voor die einde van die kook sonder die bodem by. Sout, sit groente na smaak.
- Enoki -sampioene in spek … Vir hierdie resep, neem 12 sampioene sonder 'n wortelstelsel. Draai elke enoki in 'n dun stukkie spek en braai die gevolglike "hennep" in groente -olie. Ons sit dit op 'n skottel. Sny die suurlemoen in 8 stukke en plaas dit op 'n skottel. Versier met groenslaai. Besprinkel met suurlemoensap, en jy kan eet.
- Noedels met hoender en enoki sampioene … Ons neem die bestanddele vir die gereg in enige verhouding. Sny 1 soetrissie in repies. Sny die hoenderfilet (2 stukke) in stukke van medium grootte. Giet 3 eetlepels groente -olie in 'n diep braaipan met dik mure en braai die vleis met peper, voeg sesamsaad en sout na smaak by. Jy kan die slaai met jou hande skeur en dit saam met die hoenderfilet braai. Skei enoki (150 g) van die basis en sit in 'n braaipan, en voeg ook sojasous by. Alle produkte wat ons braai, word deeglik gemeng en bedek met 'n deksel. Braai die hoender tot sag. Kook die noedels afsonderlik. Ons dreineer die water en sit dit saam met die res van die produkte in 'n pan.
- Gebraaide wintersampioene … Om sampioene voor te berei, benodig ons groente -olie, ui, knoffel, 1 soetrissie, sout en knoffel na smaak. Die eerste stap is om die enoki te spoel en van die basis te skei. Braai dan die gekapte uie en soetrissie in groente -olie. Voeg ongeveer 10 minute voor die einde van die braai sampioene in die pan. Sout en sit die knoffel deur die knoffelpers. U kan ook wortels by hierdie gereg voeg. Winter sampioene is perfek vir rys.
Interessante feite oor Enoki -wintersampioene
In hul vaderland, in Japan, in die provinsie Nagano, baie jare gelede, is enoki vir medisinale doeleindes gebruik, in die vorm van afkooksels en infusies. Dokters het dit versamel en gedroog. Na 'n geruime tyd het hulle kunsmatig geteel en op boomstamme gegroei. Danksy moderne tegnologie is dit moontlik om enoki hiervoor met plastiekbottels te verbou, en die verbouingsproses vind in volledige duisternis plaas.
In die 60's van die vorige eeu het wetenskaplikes die ontdekking gemaak dat mense in sommige provinsies van Japan minder aan kanker ly as in ander streke van die land. Dit was te wyte aan die teenwoordigheid van enoki in die daaglikse dieet. In verskillende state word hierdie sampioene anders genoem. In China is hulle Jingu genoem. Koreane noem paengi beoseot, terwyl Viëtnamese Tram Vang of Kim Cham noem.
In baie Asiatiese lande beskou dokters Enoki as die voordeligste sampioene vir die menslike liggaam.
Kyk na 'n video oor wintersampioene:
As ons dus die hele lys van nuttige eienskappe van enoki in ag neem, kan ons tot die gevolgtrekking kom dat hierdie "oorsese" natuurgawes immers geëet moet word. Natuurlik sal ons dit nie in ons woude kan versamel nie; een hoop is vir supermarkte, so mis nie u kans om dit te proe en u gesondheid te verbeter nie.
