Hoe om gevulde eiervrug op die Griekse manier te kook? 'N Stap-vir-stap resep met 'n foto van 'n papuzaki tuis. Kalorie -inhoud en video -resep.
As jy van blou hou, beveel ek aan om 'n Griekse gereg - paputsaki - gevulde eiervrug in die oond te probeer. Dit is 'n maklike resep met baie kookopsies. Aubergines is gevul met vegetariese vulsel, maalvleis, fetakaas, dennepitte, ens. Hier is 'n resep vir gevulde eiervrugte met sampioene en groente met kaasskyfies. Maar as u nie kaas gebruik nie, kan die gereg aangebied word aan vegetariërs en mense wat die vas neem. Aangesien die resep veranderlik is, kan u met die vulsel eksperimenteer. In plaas van sampioene, kan u enige maalvleis neem: vark, beesvleis, hoender of gekombineer. Aubergines gevul met groente en vleis is nie minder lekker en pittig nie.
Eiervrugte pas baie goed saam met sampioene. Die tandem van hierdie produkte kan in verskillende geregte gevind word. Hierdie produkte is veral in harmonie in gebakte vorm, want eiervrugpulp lyk in smaak en tekstuur na sampioene. Enige vulsel sampioene sal doen. Dit sal heerlik wees saam met wilde sampioene, oestersampioene en sampioene. Groente gee 'n helderder geur aan die eiervrug. Volgens die smaak van die sjef, kan hulle alles kies. Die algemeenste groente is uie en wortels. Soetrissies, tamaties, courgette, ensovoorts word bygevoeg vir 'n ryk smaak.
Hoe om eiervrugte te kies?
Aubergines van hoë gehalte, taai, met 'n blink en blink vel. Vermy die aankoop van 'n verswakte en sagte vrug. Gebruik 'n mediumgrootte eiervrug om te bak. Die belangrikste ding is dat hulle ongeveer dieselfde grootte het, sodat hulle eweredig en gelyktydig kook. Probeer om suiwelvrugte te gebruik, want jong groente het klein sade. Daar moet ook in gedagte gehou word dat hoe groter en ouer die vrugte is, hoe groter is die waarskynlikheid dat dit bitter sal smaak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 105 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 30 minute
Bestanddele:
- Aubergine - 2 stuks.
- Sampioene van enige aard - 200 g (vars vrugte)
- Uie - 1 stuks.
- Tamaties - 2 stuks.
- Kaas - 100 g
- Sout - na smaak of 1 teelepel
- Groente -olie - vir braai
- Wortels - 1 stuks.
- Pietersielieblare - 'n paar takkies
- Knoffel - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Stap-vir-stap kook van gevulde eiervrug in Griekse Paputsaki, resep met foto:
1. Was die eiervrugte met koue lopende water, droog met 'n skoon papierhanddoek en sny dit in die helfte saam met die stert, sodat dit nie hul vorm verloor as dit gebak word nie. As die steel baie lank is, sny die punt af met 'n skerp kombuismes. Verwyder die pulp met 'n spesiale mes en sny dit in blokkies van 1 cm.
As u ryp groente gebruik, verwyder die bitterheid daarvan voordat u die pulp onttrek. Daar is baie maniere om dit te doen. In hierdie geval is die volgende die mees effektiewe. Besprinkel die sny van twee helftes eiervrug met baie growwe sout en laat staan vir 15-20 minute. Aangesien die eiervrugvleis poreus is, word die fyn sout vinnig geabsorbeer, wat die gereg te sout kan maak. 'N Ander opsie is om twee eiervrughelftes 45 minute lank in sterk gesoute water te week en dan goed te druk.
2. Skil die bloed, was en sny in klein blokkies sodat die stukke nie 1 cm oorskry nie.
Was die tamaties, droog en sny dit fyn. Neem tamaties vir die resep met digte pulp, sodat dit minder sap gee as dit gesny word.
Skil die knoffel, was en sny dit fyn met 'n mes of deur 'n pers.
Spoel die pietersielie af en kap fyn. As u wil, kan u dille, koriander, basiliekruid, ens.
3. Skil die uie, was en sny in dieselfde klein blokkies as al die vorige groente.
Ek gebruik bevrore sampioene, so ek het dit ontdooi en gesny. As u vars vrugte het, spoel dit onder lopende water, droog dit en sny dit. Die maklikste manier om 'n resep te maak, is om sjampanje te gebruik. Hulle is die hele jaar deur beskikbaar en kan in enige supermark gevind word.
4. Giet groente -olie in 'n braaipan en verhit goed. Stuur dan uie met sampioene daarin.
5. Voeg dan onmiddellik die gekapte eiervrugpulp by. Verhit medium hoë hitte en soteer groente vir 5 minute.
6. Stuur dan wortels met tamaties, knoffel en kruie na die pan. Geur met sout en swartpeper.
7. Roer die kos deur en braai nog 5-7 minute. Moenie hulle gereed maak nie, tk. hulle sal nog in die oond gebak word.
8. Sit die eiervrug “bote” in’n oondbak. In hierdie weergawe kook ek gevulde eiervrugte met absoluut rou blou. Maar as u die vulsel amper gereed maak, is dit beter om die eiervrugstowwe vooraf te bak totdat dit ongeveer 15 minute in die oond by 'n temperatuur van 180 grade gaar is. Boonop kan groente heel gebak word, in helftes gesny word of soos in hierdie resep vir "bote".
9. Vul die eiervrugholte met die vulsel, maak 'n klein skyfie sodat die kos nie uitval nie.
10. Rasper die kaas op 'n medium rasper en strooi die eiervrug oor.
11. Bedek die vorm met foelie en stuur dit na 'n voorverhitte oond tot 180 grade vir 20 minute. Verwyder dan die foelie om die gereg bruin te maak en laat dit vir 10-15 minute staan. Hierdie resep vir gevulde eiervrug in Griekse Paputsaki kan in die oond en in 'n stadige oond gekook word.
