Vir liefhebbers van vleisgeregte en eiervruggeregte bied ek 'n eenvoudige, maar heerlike bekende resep vir Griekse moussaka aan. Hierdie gereg sal niemand onverskillig laat nie, en sal ook die gasvroue verheug oor sy eenvoud van beliggaming.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Musaka word tradisioneel gemaak van vleis, eiervrug, tamaties en béchamelsous. Daar is baie variasies in die voorbereiding daarvan, maar in hierdie resensie sal ek u 'n klassieke resep vertel waarin groente in lae gelê word, geweek in sous en vleissap. Dit wil sê, die gereg is 'n braaipan met dun skyfies eiervrug, wat met maalvleis, tamaties ingemaak word en met sous gegooi word. Alhoewel die samestelling van die produkte en die volgorde van kook kan wissel. Maalvleis kan byvoorbeeld kalfsvleis, vark, hoender, lam wees, of glad nie - dan is die moussaka groente. Een ding bly onveranderd vir alle resepte - die teenwoordigheid van eiervrugte.
'N Ander kenmerk van moussaka is dat al die bestanddele gelyktydig in die vorm geplaas word en ongeveer 'n uur gestoof word. Benewens eiervrugte en tamaties, is uie 'n moet-groente. Dit is gebruiklik om Musaka te geur met allerhande speserye - lourierblare, knoffel, swart en rooi peper, dille, pietersielie. Vleis word meestal in die vorm van maalvleis gebruik, maar klein snitte word ook toegelaat. Moussaka word gewoonlik warm bedien, maar jy kan dit ook as 'n koue peuselhappie gebruik. Daarna word dit aangevul met tamatiesous, wat gemaak is van geklopte tamaties, wat voorheen uit sade en vel, kruie en knoffel geskil is.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 64, 7 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 30 minute
Bestanddele:
- Aubergine - 2 stuks.
- Vark - 500 g
- Uie - 1 stuks.
- Tamaties - 1 stuks.
- Droë witwyn - 150 ml
- Eiers - 1 stuks.
- Koringmeel - 2 eetlepels
- Melk - 200 ml
- Kaas - 100 g
- Botter - 50 g
- Sout - 1,5 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Groente -olie - vir braai
- Speserye en kruie na smaak (basiliekruid, suneli -hoep, gemmer, neutmuskaat)
Kook Griekse moussaka
1. Skil die uie, spoel af en sny in halwe ringe. Braai dit in 'n voorverhitte braaipan met groente -olie tot deursigtig.
2. Trek die varkvleis uit die film, sny die are en verwyder oortollige vet. Draai dit deur 'n vleismeul met 'n medium draadrak en plaas in 'n verhitte braaipan met groente -olie. Braai dit oor medium hitte vir ongeveer 5-7 minute.
3. Voeg gesoteerde ui, fyngekapte knoffel, tamatieblokkies, sout, gemaalde peper en enige speserye by die maalvleis.
4. Roer kos, voeg witwyn by en kook. Prut oor lae hitte en laat prut, bedek, vir ongeveer 7-10 minute.
5. Was die eiervrugte, sny die ente af en sny in lengte in lang borde van 5 mm dik. Sprinkel hulle met sout en laat staan vir 'n halfuur. Na hierdie tyd word druppels op die oppervlak van die "tonge" gevorm, wat daarop dui dat daar bitterheid uit die groente gekom het, d.w.s. skadelike solanien. Spoel die eiervrugte dan onder lopende water af en droog met 'n papierhanddoek.
6. Braai die "tonge" van die groente aan beide kante in groente -olie tot goudbruin.
7. Smelt die botter in 'n skoon pan om die sous voor te berei.
8. Voeg meel by en kook tot goudbruin oor matige hitte, sowat 5 minute. Verhit die melk en gooi dit in 'n pan met meel.
9. Roer die sous konstant om klonte te voorkom. Giet dan die eier daarin en roer dit sterk om te verhoed dat dit struikel. Geur die sous met sout, peper en jou gunsteling speserye.
10. Begin dan met die vorming van die moussaka. Vind 'n geskikte vorm en plaas die eiervrugtonge daarin.
elf. Bedek met maalvleis.
12. Bedek die vleis met die oorblywende eiervrugte.
13. Giet die witsous bo -oor. Dit moet ongeveer 1 cm dik wees.
14. Sprinkel 'n ruim laag kaas, gerasper op 'n medium rasper, op die oondbak.
15. Verhit die oond tot 180 grade en stuur die gereg vir 50-60 minute. Hou dit in hierdie geval vir 45 minute onder 'n geslote deksel en verwyder dit dan sodat die kaas bruin word.
16. Bedien moussaka of warm nadat dit gaar is of afgekoel met jou gunsteling sous.
Sien ook die video -resep oor hoe om moussaka in Grieks te kook.
